Domowa granola z migdałami i żurawiną

Kiedy sięgam po ostatnią porcję musli czy granoli, nastawiam następne, każde inne, każde nie do powtórzenia ;) To z czym będzie zależy od zawartości szafek i szuflad w mojej kuchni, czasem są na bogato, czasem z minimalnym wkładem, ale zawsze pysznie i zawsze świadomie, wiem, co mam w środku! Dziś zapraszam na pieczoną granolę z migdałami i żurawiną w roli głównej!

Brownie orzechowe z rafaello i truskawkami

Dar pieczenia ciasta oprócz zadowolenia i osłodzenia życia najbliższy pomaga mi w rozwiązywaniu problemów zawodowych. Bo mam wśród swojego otoczenia Osoby, na które mogę zawsze liczyć i które za tą pomoc nic w zamian nie chcą.
Jednak ja nie lubię tylko "brać" i korzystać, lubię też dawać i najbardziej właśnie to, co umiem i mam ochotę przygotować.
Padło na brownie, bo jest pyszne, bo napewno zasmakuje, bo napewno sprawi, że Obdarowany poczuje się wyjątkowo!

Tort z piersi kurczaka faszerowany pieczarkami i porem

Są takie dni, kiedy sama zaskakuję siebie pomysłami. Są takie pomysły, które rodzą się pod wpływem chwili, jak ta, kiedy w mojej lodówce zamieszkało opakowanie pieczarek, na które sama jestem bardzo uczulona i nie jadam, ale M. uwielbia.
Wielu z Was widząc zdjęcia na fb obstawiało ciasto: szarlotkę, sernik, tartę - ale napewno nie tort mięsny! Wyjątkowy, elegancki, można podać jako danie obiadowe krojąc w szersze trójkąty, bądź przystawkę podając mniejsze porcje.

Konfitura mandarynkowo-pomarańczowa z migdałami i szafranem

Stworzyłam konfiturę mandarynkowo-pomarańczową z migdałami i szafranem - która swoim kolorem i krajem pochodzena owoców kusi i zachęca do podróży. A jak podróż to we dwoje - by pokochać jeszcze mocniej, by nacieszyć się słoncem, by wreście najeść się pysznych, egotycznych owoców - ot tak mi sie napisało, żeby wytlumaczyć, dlaczego an Walentynki mam właśnie taką a nie inną propozycję. Sama osobiście jestem zmęczona czerwienią, różem i sercami akurat w ten dzień, bo na codzień uwielbiam te kolory, ale w tym dniu - wyjątkowo mnie męczą, stąd... taki energetyczny i egzotyczny akcent.

Idealna na naleśniki - na Walentynkowe śniadanie, na świeżą chałkę, do wyjadania łyżeczką, czy do wypełnienia kruchych babaeczek. Idealnie sprawdzi się też na kruchym cieście, czy an wierzchu pomarańczowego sernika ;)

 

Ten przepis został stworzony specjalnie do Mgazynu  "Pasje i smaki", gdzie znajdziecie wiele pysznych propozycji, cieawych miejsc do odwiedzenia i rzeczy do samodzielnego stworzenia.

Zapraszam na: http://issuu.com/kuchniailony/docs/pasje_i_smaki_luty_marzec_numer_5

 

 

 

Składniki:

• 15 mandarynek
• 2 pomarańcze
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 3-4 nitki szafranu
• otarta skórka z pomarańczy
• około 40 g płatków migdałów

 

 

Przygotowanie:

• pomarancze obrać, "wyfiletować' - nożykiem wycinać sam miąższ bez białych błon
• z mandarynek wycisnąć sok - użyłam do tego elektrycznej wyciskarki do cytrusów
• na patelnię wysypać cukier, dodać 1/2 szklanki wody - zagotować - ma powstać słodki syrop
• dodać sok z mandarynek, kawałki pomarańczy, zacząć gotować - odparowywać, około 12-25 minut co jakiś czas mieszając
• szafran zalać 2 łyżeczkami wrzątku i dodać po odparowaniu pomarańczy
• na suchej patelni delikatnie podpiekamy migdały, dodajemy jak już konfitura zaczyną gęstnieć
• na sam koniec dodajemy świeżo otartą skórkę z pomarańczy
• gorące nakładamy do słoików i odrazu zakręcamy
• zostawiamy do całkowitego wystygnięcia

 Smacznego ;)

Sernik śmietankowy na makowym spodzie

Święta minęły nam pięknie i spokojnie! Mikołaj nie zawiódł, Iskierka zachwycony, cisza w służbowym telefonie, spotkanie z sąsiadami w II Dzień Świąt... było cudnie!
Wczoraj była kolejna okazja do prezentów i świętowania, bo były moje urodziny - a dziś.... dzień ciężki mam od rana, o wieczorze nie wspomnę ;(

Ale spokojnie, kilka głębszych wdechów, ukochana meliska w kubku i piszę, piszę post o serniku na wyjątkowo chrupiącym spodzie.

Możecie Go wykonać o każdej porze roku, ale ze względu na obecność masy makowej kojarzy się z Bożym Narodzeniem, więc dodaję przepis, póki choinka stoi w domu, póki pamiętamy jego smak!

Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm:

• 1 szklanka masy makowej (dałam gotową z puszki)
• 1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych
• 1/2 szklanki płatków migdałów
• 50 g zimnego masła
• 1 duże jajko

• 1 kg twarogu na serniki w wiaderku
• 200 ml śmietanki 36 % lub 30 %
• 5 jajek 
• 300 g cukru pudru
• 1 budyń śmietankowy

• 3-4 łyżki suchego maku

Przygotowanie:

• z mielonych orzechów, migdałów, jajka i masła zagnieść kruche ciasto, jak tylko połączą sie składniki dodać masę makową i ponownie wyrobić - tworząc jednakową masę, schłodzić w lodówce 
• spód tortownicy wyłożyć papierem, wypuścić na wierzch, zamknąć obręcz, brzegi od środka delikatnie posmarować masłem
• piekarnik nastawić na 175 stopni
• na spód tortownicy wyłożyć makowe ciasto
• twaróg połączyć ze śmietanką i budyniem
• jajka utrzeć z cukrem pudrem na białą masę i dodać do masy serowej cały czas miksując
• przelać ciasto do formy, posypać brzegi makiem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w 175 stopniach przez 15 minut, następnie zmniejszyć do 160 stopni i piec 1 godzinę 
• po tym czasie uchylić piekarnik, zostawić ciasto na 20-30 minut, wyjąć na blat, delikatnie odpiąć obręcz, ale nie zdejmować, jak trzeba sobie pomóc, obkroić naokoło, zostawić do całkowitego wystygnięcia i na noc, najlepiej na 24 godziny schować do lodówki
• tuż przed podaniem można sernik udekorować - ja z okazji Świąt użyłam do tego opłatkowych - tematycznych dekoracji

Smacznego ;)

Sernik z tonką i malinami

W sobotę miałam gości i postanowiłam upiec jakieś ciasto, padło na sernik.
Na kruchym cieście, z dodatkiem magicznej tonki i konfiturą z malin -w sezonie napewno zastąpię ją świeżymi malinami.

Sernik był tak pyszny, że ani kawałeczek się dla mnie nie ostał, a sam M. zjadł tylko dwie małe porcje, więc wczoraj wieczorem upiekłam ponownie i podkręciłam go prażonymi płatkami migdałów.
Reszta pozostała bez zmian.

Jestem z niego bardzo zadowolona, jest prosty w wykonaniu, szybko się piecze i pięknie wygląda.

Tonka to takie cudne "fasolki", których zapach, aromat i smak są ... no właśnie,... dla mnie to wanilia, anyż, cynamon, goździk w oparach wędzonych śliwek....więcej możecie o niej poczytać przy okazji wpisu o konfiturze rumem i tonka pachnącej.



Składniki na tortownicę o średnicy 20 cm:

• 3/4 szklanki mąki (szklanki o pojemności 250 ml)
• 0,5 szklanki cukru
• 50 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 400 g sera na serniki - wiaderkowego
• 100 g śmietany 30% lub 36%
• 60 g cukru pudru
• 3 duże jajka
• 1/2 ziarenka tonki lub 1 laska waniliowa

• 4-5 łyżek konfitury z malin - użyłam tej
• 2 łyżki płatków migdałów

Przygotowanie:

• z mąki, cukru, masła, jajka i proszku zagnieść ciasto, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce 1 godzinę
• formę wyłożyć papierem, piekarnik nagrzać do 160 stopni
• w misie miksera umieścić ser, śmietane, cukier i miksować na gładką mase około 5 minut
• po tym czasie dodawać jajka, jedno po drugim, ale każde miksować około 2-3 minut
• w miedzyczasie wyłożyć formę kuchym ciastem - nie będzie go za dużo, można tylko spod, ale to proponuję większą formę
• na sam koniec do masy zetrzeć pół ziarenka tonki lub dodać ziarenka z jednej laski waniliowej
• całość wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 minut w 160 stopniach
• po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec kolejne 20 minut
• następnie zmniejszyć do 120 stopni i piec ostatnie pół godziny
• wyłączyć piekarnik i studzić przy uchylonych drzwiczkach około pół godziny
• po tym czasie wyjąć na blat, ostudzic i wstawić do lodówki na całą noc (proszę się nie przejmować jak sernik popęka, u mnie się to wydarzyło, bo po pierwsze miałam mniejszą formę na tą ilość masy, a po drugie nie dodawałam ani mąki ani budyniu, jednak jak on ostygnie, idealnie się zwiąże, a górę można zawsze smacznie udekorować
• nastepnego dnia - podgrzewamy konfiturę z 1 łyżką wody, delikatnie odparować
• migdaly podprażyć na gorącej suchej patelni
• konfiturą polać wierzch sernika, posypać rant podprażonymi migdałami
• odstawić na chwilkę, żeby konfitura stężała i kroić ostrym nożem zanurzonym przed każdym kawałkiem we wrzątku

Smacznego;)

Sernik kasztanowy z kremem krówkowym

Pamiętacie moje postanowienie noworoczne: więcej serników na blogu w 2013 roku?!
W styczniu choć udało mi się zrobić dwa - na zimno - nie doczekały sesji zdjęciowej, zostały tak szybko zjedzone i przepisów brak - ale obiecałam je powtórzyć, bo kilka osób czeka na te przepisy, szczególnie na jeden;)

Narabiam w lutym i już dziś chciałabym zaprezentować pierwszy z nich: Kasztanowy, na czekoladowym biszkopcie, z krówkowym kremem, orzechami i migdałami!

Brzmi bajkowo, prawda, a smakuje,.... hmmm.... jest kremowy, słodki, z charakterem, który nadaje mu krem kasztanowy,  zwieńczony chrupiącą słodyczą;)

Ja lubię wysokie serniki i dlatego piekłam ten w tak małej blaszce, bo można w dużej tortownicy, gdzie będzie niższy i szybciej nam wystygnie.

Składniki:

• czekoladowy biszkopt lub czekoladowe kruche ciasteczka (mi został biszkopt po wycinaniu urodzinowego serca, rozkruszyłam go w malakserze i użyłam do tego sernika) - około 150-200g
• około 70 g rozpuszczonego masła

• 700 g sera na serniki - wiaderkowego 
• 200 g śmietanki 36%
• 370 g kremu kasztanowego z wanilią Bonne Maman
• 6 dużych jajek
• 200 g cukru pudru
• 1 budyń waniliowy

• 150 g kremu krówkowego
• płatki migdałów i orzechy włoskie - w ilości około 1 szklanki

Przygotowanie:

• biszkopt lub kruche ciasteczka rozkruszyć i połączyć z masłem
• formę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód lekko dociskając układamy czekoladową mieszankę, nagrzewamy piekarnik do 175 stopni
• umieścić ser, śmietanę i cukier puder w misie - miksować na średnich obrotach do połączenia się w jednolitą gładką masę
• wbijać po jednym jajku i każde miksować około 30 sekund
• dodać krem kasztanowy, łyżka po łyżce, zmiksować na niskich obrotach
• na sam koniec dodajemy budyń
• wylewamy ciasto bardzo powoli na spód, ja zawsze pierwsze łyżki wykładam ręką, żeby równo pokryły dno, a dopiero potem wylewam resztę
• wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 175 topniach około 20 minut
• potem zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy 1 godzinę i 40 minut
• po tym czasie uchylamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto na kolejne 20 minut
• wyciągamy na kratkę i studzimy, nie ściągając obręczy, wystygnięty wkładamy na całą noc do lodówki (minimum 12 godzin)
• następnego dnia ciasto - a dokładniej jego wierzch pokrywamy krem krówkowym i posypujemy orzechami, ktore ja wcześniej delikatie prażę na suchej patelni
• sernik najlepiej kroić tuż po wyjęciu z lodówki, nożem ogrzanym w gorącej wodzie 

Smacznego;)

Otrębowe kruche ciasto z porzeczkami

Ostatnio dość często muszę piec ciasta na pół godziny przed przyjściem gości - takich spontanicznie zapowiedzianych przez mojego M.  - oczywiście wiedział szybciej, ale zapomniał mi powiedzieć;)
Mogłabym się nie przejmować i napilibyśmy się poprostu herbaty czy kawy zagryzając orzeszkami, ale Każdy z nich jak i M. czeka na ciacho.

Wspominałam przy okazji wypieku tego kruchego, że mam popsutą wagę - nic się nie zmieniło w tej kwestii - tak więc przepis i miary składników będą na szklanki.

Składniki na formę do tarty:

• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
• 1 szklanka otręb pszennych
• szczypta soli
• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 szklanka mrożonych czarnych porzeczek
• 1/2 szklanki dżemu z czarnej porzeczki
• 1/2 szklanki płatków migdałów
• cukier perlisty do posypania

Przygotowanie:

• z mąki, otręb,soli, cukru i masła zagnieść ciasto i wylepić nim formę do tarty
• posmarować dżemem, posypać porzeczkami i cukrem perlistym - około 1/2 szklanki i migdałami
• wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika - piec około 20-25 minut
• przed podaniem można dodatkowo posypać cukrem pudrem - ja tego nie robiłam, ale M. tak - bo porzeczki były dla niego za kwaśne

Smacznego;)

Chrupiące kruche z truskawkami, migdałami i czekoladą

Wczoraj wieczorem naszła nas ochota na coś słodkiego, miały być ciasteczka, ewentualnie muffinki, ale powstało zupełnie co innego;)
Jak zawsze kiedy spontanicznie tworzę słodki wypiek z tego co jest pod ręką - wychodzi przepyszne ciasto, które znika w mgnieniu oka. Wyczerpały mi się baterie w wadze, więc odmierzałam wszystko na szklanki z wyjątkiem masła, które poprostu przecięłam na pół i nie miałam problemu z gramaturą;)

Polecam, napewno Każdy z Was ma te składniki w domu lub podobne, można kombinować;)

Składniki na formę do tarty:

• 100 g masła - zimnego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki otrębów owsianych (można dać płatki owsiane)
• 1/2 szklanki płatków migdałów
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliwoego
• szczypta soli

• truskawki - dałam mrożone
• 50 g czekolady - dałam 3 bombi czekoladowe synka
• 2 łyżki migdałów

Przygotowanie:

• z masła, mąki, otrębów, migdałów, cukru, jogurtu, proszku do pieczenia, cukru waniliowego i szczypty soli zagnieść ciasto
• piekarnik nagrzać do 180 stopni
• ciasto wyłożyć do formy na samo dno - nie wykładałam nim brzegów, miało powstać płaskie kruche ciasto i powstało
• poukładać, lekko dociskając truskawki
• posypać ciasto pokruszoną czekoladą i migdałami
• piec w 180 stopniach około 25-30 minut

Smacznego;)

Ciasto jogurtowe z migdałami

Za każdym razem, kiedy jedziemy popołudniu na grzybki piekę małą keksówkę ciasta, tym razem padło na jogurtowe, wyszło mięciutkie, pachnące, delikatne.

Zjedliśmy je w ekspresowym tempie tuż po grzybobraniu, które tym razem zaowocowało w kozaki, pogrzybki, zajączki, borowiki i oczywiście kurki;)

Składniki: ( na keksówkę 22 x 11,5 x 6 cm )

• 90 g jogurtu naturalnego
• 3/4 kubka mąki
• 2 łyżki cukru 
• 1/4 kubka oleju
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 jajo
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g płatków migdałów

Przygotowanie:

• do miski wlać jogurt, dodać jajko, dokładnie wymieszać
• dodać pozostałe składniki: mąkę, cukier, olej, syrop klonowy i proszek do pieczenia - wymieszać (ja wszystko mieszam rózgą)
• formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, posypać płatkami migdałów
• wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 30-35 minut (do suchego patyczka)

Składniki takie jak jogurt czy jajka powinny mieć temperaturę pokojową, przy obecnych temperaturach wystarczy wyjąć je z lodówki na godzinę przed pieczeniem.

Smacznego;)

Placuszki kukurydziano-migdałowe z jabłkiem

Szybkie, sycące z przemyconym jabłkiem placuszki moje dziecię je aż mu się uszy trzęsą;)
Nie lubi ich niczym smarować, posypywać, ewentualnie cukrem, ale te już są słodkie od jabłuszka i cukru waniliowego, więc nie ma takiej potrzeby;)

Ja zajadam je polane jogurtem, M. jednak z cukrem, zawsze wszystko dosładza;)


Składniki:

• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 1, 5 szklanki mąki kukurydzianej
• 50 g płatków migdałów
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 duże jabłko
• szczypta soli
• 3 łyżki oleju

Przygotowanie:

• do miski wlać mleko, dodac jajko, szczyptę soli i doŻladnie ze sobą wymieszać, dodać mąkę, cukier waniliowy i ponownie wymieszać - używam do tego rózgi
• następnie dodajemy olej, płatki migdałów i ścieramy umyte, obrane jabłko
• rozgrzewamy patelnię i wykladamy po łyżce tworząc małe placuszki
• smażymy na złoty kolor około 1-1,5 minuty z każdej strony na średnim palniku

Smacznego;)

Przepis dodaję do akcji

Kruche z truskawkami, czereśniami, migdałami i czekoladą

Kruche ciasto można podawać na wiele sposobów, mam kilka bazowych przepisów, których trzymam się od lat. Blacha tego kruchego "na bogato" była na zamówienie, mam zamówienie i na ten weekend, tak zasmakowało;)

Użyłam do niej mrożonych owoców, bo piekłam je póżnym wieczorem w piątek a było na sobotę rano - więc nie miałam możliwości użyć świeżych - chociaż te zamrożone to właśnie świeże z tego roku, ba z tego miesiąca a nawet z tego czerwcowego tygodnia!:)

Składniki:

• 320 g mąki
• 200 g zimnego masła
• 100g cukru pudru
• 5 żółtek
• około 700-800 g owoców - u mnie truskawki i czereśnie
• 50 g płatków migdałów

• 50 g masła
• 50 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

• mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder, sól, masło pokroić na kawałeczki, wymieszać, dodać żółtka i zagnieść do połączenia się składników
• uformować w kulę, wstawić do lodówki na 1 godzinę
• blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia 
• ciasto wyjmujemy z lodówki i kawałek po kawałku wykładamy nim spód blaszki
• poukładać owoce delikatnie je wciskając w ciasto
• piec w 175 stopniach 30-35 minut
• po tym czasie otworzyć piekarnik, rozyspać płatki migdałów i piec jeszcze 7-10 minut
• wyjąć, zostawić do ostygnięcia
• czekoladę i masło umieścić w garnuszku, rozpuścić, połączyć, polać ciasto                           

Smacznego;)

Tarta pełnoziarnista, czekoladowa, truskawkowa...

Też tak macie, że ciasta szykowane na ostatnią chwilę wyglądają piękniej niż te dopieszczane i zaplanowane? Ten tydzień jest szalony, a jeszcze się nie skończył, cały dzień mam pełne ręce roboty i jak zwykle znajduję sobie jeszcze zajęcia albo one znajdują mnie.

We wtorek M. jak wrócił z pracy spytał, czy mogłabym na środę, czyli na jutro (czytaj dziś na wczoraj) upiec jakieś ciacho, bo mija mu rok, odkąd jest w tej firmie.
Tak mi się nie chciało, powiedziałam, że jak dam radę to będzie, jak nie, to nie. Stwierdziłam też, że skoro powiedział mi o tym na ostatnią chwilę, to zrobię z tego co mam w domu i już.

Kiedy dzieci spały zagniotłam kruche ciasto z pełnoziarnistej mąki (bo zwykłej tortowej już nie miałam), wymyśliłam krem czeko-budyniowy, na to bita śmietana, truskawek kilka-naście i prażone płatki migdałów.
Zdjęć w przekroju nie zrobił, mówił, że nie zdążył i że wszyscy zachwalali - muszę uwierzyć, mam to nawet na piśmie, w formie sms-a;)

Składniki na formę o średnicy 28 cm:

• 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• szczypta soli
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 100 g cukru
• 75 g zimnego masła
• 1 budyń śmietankowy
• 400 ml mleka
• 100 g gorzkiej czekolady
• 3oo ml kremówki 36%
• 100 g cukru pudru
• 15 truskawek
• 20 g płatków migdałów

Przygotowanie:

• wymieszać ze sobą dokładnie mąkę, sól, cukier waniliowy, cukier i kakao
• dodać jajko, pokrojone zimne masło i zagnieść kruche ciasto, włożyć do lodówki na 30-40 minut
• z mleka przygotować budyń wedle przepisu na opakowaniu tylko z mniejszej ilości, 200 ml zagotować, w 200ml rozpuścić budyń
• do gorącego dodać połamaną czekoladę i mieszać do jej zupełnego rozpuszczenia, ostudzić
• formę na tartę natrzeć masłem, wykleić nim spód i brzegi, ponakłuwać widelcem, piec w 175 stopniach około 20-25 minut, wyjąć z piekarnika, ostudzić
• na jeszcze gorącą tartę wylać czekoladowy budyń, chwilkę odczekać, żeby ostygło
• ubić kremówkę, pod koniec dodac cukier puder, jeszcze chwilę ubić, wyłożyć na tartę a na nią pokrojone na ćwiartki truskawki - porozsypywać je, chłodzić z pół godiny w lodówce
• tuż przed podaniem migdaly uprażyć na suchej patelni, posypac nimi tartę, ozdobić listakmi mięty i podawać

Smacznego;)

Owsianka w słoiku bananowo-migdałowa

Wczoraj rano M. spytał czy mu zrobię kanapki do pracy, a ja spytałam, czy nie woli owsiankę, taką, jaką ostatnio na śniadanie jedliśmy, odpowiedział, że chętnie, tak więc zrobiłam, na wynos, w słoiku;)

Do tej wersji używam mrożonych bananów, które lubię mieć w zamrażarce, są często dodatkiem do koktajlu, do sorbetu, deserów i owsianki od jakiegoś czasu.

Smakują inaczej niż świeże w tej wersji, jak dla mnie lepiej, ale muszą być bardzo dojrzałe, żeby oddawały całą swoją słodycz.

Składniki na słoiczek 0,35 l:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1/2 mrożonego banana
• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka płatków migdałów
• 1 lyżczka miodu

Przygotowanie:

• do czystego i suchego słoiczka wlewamy połowę jogurtu
• na to wykładamy płatki owsiane 
• wykładamy resztę jogurtu
• kolejną warstwą są płatki migdałów, na które kładziemy pokrojonego w plasterki mrożonego banana
• polewamy miodem 
• zakręcamy słoik i wstawiamy do lodówki, po 1-2 godzinach jest gotowa do jedzenia
• jeśli chcemy mieć taką owsiankę na śniadanie szykujemy ją wieczorem, ewentualnie rano i na drugie śnaidanie jak znalazł

Poniżej wersja domowa, czyli nie na wynos;)

Smacznego;)

Kruche z rabarbarem i migdałami

Wczoraj był dziwny dzień, pogoda masakra, humor masakra, wizyta na rynku, rozczarowanie;(
Szparagi cały jeden pęczek - brzydkie jak nie wiem co i stare;( Trzy rodzaje warzyw i owoców na krzyż;(
Jak dobrze, że na rynku handlują zwykli ludzie, starsze Panie, dzięki, którym dostałam szpinak, szczaw i odrobinę rabarbaru, którego tak poszukiwałam od ponad tygodnia.

Była też wspaniała wizyta w młynie, takim prawdziwym, a tam mąk co nie miara i dodatków do wypieku chleba jakie dusza zapragnie, obkupiłam się troszkę i stamtąd wychodziłam szczęśliwa, pomimo wiatru i deszczu, który czekał na mnie przy wyjściu.

W domu synek za dużo mi nie dał porobić, udało mi się jednak upiec kruche ciasto z rabarbarem zatopionym w migdałowej piance, zdjęcia robione po 18-tej, stąd takie sobie, ale z obawy, że może szybko znikąć wolałam zrobić i była to słuszna decyzja, z tej blaszki, zostaly 3 małe kawałki do dziś;)
Dodatek migdałów to strzał w 10-tkę, ciasto jest w pierwszej chwili słodkie, przy kęsie w rabarbar kwaśne i cudnie orzechowo-chrupiące z zewnątrz - udała mi się improwizacja, tak więc zapraszam do zrobienia, u mnie powtórka jak dostanę rabarbar;)

Składniki:

• 100 g mąki tortowej
• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 jajka
• 125 g cukru
• 75 g zimnego masła
• 1 spora łodyga rabarbaru
• 50 g mielonych migdałów
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

• wsypać mąki do miski, szczyptę soli, 1 łyżkę cukru waniliowego, 1 jajko, 75 g cukru i masło, zagnieść wszystko na jednolitą masę - uformować kulę i schłodzić w lodówce około 30 minut
• 2 jajka zmiksować z resztą cukru - 50 g na puszystą i jasną masę - około 5-7 minut, dodać migdały, dokładnie wymieszać
• rabarbar umyć, obrać, pokroić w kawałki 1-1,5 cm
• piekarnik nagrzać do 175 stopni, formę wyłożyć papierem do pieczenia
• wykleić formę przygotowanym ciastem, najpierw zrobić brzegi, żeby było wysokie na 1/3 wysokości blaszki, ponakłuwać drewnianym patyczkiem, aby uniknąć wznoszenia  się ciasta ku górze podczas pieczenia  
• rozprowadzić masę jajeczno-migdałową, rozsypać pokrojony rabarbar
• piec tartę na najniższym poziomie piekarnika przez około 30-40 minut - sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczone
• ostudzić tartę, wyjąć z formy  

Smacznego;)

Placuszki ryżowe

Ten tydzień mam wolny od dodatkowych zajęć, przez to więcej czasu na wymyślanie w kuchni.
Przeglądając "Kolekcję dobrej kuchni" natknęłam się na ten przepis, który bardzo smakowicie się zapowiadał. Oczywiście troszkę go zmieniłam, troszkę odjęłam, troszkę dodałam od siebie.

Podałam te placuszki jako dodatek do bitek schabowych, ale same z ulubionymi sosami mogą stanowić osobne, wegetariańskie danie.

Składniki na 8 -10 kotlecików:

• 200 g ryżu - użyłam białego w torebkach 
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 100 g sera żółtego - użyłam goudy
• 1 jajko
• 50 g mielonych migdałów
• 200 g otrębów owsianych lub bułki tartej, ja użyłam otrębów 
• 2-3 łyżki masła do smażenia

Przygotowanie:

• w garnku zagotować bulion, włożyć torebki z ryżem, gotowac na małym ogniu 15-20 minut, następnie odsączyć, wysypać do miski i zostawic do ostygnięcia
• żółty ser zetrzeć, dodać do wystudzonego ryżu, dodać jajko, migdały, połowę otrębów, dokładnie wymieszać
• na patelni rozgrzać masło, resztę otrębów wysypać na talerz
• mokrymi dłońmi formować kotleciki, obtoczyć je w otrębach i smażyć z obu stron po 3 minuty na złoty kolor

Smacznego;)