Słodki poniedziałek- Sernik porzeczkowy na zimno z whisky

Wczorajsza niedziela była wyjątkowa - istne szaleństwo w kuchni, gdyby jeszcze było komu zjeść - gotowałabym, mieszałabym, piekła dalej ;)
Co powstało nie będę wymieniać, dowiecie się niebawem na blogu, ale przy okazji mojego kulinarnego wyżycia się wpadłam na pomysł bardzo fajnego cyklu!
Słodki poniedziałek- bo kiedy tylko ten dzień tygodnia nastaje myślimy już o piątku, dlaczego sie nim nie cieszyć, no dlaczego? Ja to zmieniam i poniedziałek będę Witać Was słodkim "co nie co".
Chcę sprawić, by po powrocie z pracy i przedszkola do domu - usłyszeć - jak fajnie, że dziś poniedziałek, będzie ciasto, deser, słodkość od Mamy i Żonki ;)
I wprowadzam to na stałe, tak jak ciasta na weekend nie będzie - chyba, że konkretna impreza czy spotkanie będzie zobowiązywało do jego upieczenia bądź przygotowania, tak w poniedziałek będzie zawsze - i co, podoba się? ;)
Dołączycie i w Waszych domach też będą SŁODKIE PONIEDZIAŁKI? ;)
Ja swój dzisiejszy już bardzo lubię i nie mogę doczekać się tego za tydzień!

Owsianka słoikowa - krówka, banany i czekolada

Nadszedł wreszcie sezon na pyszne słoikowe owsianki, które w tak ciepłe dni jakie mamy i jakie nadchodzą najlepiej smakują właśnie na zimno!

W miniony weekend na nasz leśny spacer zmontowałam po słoiczku dla Każdego!

Było słodko, było smacznie, było pysznie!

Ilu Was i ile smaków tyle kombinacji owsianek w sloiku może powstać, ja zawsze robię z tym co mam pod ręką i tak: jogurt zamieniam na mleko, kefir, maślankę czy jogurt smakowy, owoce - w zależności od sezonu, słodzę suszonymi owocami, miodem, golden syrupem, posypuję pestkami, chrupkami, orzechami.... możliwości jest naprawdę wiele;)

Poniżej przedstawiam propozycje tych, które już są na blogu:

http://mojetworyprzetwory.blogspot.com/2012/11/owsianka-soikowa-do-pracy.html

http://mojetworyprzetwory.blogspot.com/2012/05/owsianka-w-soiku-bananowo-migdaowa.html

http://mojetworyprzetwory.blogspot.com/2012/04/owsianka-w-soiku-gruszkowo-jabkowa.html

Składniki na 3 słoiki takie o pojemności 400 ml:

• 12 łyżek płatków owsianych
• 2 średnie banany
• sok z 1/4 cytryny
• 12 łyżek jogurtu naturalnego
• 6-9 kostek ulubionej czekolady - dałam pół na pół mleczną i gorzką
• garść kandyzowanych owoców - u mnie marakuja
• 3 łyżki kremu krówkowego lub kajmaku
• czekoladowe kuleczki - biała, gorzka i mleczna czekolada - do posypania
• kakaowe płatki - też do posypania

Przygotowanie:

• do słoików na sam spód wsypujemy płatki owsiane, po 4 łyżki na słoik
• czekoladę kroimy na drobne kawałeczki, wsypujemy na płatki
• na to kroimy banana w cieniutkie plasterki i skrapiamy go sokiem z cytryny
• dodajemy po kilkanaście kosteczek kandyzowanej marakuji - to zamiast cukru czy miodu
• kolejną warstwą jest jogurt naturalny, na każdy słoik po 4 łyżki
• wykańczamy naszą owsiankę kremem krówkowym i posypujemy czekoladowymi kuleczkami
• najlepiej jest ją przygotować kilka godzin szybciej i schłodzić w lodówce, wtedy płatki nam delikatnie nasiąkną od bananów i jogurtu, jeśli zrobimy tak jak ja - czyli tuż przed wyjściem, to będzie nam wszystko bardziej chrupać,ale to nie przeszkadza

Smacznego;)

Kopiec kreta

Jest to jedno z tych ciast, które wydaje się nam, a przynajmniej mi bardzo trudne w wykonaniu i zwlekamy z jego zrobieniem bardzo długo, bojąc się kulinarnej klęski. 

Oświadczam: nie warto czekać, jest szybciutkie i bardzo przyjemne podczas przygotowania, piękne, efektowne i przepyszne!!! 

Już wiem, że zagości na naszym stole na stałe w repertarze imprezowych ciast;)

Przeglądałam wiele przepisów, ale najbardziej zaintrygował mnie przepis z blogu Olga Smile.com, a zdjęcia kusiły odkąd tylko zobaczyłam go na facebook- u i ciągle o nim myślałam.

Oczywiście nie byłabym sobą, gdym troszeczkę czegoś nie zmieniła, ale zmiana wynikała z brakujących 2 łyżek kakao, które zastąpiłam gorzką czekoladą, ale o tym już za chwilę;)

Przepis cytuję za Olgą i Każdego, Komu się spodoba to ciasto namawiam do upieczenia, będziecie zachwyceni i zaskoczeni łatwością przygotowania.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 100 g margaryny lub masła
• 1/2 szklanki cukru trzcionowego lub białego
• 1-1 i 1/2 szklanki maślanki lub jogurtu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 4 łyżki kakao ( dałam 2 łyżki i 50 g gorzkiej czekolady)
• 500 ml śmietany 36%
• 2 fixy do śmietany
• 100 g czekolady deserowej
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 3 banany
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

• masło rozpuszczam i lekko studzę ( ja dodałam do niego wspomniane 50 g czekolady gorzkiej i rozpuściłam ją razem z masłem
• w misce mieszam dokładnie wszystkie składniki, dolewam tyle maślanki lub jogurtu, aby otrzymać średnio gęstą konsystencję ciasta, można dodać do niego dowolny zapach, jeśli lubi się ciasta o konkretnej nucie zapachowej jak migdał lub wanilia
• ciasto przekładam do wysmarowanej masłem i wysypanej mąka formy o średnicy 24 cm
• ciasto piekę 45 minut w 180 stopniach, wyjmuję i pozwalam mu przestygnąć, musi jednak być ciepłe, aby łatwo udało się wyciąć miąższ
• z ciasta ścinam wierzch na wysokości około 2 cm, wydłubuje delikatnie połowę miąższu tak, aby został brzegi ciasta i nietknięty spód
• czekoladę rozdrabniam kroją w drobne kawałki
• śmietanę ubijam na niskich obrotach z cukrem pudrem i fiksem, dodaję rozdrobnioną czekoladę i mieszam
• banany obieram ze skórki, przekrawam na pół i skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniały,układam na cieście
• śmietanę układam na bananach kształtując kopiec i obkładam rozdrobnionym ciastem i lekko dociskam

• ciasto schładzam w lodówce przez 30 minut i podaję

Smacznego;)

Śniadanie do łóżka

Wczorajsze śniadanie było na słodko, chociaż synek domagał się jajek na miękko.

Do pracy miałam na 10-tą , więc na spokojnie wyrobiłam się z jego przygotowaniem.
To już moja ostatnia niedziela w pracy, jeszcze tylko 4 soboty i już będę miała wolne całe weekendy;)

Pomarańcza, kiwi i banany były już na tyle dojrzałe, że w pierwszej kolejności pomyślam o ich wykorzystaniu na to śniadanie.

W ten oto sposób powstał delikatny omlet i pożywny koktajl - zmiksowane 2 banany, 4 kiwi i 2 szklanki zimnego mleka.

Składniki dla 3 osób:

• 4 duże jajka - żółta i białka osobno
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki
• szczypta soli
• 2 łyżeczki masła
• 2 pomarańcze
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

• żołtka ubić z cukrem, dodać mleko i mąkę, zmiksować do połączenia się składników
• białka z dodatkiem soli ubić na sztywno, pomału dodawać do masy z żółtek, delikatnie wymieszać
• rozpuścić masło na dwóch patelniach po 1 łyżeczce
• na każdą patelnię wylać po połowie masy, smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, delikatnie obrócić na drugą stronę
• pomarańcze umyć, obrać, podzielić na cząstki, a te na 2-3 kawałki (najlepiej bez białej skórki)
• wyłożyć omlety na talerze, poukładać cząstki pomarańczy, posypać cukrem pudrem

Smacznego;)

Owsianka w słoiku bananowo-migdałowa

Wczoraj rano M. spytał czy mu zrobię kanapki do pracy, a ja spytałam, czy nie woli owsiankę, taką, jaką ostatnio na śniadanie jedliśmy, odpowiedział, że chętnie, tak więc zrobiłam, na wynos, w słoiku;)

Do tej wersji używam mrożonych bananów, które lubię mieć w zamrażarce, są często dodatkiem do koktajlu, do sorbetu, deserów i owsianki od jakiegoś czasu.

Smakują inaczej niż świeże w tej wersji, jak dla mnie lepiej, ale muszą być bardzo dojrzałe, żeby oddawały całą swoją słodycz.

Składniki na słoiczek 0,35 l:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1/2 mrożonego banana
• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka płatków migdałów
• 1 lyżczka miodu

Przygotowanie:

• do czystego i suchego słoiczka wlewamy połowę jogurtu
• na to wykładamy płatki owsiane 
• wykładamy resztę jogurtu
• kolejną warstwą są płatki migdałów, na które kładziemy pokrojonego w plasterki mrożonego banana
• polewamy miodem 
• zakręcamy słoik i wstawiamy do lodówki, po 1-2 godzinach jest gotowa do jedzenia
• jeśli chcemy mieć taką owsiankę na śniadanie szykujemy ją wieczorem, ewentualnie rano i na drugie śnaidanie jak znalazł

Poniżej wersja domowa, czyli nie na wynos;)

Smacznego;)

Banany z grilla

Sezon grillowy uważam za otwarty i to nie szaszłykami, które w pierwszej kolejności wylądowały na grillu ale bananami, które kiedyś w ten sposób serwował mój najmłodszy brat, przy każdej okazji grillowania!

Jest to cudowny deser, delikatny, pyszny, do podania na wiele sposobów: same ( bo są mega słodziutkie, kiedy się upieką), z miodem, z cynamonem, z brązowym cukrem, z lodami, bitą śmietaną, słodką śmietanką, z polewą czekoladową, toffi, z adwokatem, orzechami, płatkami migdałów...
Ze wszystkim i w każdej postaci jak lubicie banany, ten deser będzie smakował wyśmienicie!

Składniki:

• banany, w ilości jakiej chcemy je zrobić albo dla ilu osób
• dodatki z tych jakie wymienilam wyżej lub inne, które lubicie - u mnie dziś miód i cynamon

Przygotowanie:

• banany, takie całe w skórce kładziemy na ruszt i pieczemy z obu ston aż do skóra stanie się ciemnobrązowa, obrócić na drugą stronę i upiec na taki sam kolor

• wyjąć na talerz, rozciąć przez środek ostrym nożem, skórkę rozchylić, polać, posypać, dodać co chcemy i jeszcze gorące zajadać

Smacznego;)

Ciasto makowe z bananem

Udało się w końcu upiec mi jakieś ciacho i zdążyć zrobić jemu zdjęcie;)

Wczoraj na wieczornym spacerze mojemu dziecku zachciało się bananów - co było dla nas prawdziwym zaskoczeniem - pierwsza zdrowa zachciewajka - ale jak tylko dostał go do zjedzenia, stwierdził, że jednak nie lubi :( ( Dom^ś ma 2 lata i za chwilę 10 m-cy)
Ja osobiście też muszę mieć ochotę na banana i bałam się, że nie doczekają się konsumpcji w formie naturalnej, stąd sprytem przemytnika - zrobiliśmy dziś z Dominikiem ciasto. Domiś mieszał suche składniki i pilnował miksera, ja ważyłam i dodawałam wszystkie składniki, aż napełniliśmy keksówkę i hop do piekarnika.

Dopiero teraz moje chłopaki zjadły ciacho, musieli poczekać aż ostygnie i tylko dlatego udało mi się zrobić fotki.
Ciasto jest mięciutkie, delikatnie wilgotne, nie za słodkie. 



Składniki na keksówkę:

• 125 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki suchego maku
• 90 g cukru
• 1 banan
• szklanka jogurtu naturalnego
• 50 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• cukier puder

Sposób wykonania:

• w jednej misce mieszamy suche składniki - mąka, cukier waniliowy, mak, szczypta soli, soda i proszek do pieczenia
• rozgniatamy lub kroimy na cieniutkie plasterki banana i mieszamy razem z jogurtem
• w mikserze ucieramy masło na białą masę, dodajemy cukier, miksujemy i jajka, jedno po drugim
• następnie dodajemy wymieszany jogurt z bananem i stopniowo wsypujemy suche składniki
• po połączeniu wylewa do keksówki - wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą
• wstawiamy do nagrzanego piekarnika i w 180 stopniach pieczemy około 25 minut
• po upieczeniu wyjmujemy do ostygnięcia i posypujemy śnieżkiem (cukrem pudrem), jak to mówi mój synuś 

Smacznego:)

Budyń czekoladowy

Jeden z moich ulubionych deserów - budyń czekoladowy, Winiary jak dla mnie najlepszy, ewentualnie Dr.Oetker, dodatkowo tuż przed nalaniem do miseczki dodaję 4-5 kostek połamanej gorzkiej czekolady i banana w plasterkach - dla mnie pycha;)