Tarta z czekoladowym kremem, gruszkami i bitą śmietaną

Dzisiaj Światowy Dzień Czekolady, której po minionych Świętach jest u mnie dostatek - szczególnie czekoladowych jaj, zajączków, kaczuszek, kurek, o jajkach niespodziankch nie wspominając - 43 sztuki dostało moje dziecko;)

Lubię łączyc przyjemne z pożytecznym, dlatego sukcesywnie wykorzystuję słodkości synka do wszelkich, ciast, kremów, deserów. Jest to głównie mleczna czekolada, osobiście wolę deserową lub gorzką, ale z takiej też można dużo wyczarować;)

 

Ciasto do tarty takie jak zawsze, wypełnienie wymyśliłam i wyszło pysznie, zużyłam resztę gruszek po serniku na zimno i kremówkę, która była otwarta 2 dni temu przez męża, bo chciało mu się coś słodkiego i z synkiem zrobili sobie ot tak bitą śmietanę;)

Składniki:

• 160 g mąki tortowej
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 jajka
• 75  g cukru
• 75 g zimnego masła
• 14 ćwiartek gruszek z syropu
• 400 ml kremówki - 36%
• 280 g mlecznej czekolady (u mnie 2 duże zające)
• 1 śmietan fix
• czekolada do posypania (u mnie pokrojone jajeczka czekoladowe)

Przygotowanie:

• zagnieść mąkę, szczyptę soli, 1 łyżkę cukru waniliowego, 1 jajko, 75 g cukru i masło na jednolitą masę - uformować kulę i schłodzić w lodówce około 30 minut
• piekarnik nagrzać do 175 stopni, formę wysmarować masłem
• wykleić formę przygotowanym ciastem, ponakłuwać drewnianym patyczkiem, aby uniknąc wznoszenia się ciasta ku górze podczas pieczenia
• 200 ml kremówki podgrzać, dodać połamaną czekoladę rozpuścić, ostudzić
• 2 jajka zmiksować mikserem, dodać do letniej masy czekoladowej, wymieszać
• ćwiartki gruszek poukładać na cieście, zalać masą i piec około 30-35 minut
• po upieczeniu wyjąć, ostudzić
• śmietanę chwilę ubijać, dodać śmietan fix, wyłożyć na ostudzoną tartę
• czekoladę posiekać, pokroić, posypać z wierzchu tartę 
• schłodzić w lodówce 2-3 godziny   

Smacznego;)

Chleb owsiany, szybki w pieczeniu, szybki w jedzeniu

Przedwczoraj, czyli we wtorek zabrakło mi chleba, zaczyn nastawiłam na orkiszowy, ale pieklam go dopiero na następny dzień i ku mojej uciesze natknęłam się na przepis na chleb-owsiany-bardzo-szybki na blogu Apetyty. Z racji tego, że nie posiadałam tyle mąki pszennej ile było w przepisie, dodałam pszenną ale pełnoziarnistą. Był tak pyszny ten chlebek, że nie było mowy o sesji zdjęciowej.

Wczoraj upiekłam go z podwójnej porcji, zmieniłam jeszcze co nie co i tak oto powstał wspaniały kolejny chleb, który zawita do naszego menu na stałe.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej - użyłam typ 405
• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 440 ml mleka - dałam 1,5 % (bo tylko takie używam)
• 10 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 kopiasta łyżka soli
• 4 łyżeczki suszonych drożdży

Przygotowanie:

• wymieszać mąki, drożdze, sól, cukier w jednej misce
• mleko zagotować, dodać do niego płatki, wymieszać, zostawić na 2-3 minuty
• zrobić wgłębienie w mące, wlać mleko z płatkami i dokładnie wymieszać
• odstawić do wyrośnięcia na 40-60 minut
• po tym czasie ciasto delikatnie wyrobić ręką, uformować okrągły bochenek i ułożyć w formie wysmarowanej olejem i posypanej płatkami owsianymi

• zostawić do wyrośnięcia na 20 minut, z wierzchu delikatnie zmoczyć wodą - ja poprostu mokrymi rękoma wygłaskałam mój bochenek i posypać płatkami owsianymi
• wstawić do nagrzanego piekarnika do 230 stopni, pieczenie góra-dół i piec tak 15 minut, następnie zmniejszyć do 190 stopni i piec kolejne 30-40 minut
• po tym czasie wyjąć z piekarnika, odczekać chwilę, wyjąć z formy i studzić na kratce

Smacznego;)

Karmelowy makowiec

Jest to ciasto z przepisu mojej Mamy, który Ona wypatrzyła kiedyś w jakiejś gazecie, niestety nie pamięta jakiej. Idealne na wszelkie imprezy, gdzie są smakosze maku i mega słodkich przekładanców!

Składniki:

BISZKOPT

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki mąki
• szklanka suchego maku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA

• budyń śmietankowy
• 3 łyżki cukru
• 2 szklanki mleka
• kostka masła

DODATKOWO

• słoiczek prażonych jabłek - 0,25 l
• puszka masy kajmakowej  - 400 g
• rodzynki 50 g

Przygotowanie:

BISZKOPT

• białka ubić z cukrem pudrem
• ubijając dodać żółtka - jedno po drugim, mąkę i proszek do pieczenia - na najmniejszych obrotach zmiksować
• podzielić masę na 2 części, do jednej dodać mak
• wlać do 2 foremek wyłożonych papierem do pieczenia i piec około 25 minut w 180 stopniach
• wyjąć z piekranika, zostawić do ostygnięcia

MASA

• budyń przygotować według instrukcji na opakowaniu, ostudzić
• masło zmiksować do białości, dodając po 1 łyżce budyniu miksować

następnie

• ułożyć blat makowy w formie
• posmarować prażonymi jabłkami
• rozsmarować masę budyniową
• przykryć czystym biszkoptem
• rosmarować masą krówkową
•  posypać rodzynkami i schłodzić w lodówce minimum 2-3 godziny

Smacznego;)

Sernik waniliowy z gruszkami na zimno

Jak wróciłam w sobotę po pracy do domu, wiedziałam, że muszę jeszcze przygotować kilka smakołyków i zabrać ze sobą do Mamy. Chciałam też wypróbować swoją nową obręcz i zrobiłam ciasto o średnicy 32 cm - powstał sernik waniliowy z waniliowymi gruszkami w malinowej galaretce;)

Składniki:

• biszkopt z tego przepisu ale z połowy porcji w tortownicy o średnicy 32 cm
• serek waniliowy 1kg
• 2 łyżki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
• 50 g żelatyny
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 2 galaretki
• owoce

 

Przygotowanie:

• upiec biszkopt z tego przepisu
• żelatynę rozpuścić w połowie szklanki chłodnej wody, odstawić na 20 minut
• przełożyć ją do garnka, dodać 2 szklanki gorącej przegotowanej wody, rozpuścić, wystudzić
• galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu
• serek waniliowy wyłożyć do misy miksera, dodać cukier puder i cukier waniliowy, zmiksować
• dodawać powoli wystudzoną już żelatynę, miksując na minimalnych obrotach
• na dno tortownicy wyłożyć biszkopt, na to wylać masę serową, poczekac aż masa zgęstnieje 
• na wierzchu ułożyć owoce i zalać gęstniejącą galaretką
• schłodzić kilka godzin w lodówce

Smacznego;)

Kuchnia Polska wydanie XIII - 1968 rok

To były jedne z najpiękniejszych Świąt Wielkanocnych, bo spędzone u Mamy, od wczoraj rana do dzisiaj popołudniu... Były piękne, bo pełne miłości, oczekiwania, bo nasz synek jest już na tyle dużym chłopcem, że swoimi tekstami rozbawiał towarzystwo i bawił się na całego ze swoim kuzynkami;) Ja spotkałam się z bratem, bratowymi, bratanicami i Mamą... było cudnie i pysznie.... Jak przywieźliśmy pełne kosze jedzenia, tak wrociliśmy z pustymi, ale za to pełni radości, słońca i bardzo dobrej energii;)

Ja od Mamy dostałam kilka wspaniałych przepisów z Jej magicznego zeszytu i książkę, Kuchnię Polską wydaną w 1968 roku, którą Mama dostała od mojego Taty na swoje pierwsze imieniny jako żona... aż się popłakałam czytając dedykację... mam ją i jestem taka szczęśliwa;)

Jest to kolejna piękna i bardzo wartościowa dla mnie rzecz z mojego rodzinnego domu.
Pierwszą są srebrne sztućce, które moi rodzice otrzymali w prezencie ślubnym, a my otrzymaliśmy z okazji naszego ślubu od mojej Mamy, bo Taty już nie ma z nami,  dziś mają one 45 lat.
Drugą ta książka, która jak łatwo policzyć ma 44 lata!
Trzecią jest książka "W pustyni i w puszczy" z dedykacją Taty dla mnie na moje 10 urodziny, dziś ma już 26 lat!
Mam też magiczne pudełko, do którego zbieram wszystko co jest związane z naszym synkiem, niedługo będę musiała zamienić na większe, bo ciągle przybywa tych "ważnych" dla nas pamiątek;)

Ech... rozkleiłam się, przepraszam, ale to pozytywne łzy, łzy szczęścia i radości;)

Kończąc tego posta prezentuję książkę, która od dziś będzie moją inspiracją!

 

Smakowitych Świąt!

Pragnę złożyć życzenia 

zdrowych i pogodnych świąt Wielkanocnych,

 obfitości na świątecznym stole, smacznego jajka oraz

 wiosennego nastroju w rodzinnym gronie.

Wesołego Alleluja!!!

Dostawa Anioła ze śledziem;)

Dziś szalony dzień, na szczęście dobiega końca;) Jutro to dopiero będzie się działo jak wrócę z pracy....
U nas Zajączek już dzisiaj zostawił kilka pięknych prezentów, ale to takie bardziej osobiste, więc chwalić się nie będę.

Muszę natomiast pochwalić się kolejną wygraną, która ma dla mnie bardzo duże znaczenie;)
Jest to nagroda w konkursie organizowanym przez Kasię, na którą udało mi się zasłużyć.

Kasiu - jeszcze raz dziękuję bardzo, od dziś jest moim Aniołem Stróżem;)

Żeby było milej, to do moich drzwi zapukała dziś listonosz właśnie z tym Aniołem w towarzystwie mojej Mamy, która przyniosła mi śledzie - a Kasia bardzo lubi śledzie, .... tak więc Nasza znajomość choć tyko internetowa to nie przypadek, "coś" w tym jest;)

Kończąć mojego jakże innego posta pokazuję mój piękny podarunek, na śledzie przyjdzie czas po Świętach;)