Bułki pszenne - moje pierwsze!

Kiedy zobaczyłam te bułki u Domi w kuchni, wiedzałam, że muszę je zrobić. Bałam się, tak samo jak przy chlebie, że mogą mi się nie udać. A tu wspaniała i pyszna bułeczkowa niespodzianka - już od samego początku ciasto zagniatalo się cudnie, rosło jak szalone i formowanie bułeczek też było bardzo miłą częścią produkcji. Potem to cudne nacięcie, posypanie mąką...

Są to moje pierwsze upieczone bułki, jestem nimi zachwycona, są mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz, u mnie może za bardzo spieczone, ale bałam się, że będą surowe w środku, teraz już będę je piec 5 minut krócej;)

 

Przepis w całości cytuję za Domi w kuchni  - dziękuję, że się nim podzieliłaś;)

Składniki na 6 dużych bułeczek: (ja zrobiłam 9 sztuk)

• 630g mąki pszennej tortowej
• 300ml ciepłej wody
• 25g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru
• 2 łyżki oliwy
• 1 białko

Przygotowanie:

• wszystkie składniki wymieszać w misce, po czym wyrobić długo gładkie, elastyczne ciasto
• włożyć ciasto do szklanej miski, przykryć wilgotna ściereczką i zostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia
• na blasze wyłożyć papiero do pieczenia
• ciasto podzielić na 6-9 kawałków, każdy kawałek rozgnieść na płaski placek, po czym zwinąć w okrągłą sakiewkę i położyć ją zwinięciem do dołu, tak, by powierzchnia z wierzchu była gładka

 

• nastawić piekarnik na 200 stopni, każdą bułeczkę naciąć tępym nożem w połowie, oprószyć mąką pszenną i przykryć ściereczką, zostawić na 30 minut do wyrośnięcia

• przed wstawieniem do piekarnika można bułeczki jeszcze oprószyć, wstawić do piekarnika bułeczki i piec 20-30 minut, aż będą ładnie zarumienione
  
  
  
   
  
  
  
  Smacznego;)

Pieczarkowa dla męża, krupnik dla mnie!

To już ostatnie produkty do testowania od firmy Sys. Z racji tego, że mąż nie lubi krupniku, a ja nie mogę jeść pieczarek, wybór był prosty. Oboje byliśmy zadowoleni i smacznie najedzeni.

Pisałam już we wcześniejszych postach, że są to dania tylko z naturalnych składników.

Pieczarkowa smakowała bardzo M., był zdziwiony, że jest tak dobra i ze wszystkich zup, które do tej pory testowaliśmy zachwalał najbardziej właśnie tą.

Za radą Babci Zosi, dodałam pół szklanki mleka.

Skład:

makaron z pszenicy durum, kasza manna, pieczarka suszona, sól, cebula suszona, mleko w proszku odtłuszczone, czosnek mielony, natka pietruszki suszona, lubczyk suszony, pieprz czarny.

Sposób przygotowania:

Zawartość obu torebek wsypać do 1 litra zimnej wody, zamieszać i zagotować. Dodać 1 łyżkę masła lub oleju. Gotować około 15 minut na małym ogniu, czasem mieszając. Doprawić do smaku i podawać.

Krupnik natomiast zaskoczył mnie smakiem i też jest najlepszą dla mnie zupną propozycją, był pyszny, sycący, rewelacja, miałam bardzo smaczną i pożywną zupę.

Skład:
kasza jęczmienna, ziemniak suszony, marchew suszona, mleko w proszku odtłuszczone, sól, cebula suszona, ekstakt drożdżowy, pasternak suszony, seler suszony, czosnek, natka pietruszki suszona, lubczyk suszony, pieprz czarny.

 

Sposób przygotowania:

Zawartość obu torebek wsypać do 1 litra zimnej wody, zamieszać i zagotować. Dodać 1 łyżkę masła lub oleju. Gotować około 15 minut na małym ogniu, czasem mieszając. Doprawić do smaku i podawać.

Te dwie zupy są najlepsze z tych, które dotychczas testowaliśmy. Są smaczne, zdrowe, wegetariańskie. Szybkie w przygotowaniu i w przystępnej cenie. 

Bardzo się cieszę, że miałam możliwość poznać te produkty. Jestem miło zaskoczona ich jakością, smakiem, składem, który sprawia, że z chęcią je kupię.

Więcej informacji znajdziecie na stronie http://sysiak.pl/.

Smacznego;)

Chiński misz masz

Kiedy nie mam za dużo czasu na szykowanie późnego obiadu, zazwyczaj sięgam po chiński makaron. Pierś z kurczaka jest zawsze w pogotowiu, jakieś warzywa się znajdą, sos sojowy też mam i oczywiście makaron. Padło na nitki, bo wstążek zostało na 1 osobę.

Składniki:

• 400 g piersi z kurczaka
• 100 g chińskiego makaronu nitki (całe opakowanie, 100 g suchego makaronu)
• 0,5 l słoik fasolki szparagowej ( mojej roboty)
• 1/2 cukini
• 2 marchewki
• troszkę szczypiorku
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki oliwy 

Przygotowanie:

• piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i wymieszać z 3 łyżkami sosu sojowego ciemnego, sokiem z cytryny i startym imbirem
• makaron przygotować według przepisu na opakowaniu
• marchewkę obrać, umyć, pokroić w słupki, cukinię też pokroić w słupki
• na patelni - takiej już dużej głębokiej, gdzie wszystko się nam zmieści rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy marchewkę, dusimy ją 7-8 minut od czasu do czasu mieszając
• dodajemy cukinię, którą obsmażamy 4-5 minut, dodajemy fasolę, mieszamy
• na drugiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i obsmażamy kurczaka z każdej strony, następnie przekladamy do warzyw
• dodajemy odsączony makaron, sos sojowy jasny, dokładnie wszystko ze sobą mieszamy, podsamażamy ciągle mieszając około 5-7 minut
• na koniec posypujemy szczypiorkiem

Smacznego;)

Pianka na zimno

Weekend bez ciasta czy deseru, to smutny weekend - tak kiedyś prawdopodobnie powiedziałam do swojej Mamy jak byłam dzieckiem. Pamiętając te słowa, staram się, żeby jednak było słodko;)

Za chwilę lato i pełno pysznych, świeżych i co najważniejsze naszych owoców, więc o "coś" słodkiego trudno nie będzie;)

Wczoraj nie chciało mi się już włączać piekarnika, stąd zrobiłam deser na zimno z przepisu od koleżanki z pracy. Troszkę pominęłam, a dokładniej nie zrobiłam galaretki i nie dodałam owoców, bo najbardziej marzyły mi się maliny w tej wersji, więc może w sezonie wykonam go tak jak trzeba od początku do końca.

Składniki:

• 6 jaj
• 300 g miękkiego masła lub masła roślinnego
• 1 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki żelatyny
• 2 cukry waniliowe - dałam 2 łyżki swojej roboty
• 3 łyżki kakao
• 2 galaretki - pominęłam
• 1 puszka owoców - pominęłam

dodałam od siebie pociętą czekoladę, którą posypałam wierzch pianki i na spód rozkruszone płatki czekoladowe wymieszane z odrobiną masła

Przygotowanie:

• masło, cukier, cukier waniliowy i żółtka utrzeć na jednolitą masę
• żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku, ostudzić
• ubić pianę z białek
• ciągle ucierając mikserem na malych obrotach dodawać stopniowo mleko z żelatyną
• masę podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao i połowę białek, delikatnie wymieszać
• drugą część białek do jasnej części i także deliktanie wymieszać
• rozpuścić galaretki - ominęłam, za to zrobiłam spód z płatków i masła
• przygotować tortownicę albo naczynie , w którym szykujemy ten deser
• najpierw wyłożyć ciemną masę, poczekać chwilę jak stężeje na tyle aby wyłożyć jasną masę
• następnie owoce, które zalać tężejącą galaretką - ja to pominęłam i wstawić na kilka godzin albo całą noc do lodówki ( na swoją piankę wylałam cienką warstwę galaretki z białej herbaty, chciałam uzyskać efekt gładkiej i błyszczącej góry, ale się nie udało, stąd pomysl na posypanie czekoladą)

Smacznego;)

Zapiekanka makaronowa z mięsnymi kuleczkami

Szybka, smaczna propozycja dla wielbicieli makaronu, mielonego mięsa i sosu pomidorowego.

Może być podana na obiad albo wczesną kolację. 

Składniki dla 4 osób:

• 300 g mielonego z szynki
• 100 - 120 g suchego makaronu
• 1 jajko
• 2 łyżki otrąb pszennych
• ulubione przyprawy - u mnie papryka ostra, słodka, sól, pieprz, bazylia
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• czarne oliwki - ja dałam z pestkami
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 2 łyżeczki oliwy
• masło do wysmarowania formy i bułka tarta do jej wysypania

   

Przygotowanie:

• makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić
• mięso doprawić według własnych upodobań, dodać otręby i jajko
• cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę
• czosnek wycisnąć przez praskę
• na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek, chwilę podsmażyć
• dodać koncentrat, chwilkę go przesmażyć, dodac bulion,  zagotować, odstawić do ostygnięcia
• na patelni rozgrzać drugą łyżeczkę oliwy
• z doprawionego mięsa uformować malutkie mięsne kuleczki, obsmażyć z każdej strony
• formę wysmarować masłem, posypać delikatnie bułką tartą
• do sosu dodać jogurt, dokładnie wymieszać
• wyłożyć makaron, na to mięsne kulki, zalać sosem, posypać oliwkami i żołtym serem

• zapiekać w 200-220 stopniach około 10-15 minut, do rozpuszczenia się sera

Smacznego;)

Pleśniak dla Joli!

Wczoraj koło godziny 19-tej dałam się namówić na upieczenie pleśniaka, mąż został wysłany do piwnicy po dżem z czarnej porzeczki - wrocił z jednym, ostatnim słoikiem - jakby czekał na tą okazję.

Szkoda, że nie mam zamrożonych owoców moich "czarnych pereł" - uwielbiam czuć całe owoce w tym bardzo popularnym i znanym cieście.

Był czas, że robiliśmy je 2 razy w tygodniu - ten czas się zbliża i w sezonie często będzie gościć na naszym stole.

Przepis mam już dopracowany od lat pod siebie, każdy pewnie robi go inaczej, pomimo kilku warst ciasto robi się bardzo szybko, tak samo szybko znika;)

Jolu - ten pleśniak dedykuję Tobie - smacznego!




Składniki na blaszkę 23 x 23:

• 200 g zimnego masła
• 2, 5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 łyżki cukru
• 4 jajka - żołtka i białka osobno
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• słoik dżemu z czarnej porzeczki, ja daję 0,5 l ( w sezonie szklanka świeżych owoców albo mrożonych )

Przygotowanie:

• wsypać mąkę do dużej miski, dodać proszek, 3 łyżki cukru, sól, wymieszać
• zimne masło - prosto z lodówki drobno pokroić, posiekać - ja kroję na cieniutkie drobne kawałeczki prosto do miski z suchymi składnikami, wymieszać
• oddzielić żołtka od białek - wstawić do lodówki, a żółtka dodać do miski i zagnieść ciasto
• podzielic na 3 części, do jednej dodać kakao, schłodzić w lodówce przez godzinę
• wyłożyć blaszkę papierem do pieczenie, piekarnik rozgrzać do 180 stopni
• zetrzeć 1 jasną kulę, wyłożyć na to dżem  ( i owoce - jeśli mamy)
• zetrzeć kakaową kulę
• białka wyjąć z lodówki, ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder i już na sam koniec mąkę ziemniaczaną
• ubitą pianę wyłożyć na ciasto, zetrzeć ostatnią jasną kulę
• piec w 180 stopniach około 40-45 minut (do suchego patyczka, gdyby beza i kruszonka były już gotowe a ciasto jeszcze nie, przykryć arkuszem papieru i piec do suchego patyczka)
• wyjąć i zostawić do całkowitego ostudzenia

Smacznego;)

1,5 kg wspaniałego pszennego chleba

Vermont Sourdough J. Hamelmana to jak do tej pory mój największy wyczyn i z faktu jego fizycznej wielkości i ciężkości, jak i sposobu robienia. Przepis od Trufli, która nazywa go łatwym i wspaniałym chlebem, jeśli taki jest faktycznie, to z innymi przepisami poradzę sobie już wyśmienicie;)

Wspaniały jest niebywale, faktycznie trzeszczy jak stygnie, ma chrupiącą skórkę i pyszny, delikatny środek. Moje 3 letnie dziecko zajadało się nim bez reszty, z samym masłem mrucząc pod noskiem jaki pyszny chlebek upiekłam. M. jak wrócił z pracy odrazu pognał do kuchni, mówił, że już na klatce pachniało chlebem - ukroił sobie pajdę i jedząc dziękował, że zaczęłam piec chleb;)

Jak dla mnie był trudny, zaszalałam i zamiast jak w przepisie uformować 2 chlebki, zrobiłam jeden. Nie nacinałam go, bo nie trzymałam w lodówce i pewnie dlatego mi popękał, zresztą nie posiadam żyletki - muszę się w nią zaopatrzyć bo będę go piekła często;) Nie posiadam też kosza wzrostowego i rósł w misce wyściełanej bawełnianą ściereczką, którą posypałam mąką.

Ale dałam radę - patrząc na zadowolone buzie moich zajadaczy chleba i samej czując jego smak, jestem z siebie zadowolona.



Przepis cytuję za Truflą:

Vermont Sourdough J. Hamelmana

Zaczyn:
150 gr maki pszennej chlebowej
188 gr wody
2 lyzki zakwasu zytniego lub pszennego (uzylam zytniego) w temp. pokojowej

Wszystkie skladniki wymieszac, zakryc szczelnie folia zostawic na 12-16 godzin.

Nastepnie dodac:
750 gr maki pszennej chlebowej
100 gr maki zytniej (uzylam zytniej razowej)
462 gr wody
1 lyzka soli


Wszystkie skladniki (oprocz soli) wymieszalam, zakrylam folia i zostawilam na 1 godzine fermentacji (autoliza).
Po tym czasie ciasto posypalam sola, wymieszalam i krotko zagniotlam (2-3 min.).
Zostawilam do wyrosniecia w temp. pokojowej na 2 1/2 godz. W trakcie wyrastania ciasto skladalam dwukrotnie - co 50 minut.
Nastepnie podzielilam na 2 czesci, uformowalam okragle bochenki, ulozylam w koszach do wyrosniecia - jeden z nich pozostawilam w temp. pokojowej na 2 godz (mozna na 2 1/2 godz.), po czym pieklam w 240 st.C przez 30-35 min.

Drugi wlozylam do plastikowej torebki, ktora zawiazalam i umiescilam w lodowce na noc (12 godzin mozna do 18). Upieklam rano, wsuwajac do nagrzanego pieca bezposrednio po wyjeciu z lodowki (wtedy tez mozna go naciac).

Smacznego;)

Przepis dodaję do akcji "Domowe Pieczywo dla Alergika"