Bułka z ziemniakami

Moje pierwsze pieczywo z udziałem ugotowanych ziemniaków - wilgotne, mięciutkie, ciekawe w smaku. Kolejny smaczny i wart polecenia przepis z "Księgi chleba".

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej, dałam typ 500
• 250 ml letniego mleka
• 30 g drożdży
• 40 g masła
• 50 g cukru
• 1 żółtko
• 1 jajko
• łyżeczka soli
• 2 duże ugotowane ziemnaiki
• skórka otarta z cytyny

Przygotowanie:

• przygotować zaczyn: rozrobić drożdże w 1 łyżce mleka, 1/2 łyżeczce cukru, 1 łyżeczce mąki, zostawić na 10-15 minut
• mąkę przesiać do miski, wlać rozczyn, wymieszać
• dodać roztarte na masę ziemniaki - ja je dokładnie roztarłam widelcem
• dodać całe jajko, sól, resztę cukru i skórkę z cytryny
• zagnieść ciasto, żeby wszystkie składniki połączyły się
• dodać ciepłe masło i dokładnie wyrobić
• wyłożyć po połowie do dwóch wysmarowanych olejem keksówek i zostawić do wyrośnięcie
• tuż przed pieczeniem wysmarować białkiem i piec około 50-60 minut w 200 stopniach na przedostatnim poziomie na programie góra-dół - ja po 40 minutach musiałam przykryć wierzch bułek papierem do pieczenia, by za bardzo się nie spiekły

Smacznego;)