Słodki Poniedziałek i Sernik słodzony mlekiem skondensowanym i golden syrupem z kiwi i truskawkami

Iskiero, podaj mi proszę kartekę i długopis, muszę wybrać zdjęcia, żeby zrobić wpis na bloga, dziś Słodki Poniedziałek/
-Mamo dziś jest Lany Poniedziałek? ;)
U mnie nia ma wymówek i obijania - więc w Lany Poniedziałek zapraszam na Słodką jego część i częstuję Was sernikiem, który dziś zagości na naszym świątecznym stole.

Trufle czekoladowe o smaku scotch whisky

Piątek 13-tego, cieżki dzień pracy, który ciągle trwał, bo u mnie konczy się w godzinach nocnych... Mini kłótnia z M., złość i moja irytacja, że się spóźnię,... Nie zapowiadało się, że będzie tak miło, tak wesoło, tak fajnie - aż szkoda, że się skończyła - mowa o Wigilii dla Blogerów zorganizowanej przez Trójmiejskie Blogi - Dziewczyny - Dziękuję, Koleżanki i Koledzy - jak miło było Was widzieć!

Z tej okazji, dbając o dobre humory przygotowałam trufle z %, które podobno bardzo smakowały - choć sama nie zjadłam ani jednej ;) Koniecznie do powtórzenia, koniecznie na spokojnie je obfocę!

Takie trufle będą idealnym prezentem dla naszych bliskich, sama mam w planach "nakulać" ich przed Świętami i obdarować swoich Przyjaciół.
Na blogu jest jeszcze jeden przepis na takie bez % trufle czekoladowe i na pewno powstaną kolejne ;)

Skladniki na około 40 trufli:

• 250 g mascarpone
• 50 g masła
• 150 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao minimum 70%
• 50 g mleka skondensowanego
• 5 łyżek golden syrupu
• 3 łyżki Ballantines 
• kakao i cukier puder do obtaczania

 Przygotowanie:

• w garnku umieścić mascarpone, masło, połamaną czekoladę, mleko skondensowane - na minimalnym ogniu, co jakiś czas mieszając połączyć ze sobą wszystkie składniki w jednolitą masę
• dodać alkohol - ciągle mieszając gotować na minimalnym ogniu około 5-7 minut
• na sam koniec dodajemy golden syrup - jak nie macie dodajcie miód i jeszcze z 2-3 minuty gotujemy
• jednolitą masę ściągamy z ognia, zostawiamy do wystudzenia i schładzamy w lodówce przez kilka godzin - 4-5 wystarczy
• po tym czasie, maczając ręce w zimnej wodzie formujemy trufle - nabieramy łyżeczką i kulamy, a potem obtaczamy w gorzkim kakao lub cukrze pudrze
• układamy na papilotkach, do momentu podania trzymamy w lodówce

Smacznego ;)

Kokosowa kasza manna z czekoladą

Dlaczego tego wpisu nie było wcześniej, nie wiem..

W tym tygodniu robiłam ją 2 razy, dla siebie zabierałam do pracy, a moi chłopcy zajadali w towarzystwie placuszków i chałki.

Przygotowanie tej kaszki zajmuje może z pół godziny - razem z gotowaniem, pyszna na ciepło, jeszcze lepsza na zimno.

Składniki na około 0,5 l kaszki manny:

• 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 200 ml mleka
• 40 g wiórek kokosowych
• 50 g kaszy manny
• szczypta soli
• 1 łyżka golden syrupu lub 1 łyżka brązowego cukru

Przygotowanie:

• zalać kaszę wodą, na tą ilość około 3/4 szklanki zimnej wody, odstawić
• w tym czasie do garnuszka wlać śmietankę, mleko, dodać golden syrup lub cukier, szczyptę soli i wiórki kokosowe, zagotować
• zmniejszyć temperaturę na kuchence na minimum, dodać kaszkę manną i gotować pod przykryciem około 20 minut, od czasu do czasu mieszając
• w tym czasie jak macie ochotę, należy przygotować polewę czekoladową, choć i bez niej też pysznie smakuje: 30 g czekolady deserowej lub mlecznej, 50 g masła - rozpuścić w kąpieli wodnej, delikatnie wystudzić
• ugotowaną kaszkę rozłożyć do miseczek, słoiczków, polać wystudzoną polewą i zajadać lub poczekać aż ostygnie i schować do lodówki, żeby zjeść na zimno następnego dnia

Smacznego;)

Asieja i Jej - moje I-sze czekoladowe trufle

Zaglądałam do Niej zanim sama zaczęłam pisać bloga...
Ponad tydzień temu Ją poznałam osobiście ;)))

A dwa dni temu zrobiłam swoje pierwsze trufle zainspirowana Jej przepisem, które wyszły tak dobre, że brak słów, żeby je opisać!

Będę do nich wracać bardzo często, będę kombinować - co ukryć w środku lub w czym je "pokulać".
Takie domowej produkcji trufle są idealnym prezentem dla bliskich nam osób.

Te moje pierwsze trufle dedykuję Asi z bloga Ugotujmy  - dziękuję, że Cię spotkałam, poznałam i nie mogę się doczekać, kiedy zarazisz mnie pieczeniem "ciastek z marzeń" ;)

Oryginalny przepis znajdziecie tutaj, zapraszam.



Składniki na około 20 trufli:

• 200 g mascarpone
• około 1,5 - 2 łyżki masła
• około 250 g czekolady mlecznej - z czekoladowych bombek synka
• 1 łyżka golden syrupu (może być miód)
• do obsypania: gorzkie kakao, cukier puder, kolorowe posypki i co Wam przyjdzie do głowy

Przygotowanie:

• masło i mascarpone umieścić w garnku, podgrzewać na średnim ogniu ciągle mieszając aż się połączą
• dodać połamaną na kawałki czekoladę i golden syrup i mieszać aż się wszystko ze sobą połączy w jednolitą masę
• ostudzić i schłodzić w lodówce około 1-2 godzin
• na 10-15 minut włożyć do zamrażarki, żeby można było formować trufelki
• nabierać 1 łyżeczkę masy i formować kulki - następnie szybciutko obtoczyć w ulubionej posypce
• w zamkniętym pojemniku przechowywać w lodówce

Smacznego;)

Moje I-sze Urodziny i Tort!

Dziś, w 1-sze urodziny mojego bloga zapraszam Was Wszystkich na tort, który choć zaplanowany był w mojej głowie od kilkunastu dni, przysporzył mi wiele kłopotów;)

Miał wyglądać zupełnie inaczej, jaki jest, oceńcie sami i częstujcie się bo jest ogromny i starczy dla Wszystkich;)

Pewnie wynika to z reguły, że im bardziej się staramy, tym bardziej coś nam nie wychodzi;)

Nie będę pisać o swoich statystykach, Kto chce, może je zobaczyć, są widoczne na blogu, ale chcę napisać o wspaniałych znajomościach, o kilku naprawdę mi bardzo bliskich osobach, które dzięki blogowaniu w kulinarnej sferze poznałam;)

I choć są to tylko znajomości czysto wirtualne, to są dla mnie bardzo ważne i wyjątkowe! 

Dziękuję Wam za odwiedziny, komentarze, szczególnie te, w których piszecie, że skorzystaliście z przepisu i że trafił on w Wasze kubki smakowe. To Wy sprawiliście, że jestem tu aż rok i nie myślę już ile będzie trwała ta moja blogowa przygoda, tylko działam - gotuję, fotografuję - nie będę skromna, ale z dnia na dzień coraz lepiej mi to wychodzi;) i dzielę się z Wami przepisami.

Na koniec podziękuję sama sobie, wiem, brzmi dziwnie, ale dzięki blogowi nauczyłam sie piec wspaniałe chleby, bułki, chałki i sprawiłam, że mój dom, stał się dla mnie prawdziwym domem!

A już teraz zdradzę Wam przepis na tego wielkiego paskudnika, który wczoraj za nic w świecie nie chciał stać się takim jakim miał być... a dziś sfotografowanie go było dla mnie kolejnym trudnym zadaniem... Gwarantuję, że on dużo lepiej smakuje niż wygląda! 

Składniki:

• 6 dużych wiejskich jaj
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• 100 g puree z dyni
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia - jak nie mamy wiejskich jaj

• 1,5 l śmietany 36%
• 9 łyżeczek żelatyny
• 150 ml gorącej wody
• 600 g mascarpone
• 600 g jagód ze słoika, takich w cukrze
• 6 łyżek golden syrupu
• 1 cytryna
• 100 ml likieru kokosowego
• 200 g czekolady kokosowej (można dać mleczną)

• 8 białek - 300 g 
• 400 g cukru
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki octu cydrowo-jabłkowego (można dać jabłkowy)

Przygotowanie:

upiec biszkopt: 

• jaja, cukier i cukier waniliowy ubijać mikserem bardzo długo, aż masa będzie bielusieńka - około 10-15 minut
• dodać mąkę i proszek do pieczenia, kakao i już na małych obrotach miksować tylko do połączenia
• dodać puree z dyni, delikatnie wymieszać i odrazu wyłożyć na tortownicę, której tylko dno zabezpieczam papierem do pieczenia
• piec w 150-160 stopniach około 40-45 minut, do suchego patyczka
• wystudzić, przekroić na 3 cienkie blaty

upiec bezę:

• białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę
• dodawać po 1 łyżce cukru, chwilę miksując łyżka po łyżce
• na sam koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet, miksując wszystko jeszcze 3-4 minuty
• na blasze wyłożonej papierem odrysować koło wielkości biszkoptu i jak najszybciej wyłożyć na nie ubitą pianę
• piec pierwsze 30 minut w 120 stopnaich, następnie zmniejszyć do 100 stopni i piec-suszyć 2,5 godziny- przepis podpatrzyłam na Kwestii Smaku, wyjąć, wystudzić

• odcedzić jagody od soku
• soku zostawić około 100 ml, dodać do niego sok z cytryny, likier kokosowy - tym nasączałam blaty biszkoptu

• na tortownicy ułożyć pierwszy blat biszkoptu, nasączyć sokiem
• żelatynę rozsypuję do 3 miseczek po 3 łyżeczki, zalewam wrzątkiem  (50 ml) najpierw jedną, dokładnie mieszam, żeby się rozpuściała, zostawiam do przestudzenia
• w misie miksera umieścić 500 ml schłodzonej śmietany, ubić, uważać, żeby ją nie przebić, ja zawsze ubijam na najwyższych obrotach około 4-5 minut, dodać pod koniec ubijania 200 g mascarpone, 3 łyżki golden syrupu i 300 g odsączonych jagód, zmiksować 2-3 minuty, zmniejszyć obroty miksera, dodawać po łyżeczce cały czas miksując, wyłożyć na biszkopt, równo rozprowadzić, przykryć drugim biszkoptem, delikatnie docisnąć
• nasączyć biszkopt
• pokroić na małe kawałeczki czekoladę
• zalać kolejną żelatynę wrzątkiem, dokładnie wymieszać
• w misie miksera umieszczamy kolejne 500 ml kremówki, ubijam, pod koniec dodaję mascarpone 200 g,  zmniejszam obroty i dodaję przestudzoną żelatynę łyżeczka po łyżeczce
• na sam koniec dodaję pokrojoną czekoaldę i już na minimalnych obrotach mieszam krótką chwilę, wykładam na biszkopt, równo rozprowadzam, przykrywam już ostatnim biszkoptem
• nasączam biszkopt
• zalewam już ostatnią miseczkę z żelatyną wrzątkiem (50 ml), dokładnie mieszam, żeby się cała rozpuścila
• umieszczam ostatnie 500 ml chłodzonej kremówki w misie miksera, ubijam, pod koniec dodaję 200 g mascarpone, jagody (300g) , golden syrup - 3 łyżki i pozostały sok, którym nasączałam biszkopt, zmniejszam obroty i dodaję żelatynę, łyżeczka po łyżeczce jeszcze chwilę miksując
• wykładam masę na nasączony blat
• delikatnie przenoszę wystudzoną bezę na sam szczyt tortu, jest to moja prosta i przesłodka dekoracja, która zwieńcza moje urodzinowe dzieło

Smacznego;)

p.s. wyniki konkursu podam wieczorem, kiedy na spokojnie przejrzę Wasze komentarze;)

Owsianka słoikowa do pracy

To jest jedno z najlepszych śniadań do pracy jakie w moim domu króluje od kiku miesięcy i jakie do tej pory tylko M. zabierał ze sobą. Teraz i ja się na nie załapuję i jak do tej pory przynajmniej raz w tygodniu taki lub podobny słoiczek zabieram ze sobą;)

Dziś proponuję owsiankę na mleku - oczywiście bez gotowania, z sezonowymi owocami - czereśnie, porzeczki czarne i czereśnie. Do tego złoty syrup - można dać miód, cukier brązowy czy syrop klonowy. Całość posypana prażonymi ziarnami słonecznika i doprawiona mieszanką kwiatową;)

Najlepiej przygotować ją wieczorem, żeby była gotowa na rano, choć ja tą zrobilam koło 8-mej i w południe była gotowa do zjedzenia, płatki idelanie namokły od mleka i owoców.

Składniki na 2 słoiki:

• 10 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka - dałam 1,5%
• 1 szklanka owoców - ja dałam mrożone - czereśnie, truskawki, porzeczki
• 4 łyżki prażonych ziaren słonecznika
• 2 łyżki golden syrupu
• 2 szczypty mieszanki kwiatowej (mam taką od Kamisa)

Przygotowanie:

• do słoika wsypać płatki, zalać mlekiem - wszystkie wymienione wyżej składniki dzielimy na dwie porcje - dwa słoiki
• pukładać owoce, polać syrupem, posypać słonecznikiem i mieszanką kwiatową
• wstawić na noc do lodówki, rano wrzucić do torebki i zabrać ze sobą do pracy

Smacznego;)

Ciasteczka owsiane

Pierwsze słowa mojego dziecka po kilku gryzach:

- Mamo, te ciasteczka są..... (cisza trwała dobrych 10 sekund)
- jakie Synku?
- no wiesz, dobre, ... ale za zdrowe;) (synek ma 3,5 roku)

Oczywiście zjedzone wszystkie, ale to za sprawą magicznych cukiereczków;)

Przepis troszke zmieniony, ale zainspirowany ciasteczkami owsiano-kokosowymi Kasi z bloga Mama Alergika Gotuje, po oryginał zapraszam tutaj.

Składniki:

• 150 g mąki orkiszowej jasnej
• 200 g płatków owsianych drobnych
• 40 g otrębów owsianych
• 250 ml śmietany kremówki 36%
• 3 łyzki golden syrupu - można dać miodu
• 40 g ziaren słonecznika
• szczypta soli
• 1 łyzeczka proszku do pieczenia
• ukochane draże

Przygotowanie:

• śmietanę podgrzać, wsypać do niej płatki i otręby owsiane, wymieszać, odstawić na 15-20 minut
• do płatków dodać makę, słonecznik, proszek do pieczenia i sól, wymieszac, dodać golden syrup i dokladnie wszystko ze sobą połączyć, powstanie lekko klejące ciasto
• ciasto podzielić na kulki wielkości orzecha włoskiego, rozgnieśc, formując okragłe ciastka -można jak pisze Kasia w swoim przepisie użyć do tego kieliszka i rozpłaszczać je jego dnem 
• gotowe ciasteczka poukladać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nagrzać piekarnik do 180 stopni a w tym czasie powtykać kolorowe cukiereczki w ciasteczka
• pieczemy je około 15-20 minut, aż będą rumiane

Smacznego;)

Batoniki czekoladowo-kukurydziane z żurawiną, słonecznikiem i kawałkami czekolady

Chciało nam się "coś" słodkiego, ciasta nie chce mi się piec, a w szafce są tylko czekolady...

W słoiku od m-ca zalegają płatki kukurydziane - bo przecież takie czyste "kłują " w zęby, stąd wyjęłam co nie co z szafek, rozgrzałam co trzeba, pokroiłam, rozpuściłam, wymieszałam i gotowe:)

Składniki na formę o wymiarach 15 x 20:

• 75 g masła
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki golden syrupu 
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 3 łyżki pokrojonej mlecznej czekolady
• 1 1/2 szklanki płatków kukurydzianych
• 1/2 szklanki płatków owsianych

Przygotowanie:

• masło rozpuścić w garnku, dodać golden syrup i gorzką czekoladę, mieszać do całkowitego połączenia się składników i zdjąć z ognia
• wsypać słonecznik, płatki jedne i drugie, żurawinę i czekoladę, wymieszać i wyłożīć do formy, wyrównać i poczekać aż całkowicie ostygnie  - minimum 3-4 godziny

(u nas po 40 minutach już było konsumowane, teraz spijamy litry wody - bo jest i chrupiące i mega słodkie; zdjęcia robione jedną ręką, bo już chcieli jeść, więc odganiałam tych moich obżarciuchów )

Smacznego:)

Czekoladowo-piernikowe ciasteczka

Czekoladowe ciasteczka z nutą piernika

Wczoraj całą Naszą brygadą - stworzyliśmy ciasto, wycinaliśmy kształty i zdobiliśmy Nasze I- sze wspólne ciasteczka na Święta. Przepis od Moje wypieki - z malutkim zmianami.

Tydzień temu już je piekliśmy, ale nie doczekały zdjęć - zostały pożarte!!! :)
Dominik z dokładnością i precyzją przyklejał perełki i choineczki - a te ciasteczka, które wykonał sam są oczywiście najpiękniejsze:)

Nawet Tata się skusił i ozdobił całą blaszkę.

Składniki na kilka blaszek ciasteczek - u mnie wyszło 105 sztuk:

• 3 i 1/3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki kakao
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 jajko
• 3 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• 180 g masła
• 3/4 szklanki golden syrupu lub miodu
• 50 g połamanej gorzkiej lub deserowej czekolady

Sposób przygotowania:

• czekoladę, golden syrup i masło umieścić w garnku  - podgrzewać, mieszając do połączenia się składników, pozostawić do ostygnięcia
• suche składniki wymieszać ze sobą, dodać jajko, wymieszać i dodać masę z garnuszka (może byc delikatnie ciepła), dokładnie wymieszać - my to robiliśmy poprostu szpatułką do ciasta
• uformować kulę, którą już dla naszego ułatwienia podzielić na małe porcje - takie do wałkowania i schłodzić w lodówce około 1-2 godzin
• rozwałkować ciasto na około 3-4 mm i wycinać ulubione kształty
• pieczemy w 180 stopniach - ja piekę zawsze w termoobiegu - ciasteczka pieką się bardzo szybko, wyciągam je po 6-7 minutach i jeszcze delikatnie mięciutkie - za pomocą szpatułki ściągam na kratkę do ostygnięcia
• wystudzone ciasteczka dekorujemy jak umiemy - jako lukier polecam ten sprawdzony od lat lukier białkowy - 1 białko i około 3/4 szklanki cukru pudru  - musimy sami wyczuć jaka konsystencja będzie dla nas idealna do zdobienia - ja używam wykałaczki do dekoracji

Polecam te ciasteczka dla dzieci - są pyszne, nie za słodkie, nie za korzenne, nie za twarde - idealne:)