Babka - Baba drożdżowa II i Wesołych Świąt!

Moi drodzy Czytelnicy, korzystając z okazji składam Wam życzenia:

ZDROWYCH, SPOKOJNYCH, PIĘKNYCH I SMACZNYCH ŚWIĄT, MIŁYCH SPOTKAŃ, ROZMÓW, ODPOCZYNKU OD CODZIENNOŚCI. ODWIEDZIN ZAJĄCZKA i jak już pisałam na facebook- u WIOSNY!!!

Składając życzenia mam dla Was przepis na jeszcze jedną babę drożdżową, przepis z Kuchni Polskiej z 1968 roku - Babka II, proszę, częstujcie się!

Ja zrobiłam z połowy porcji, bo mam tylko taką małą typowo-babkową formę.
Przepis natomiast podaję jak jest zapisany w Kuchni Polskiej.

Krojona jeszcze ciepła, bo moje obżarciuchy już nie mogły wytrzymać.
Zresztą, pisząc tego posta, widzę, że została 1/4 babki;)

Składniki: 

• 500 g mąki
• 150 g cukru
• 250 ml śmietanki słodkiej lub mleka - dałam mleka
• 5 żółtek
• 50 g drożdży
• 100 g masła lub margaryny - dałam masło
• szczypta soli
• wanilia, skórka cytrynowa, rodzynki, migdały  - dałam tylo wanilię
• tłuszcz do wysmarowania formy
• cukier puder

Przygotowanie:

• mąkę przesiać na stolnicę, albo do dużej miski
• zrobić rozczyn: 100 g mąki, mleko w temperaturze pokojowej, rozkruszone drożdże i 1-2 łyżeczki cukru, dokładnie wymieszać, przykryć i zostawić do wyrośnięcia, ma podwoić swoją objętość, potrzebuje około 15-20 minut
• żółtka utrzeć z pozostałym cukrem na pulchną masę, dodać do miski z mąką
• następnie dodajemy podrośnięty rozczyn, szczyptę soli i bakalie - jesli ich używacie
• zaczynamy wyrabiać ciasto
• kiedy zaczyna się robić gładkie, dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, wyrabiamy aż do jego wchłonięcia się w ciasto
• odrazu przekładamy do formy, posmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką - ma wypełniać ją w 1/3 wysokości
• odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, ja dodatkowo przykrywam czystą bawełnianą ściereczką
• gdy forma już jest pełna wstawiamy do nagrzanego piekarniku do 175-180 stopni i pieczemy około 30-35 minut 
• lekko schłodzić, wyciągnąć z formy, ostudzić i posypać cukrem pudrem

Smacznego;)