Sernik amerykański z borówką

Kiedy w sklepie zobaczyłam w bardzo dobrej cenie serek Ostrowia, wiedziałam, że muszę upiec z nich sernik. I to nie byle jaki, bo amerykański.
Z przepisu, który mam spisany na kartce od kilkunastu lat, oczywiście nie mogłam się rozczytać, bo pismo mam iście lekarskie, ale dałam radę i od siebie dodałam borówki i troszkę inny spód.

Sernik oprócz tego, że wykonany ze specjalnych serków to pieczony w wodzie. Ma przez to delikatną konsystencję i aksamitny smak.

Polecam, jest przepyszny, niestety dość drogi, ale od czasu do czasu warto zainwestować w ten wyjątkowy smak.

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm:

• kruche ciastka - dałam pełnoziarniste BelVita - około 16-18 ciastek
• 3 łyżki miękkiego masła

• 11 serków Ostrowia śmietankowych (tych o wadze 120 g)
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 laska wanilii
• otarta skórka z 1 cytryny
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka borówek amerykańskich

Przygotowanie:

• przygotować formę: w środku delikatnie wysmarować masłem, spód i brzegi a z zewnątrz podwójnie owinąć folią aluminiową - musi być bardzo szczelnie owinięta
• rozkruszyć ciastka, dodać masło, połączyć i wylepić nimi spód tortownicy
• do miski miksera przełożyć serki, dodać cukier puder i całość dokładnie zmiksować
• dodawać jajka jedno po drugim i każde miksować około 1-2 minut, całość ma tworzyć idelanie gładką masę
• dodać ziarenka z laski wanilii i otartą skórkę cytrynową
• wylać masę do przygotowanej wcześniej formy, wysypać borówki, nie mieszać, tylko je równomiernie rozsypać
• tortownicę z sernikiem umieścić w kąpieli wodnej: ja korzystam  z głębokiej formy, która jest na wyposażeniu piekarnika, nalewam wody do 1/3 jej wysokości i wstawiam formę z sernikiem do nagrzanego piekarnika do 165 stopni, tak piekę 15 minut, następnie zmniejszam do 150 stopni i dopiekam kolejne 45 minut
• po tym czasie należy wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zosatwić w nim sernik na około 15-20 minut
• następnie wyciągamy zupełnie z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia, na noc wstawiamy do lodówki

Smacznego;)