Tarta z kuskus z łososiem i bazylią

Paczka kuskus spoglądała na mnie z szafki już kilka tygodni i w końcu doczekała się, że ją zatrudniłam do obiadu! Moi Panowie samej kaszy jako takiej nie lubią, ale tarty na obiad czy kolacje bardzo, więc już nie wnikali - że to z kaszy, tylko jedli, aż im się uszy trzęsły!

Przepis na tartę i inspiracja podania od Szefa Kuchni Janusza Małyszko z Restauracji Pod Łososiem w Gdańsku.

Składniki:

• 1 opakowanie kuskusu 
• 2 całe jajka
• 3 żółtka

• 300 g świeżego łososia
• 1 szklanka startej cukini (razem ze skórką)
• 300 ml śmietany 30%
• 100 g parmezanu
• 100 g sera pleśniowego
• sól, pieprz 
• bazylia świeża - duży pęczek
• ogórecznik

Przygotowanie:

• kuskus przygotować według przepisu na opakowaniu, kiedy ostygnie, dodać żółtka i jajka i dokladnie ze sobą połączyć - wyrobić - jak kruche ciasto
• formę do tarty - duża blaszka wysmarować tłuszczem - i wyłożyć kuskusem, musi być dokładnie dociśnięty do dna i boków
• na tarcie układamy pokrojonego w dużą kostkę świeżego łososia i cukinię
• śmietanę mieszamy ze solą, pieprzem i dość sporą ilością świeżej bazylii, dodajemy ser pleśniowy i powoli zalewamy tartę, na sam wierzch ścieramy świeży parmezan

• wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy około 25 minut
• zostawiamy tartę do wystygnięcia, smakuje pysznie na ciepło jak i na zimno, gdzie dużo lepiej się kroi, z wierzchu przybieramy świeżą bazylią i kwiatami ogórecznika  

Smacznego;)