Czekoladowo-piernikowe ciasteczka

Czekoladowe ciasteczka z nutą piernika

Wczoraj całą Naszą brygadą - stworzyliśmy ciasto, wycinaliśmy kształty i zdobiliśmy Nasze I- sze wspólne ciasteczka na Święta. Przepis od Moje wypieki - z malutkim zmianami.

Tydzień temu już je piekliśmy, ale nie doczekały zdjęć - zostały pożarte!!! :)
Dominik z dokładnością i precyzją przyklejał perełki i choineczki - a te ciasteczka, które wykonał sam są oczywiście najpiękniejsze:)

Nawet Tata się skusił i ozdobił całą blaszkę.

Składniki na kilka blaszek ciasteczek - u mnie wyszło 105 sztuk:

• 3 i 1/3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki kakao
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 jajko
• 3 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• 180 g masła
• 3/4 szklanki golden syrupu lub miodu
• 50 g połamanej gorzkiej lub deserowej czekolady

Sposób przygotowania:

• czekoladę, golden syrup i masło umieścić w garnku  - podgrzewać, mieszając do połączenia się składników, pozostawić do ostygnięcia
• suche składniki wymieszać ze sobą, dodać jajko, wymieszać i dodać masę z garnuszka (może byc delikatnie ciepła), dokładnie wymieszać - my to robiliśmy poprostu szpatułką do ciasta
• uformować kulę, którą już dla naszego ułatwienia podzielić na małe porcje - takie do wałkowania i schłodzić w lodówce około 1-2 godzin
• rozwałkować ciasto na około 3-4 mm i wycinać ulubione kształty
• pieczemy w 180 stopniach - ja piekę zawsze w termoobiegu - ciasteczka pieką się bardzo szybko, wyciągam je po 6-7 minutach i jeszcze delikatnie mięciutkie - za pomocą szpatułki ściągam na kratkę do ostygnięcia
• wystudzone ciasteczka dekorujemy jak umiemy - jako lukier polecam ten sprawdzony od lat lukier białkowy - 1 białko i około 3/4 szklanki cukru pudru  - musimy sami wyczuć jaka konsystencja będzie dla nas idealna do zdobienia - ja używam wykałaczki do dekoracji

Polecam te ciasteczka dla dzieci - są pyszne, nie za słodkie, nie za korzenne, nie za twarde - idealne:)