Piersi kurczaka pieczone w boczku

Zdjęcia tego co gotuję czy piekę piętrzą się w czeluściach komputera.
Gdybym miała z tydzień wolnego przygotowałabym kilka- naście przepisów na przód, a tak... skradam sobie godziny snu, żeby podzielić się z Wami przepisem.

Gdyby nie to, że szkoda mi ponad 3 lat, które włożyłam w tworzenie tego bloga, już bym zrezygnowała, napędzacie mnie jednak mailami, wiadomościami i pytaniami, a czuć się potrzebnym - jest bardzo ważne, przynajmniej dla mnie :)

Dziś dość kalorycznie, ale szybko, pysznie i praktycznie bez wysiłku!

Ciecierzówka jak ... grochówka!

Ostatnio mam fazę na ciecierzycę i postanowiłam ugotować z niej zupę - nie byle jaką, bo... ciecierzówkę - od grochówkę;)

Nie wiedziałam czego się spodziewać, smak i struktura zupy zupełnie mnie zaskoczyła, ciecierzyca przyjemnie chrupie i powoduje, że jedzenie tej zupy trwa dłużej niż w przypadku grochówki.
Jest pyszna, rozgrzewająca i cudownie sycąca - szczególnie na tą porę roku, polecam i jestem dumna z mojego przepisu.

Składniki:

• 400 g suchych ziaren ciecierzycy
• 300 g żeberek wieprzowych
• 200 g wędzonego boczku
• 400 g kiełbasy - użyłam śląskiej
• 4 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 średniej wielkości selera
• 4-5 ziemniaków
• 3-4 łyżki suszonego majeranku
• 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego (można pominąć)
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• ciecierzycę opłukać i namoczyć w trzykrotnie większej ilości wody i pozostawić na noc (na około 12 godzin)
• następnego dnia gotować ją w tej samej wodzie, dokładając tylko żeberka- około 1 godziny, zebrać powstały "szum", żeberka po ugotowaniu wyjąć, ostudzić i obrać mięso z kości
• warzywa: marchew, pietruszkę, seler - obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać do garnka z gotującą się ciecierzycą
• ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę i też dodać, gotować aż do ich miękkości - około 15 minut
• w tym czasie pokroić boczek w kostkę i wysmażyć na patelni, dodać do gotującej się ciecierzycy z warzywami
• kiełbasę pokroić w plasterki i obsmażyć na wytopionym tłuszczu z boczku, całość przełożyć do garnka, dodać mięso z żeberek
• rozpuścić masło na patelni, pokroić drobno cebulę i zeszklić na złoto
• podsypać mąką i chwilkę przesmażyć, dodać do garnka, zagotować
• na sam koniec dodać majeranek i jak mamy czosnek niedźwiedzi, doprawić solą i pieprzem

Smacznego;)

Przepis dodaję do akcji:

 =  

Ciecierzyca po bretońsku

Chciało mi się fasolki po bretońsku, ale w domu ani jednego ziarna ukochanego Jasia;(
Wczoraj wieczorem namoczyłam więc ciecierzycę i dziś zrobiłam z niej "Ciecierzycę po bretońsku".

Taki pomysł podsunęła mi Jola  - dziękuję, ale przepis i jego interpretacja jest moja, na tej podstawie robię tradycyjną fasolkę po bretońsku, polecam, jest przepyszne!

Składniki:

• 400 g suchych ziaren ciecierzycy
• 200 g wędzonego boczku
• 400 g dobrej kiełbasy typu podwawelska, śląska
• 3 dymki
• 6-7 łyżek koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 3-4 łyżki majeranku
• 1/2 łyżeczki  chili - pieprzu Cayenne 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki

Przygotowanie:

• ciecierzycę opłukać i namoczyć w trzykrotnie większej ilości wody i pozostawić na noc (na około 12 godzin)
• następnego dnia gotować ją w tej samej wodzie - około 1 godziny
• w tym czasie pokroić boczek w drobną kostkę, obsmażyć
• pokroić kiełbaskę w równą kostkę, dodać do patelni z boczkiem, obsmażyć
• do ugotowanej i gotującej się dalej na średnim ogniu ciecierzycy dodać obsmażone mięsa
• na tą samą patelnię wyłożyć koncentrat pomidorowy, podlać 1-2 łyżkami wody, dodać cukier, przesmażyć około 3-4 minut, dodać do garnka z ciecierzycą, jakby było za gęste, chociaż takie ma być, można podlać odrobiną wrzątku
• dodać majeranek, papryki, pieprz i sól
• rozpuścić  masło, pokroić drobno dymkę, zezłocić
• dodać do tego mąkę i chwilę przesmażyć, dodać do całości, wymieszać i pogotować na małym ogniu około 5-7 minut

Smacznego;)

Śniadanie do łóżka

Kiedy wczoraj rano spytałam moich chłopaków jakie chcą śniadanie, na słodko czy wytrawnie... padło, wytrawnie!!! Nie zastanawiając się długo usmażyłam jajecznicę na boczku z cebulą w towarzystwie marynowanych gąsek i tatterowca.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 duża cebula
• 6 plastrów boczku wędzonego
• świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

• wysmażyć boczek na gorącej patelni
• cebulę obrać, pokroić w cienkie pióra
• chrupiący boczek zdjąć z patelni i na wytopionym tłuszczu poddusić cebulę
• dodać jajka i na średnim ogniu ciągle mieszając smażyć do ścięcia się białka
• wyłożyć na talerze, przybrać boczkiem, doprawić świeżo zmielonym pieprzem
• podać z pieczywem i marnowanymi grzybkami, u mnie gąski

Smacznego;)