Ciasto pomarańczowe marchewkowe i Trzecie Urodziny bloga MojeTworyPrzetwory !

Mój blog kończy dziś 3 lata!
Gdybym mała odpowiedzieć na pytanie - czy było warto go założyć - odpowiadam TAK!
Największe i Najpiękniejsze Przyjaźnie, Najpyszniejsze i Najciekawsze dania i projekty, Znani i Profesjonalni Ludzie tworzący pyszne dania, nowe smaki, nowe miejsca, nowe marzenia - to wszystko wydarzyło się dzięki temu, że zaczęłam blogować!
Oczywiście były i smutki i rozczarowania - ale na szczęście dużo mniej i już to wszystko dawno jest za mną! Trzeba patrzeć przed siebie, bo jeszcze tyle jest do zrobienia :)

Pragnę jednak Podziękować Wam za to, że Jesteście, zaglądacie, komentujecie, korzystacie z przepisów! Wybaczcie, że tak mnie mało na blogu, staram się to nadrabiać na Facebook-u i tam być z Wami w ciągłym kontakcie, ale MojeTworyPrzetwory - to moja pasja, a co robione z pasją nie może być robione na siłę! Jestem więc obecna tyle ile mogę i robię to zawsze z wielką przyjemnością!

Częstujcie się Kochani moim urodzinowym Tortem Marchewkowym, z fioletowej marchewki, oliwy pomarańczowej z nutą trawy cytrynowej i kremu z Burbon Vanillią ;)

Nie będę chwalić się liczbami, statystykami,  publikacjami czy innymi sukcesami, bo Kto śledzi mnie na Facebook-u to jest na bieżąco, dziś poprostu: DZIĘKUJĘ, ŻE JESTEŚCIE!!!

Brownie podwójnie dyniowe

Zajadamy się dynią od dwóch tygodni. Jest tak pysznie, tak sielsko-anielsko, że wręcz zapominam się z Wami podzielić przepisami. Dlatego dziś, na gorąco dzielę się z Wami przepisem na podwójnie dyniowe brownie z dużą ilością pysznej polewy!

O dyniach popiszę w najbliższych postach, poświęcę im kilka następnych wpisów!
Poznałam ich tyle odmian, że po zjedzeniu jednej kiedy już myślę, że jest ulubioną, okazuje się, że ta następna i kolejna... wszystkie cudne, wyjątkowe, czarodziejsko uwodzą moje zmysły i cieszą podniebienie najbliższych!

Słodki poniedziałek - Marchewkowe Motyle - ciasto z amarantusem

Kiedy wczoraj zastanawiałam się co przygotować na Słodki Poniedziałek - z pomocą przyszła mi Klaudia z Dusiowej Kuchni, która zaproponowałam marchewkowy poniedziałek.
Jedno marchewkowe ciasto mam u siebie na blogu, tu macie przepis i to jest mój najlepszy marchewkowy faworyt.
Chcąc wyczarować coś zupełnie innego, puściłam wodze fantazji i dodając spontanicznie kilka ciekawych skladników - powstały te oto amarantusowo-marchewkowe motyle.

Sernik dyniowy z malinami

Jak wiecie, dynia towarzyszy mi cały rok - mam ją w logo, nawet dwie;)
Zamykałam już pierwsze smakołyki z niej w tamtym roku, robiłam zupy, bułki ale ciasta.... ani jednego! W tym sezonie to nadrobię i już dziś zapraszam na dyniowy sernik, który zaskoczył mnie i innych którzy mieli okazję go jeść: lekkością, delikatnością i ślicznym kolorem oraz tą nutką.... nie wiem jak to określić: oryginalności, bo w końcu to sernik z dyni.

Inspirowałam się tym przepisem, wprowadzając kilka zmian, przepis podam na tortownicę o średnicy 26 cm, bo sama robiłam w dwóch mniejszych - zabierałam jeden na imprezę.

Składniki:

• około 800 g puree z dyni
• 1 kg sera na serniki - wiaderkowego
• 2 budynie waniliowe lub 60 g mąki ziemniaczanej
• 6-7 jajek (zależy od wielkości)
• 250 g cukru pudru
• otarta skórka z 1/2 cytryny
• zmielony kardamon i ziarenka z laski wanilii (kardamon dosłownie: szczyptę)

• 150 g mascarpone
• 50 g cukru pudru
• świeże owoce - dałam maliny

Przygotowanie:

• przygotować puree z dyni: obraną dynię, pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce, podlać odrobiną wody (około 1/3 szklanki) dusić pod przykryciem do miękkości, dodatkowo można ją potraktować blenderem, odparować, żeby zostało gęste puree, ostudzić
• do misy miksera włożyć: ser, ostudzone puree, budynie - mieszać, ma powstać gładka masa
• w międzyczasie uszczelnić tortownicę - wyłożyć papierem- całą ( w orygnalnym przepisie sernik był pieczony w kąpieli wodnej, ja pominęłam tą technikę, ale jak chcecie, przypominam raz jeszcze cały oryginalny przepis tutaj)
• cały czas miksując dodajemy jajka, jedno po drugim, każde miksując około 1 minuty
• na sam koniec cukier puder i przyprawy: otartą skórkę, kardamon i wanilię
• wylać masę serową do przygotowanej tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 stopni - piekłam w termoobiegu, czas pieczenia około 90 minut, ale warto zajrzeć już po 60 minutach - powierzchnia sernika ma być ścięta
• wyłączyć piekarnik i zostawić uchylony na około 10-15 minut, po czym sernik wyjąć, całkowicie wystudzić i zostawić na całą noc w lodówce

• tuż przed podaniem wymieszać mascarpone z cukrem pudrem, posmarować z wierzchu sernik i udekorować świeżymi owocami

Smacznego;)

Ciasto gruszkowo - ziemniaczane

Piec ciasto w w takim towarzystwie to prawdziwa przyjemność. 

Pomysłodawczynią i tłumaczem jest Ula z bloga Kulinarny Oliwek, której bardzo dziękuję za przygarnięcie i wspaniały przepis. Razem z nami piekły także Kasia i Kasia - dziękuję Dziewczyny!

Ciasto troszkę mi wizulnie nie wyszło, ale smakowo...wspaniałe. Moi panowie zachwyceni, dla M. ciasto smakowało jak chałwa z gruszkami, naprawdę polecam, jest pyszne.
Zniknęło odrazu, nie załapałam się na drugi kawałek, wiem, że dołączy do świątecznych ciast, ma to "coś" :)

Pochodzi z niemieckiej gazety “Seet Deams” nr sierpień-wrzesień-październik 2012

Ciasto gruszkowo- ziemniaczane

1 ziemniak (130 g)
sól

150 g miękkiego masła
150 g cukru ( w oryginale 200)
3 jajka
1 mała łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g maki
100 g orzechów laskowych zmielonych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże łyżki soku z cytryny
100 g białej czekolady- po prostu tabliczka
2 gruszki

Ziemniaka obrać i ugotować w osolonej wodzie. Wystudzić. Zrobić z niego piure.

Masło, cukier i 1 szczyptę soli utrzeć na gładką masę. Stopniowo wbijać jajka i ucierać. Dodać piure ziemniaczane i ekstrakt z wanilii.

Mąkę z orzechami wymieszać. Proszek do pieczenia połączyć z sokiem z cytryny. Mieszać, aż dobrze się spnieni. Wszystko połączyć.

Czekoladę grubo posiekać. Obrane gruszki pokroić na kawałki. Dodać do ciasta.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. (z termoobiegiem 160)

Keksówka o dł. 30 cm- wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Piec ok. 50-60 min.

Smacznego;)

Ciasto bezowe z jesienymi darami

To ciasto powstało z myślą o pewnym konkursie i choć nie zajęło żadnego miejsca, to mój M. po ogłoszeniu wyników powiedział, że dla Niego już wygrało i te słowa, buziak i przytulenie, to najlepsza nagroda, tak więc powiadam Wam, bierzcie udział w konkursach, są też nagrody poza nimi, o wiele więcej warte;)

Zmontowane spontanicznie, z tego co było pod ręką, troszkę takie piernikowe, jesienne, fajne.

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm:

• 200 g mąki
• 150 g cukru
• 150 g miękkiego masła
• 150 g powideł śliwkowych z tego przepisu
• 1/2 szklanki mlka
• 2 jajka
• 3 żołtka
• 2 łyżki cukru waniliowego z tego przepisu
• otarta skóra z 1 cytryny
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu

• 2 gruszki
• 1 duże jabłko
• 1 łyżka masła
• 20 g żelfixu 2:1
• 1 szklanka słodzonej dyni z tego przepisu
• 3 białka
• cukier puder

Przygotowanie:

• dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, resztę papieru wypuścić na zewnątrz, a brzegi posmarować cienko tłuszczem
• z 3 łyżeczek cukru przygotować karmel - rozpuścić na patelni, a następnie połączyć go z lekko podgrzanym mlekiem i krótko zagotować, wyłączyć
• żółtka utrzeć z cukrem waniliowym na gładką masę, dodać do karmelu z mlekiem i pogrzewać na najmniejszym ogniu aż do zgęstnienia masy - nie gotować
• masło utrzeć z 5 łyżkami cukru na gładką masę, dodać 2 jajka, skórkę cytrynową, miksować
• mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem dodać do masy
• na sam koniec dodajemy masę karmelową, miksujemy do połącznia się składników
• masę wyłożyć do tortownicy, na wierzchu delikatnie rozsmarować równo powidła śliwkowe
• piec w nagrzanym piekarniku do 160 stopni 20 minut
• białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać resztę cukru jaki nam pozostał
• masę bezową umieścić na cieście na samych brzegach, ja wykladałam łyżką, piec 1 godzinę w 140 stopniach, wyjąć 
• jabłko i gruszki umyć, obrać, pokroić w półplasterki, podsmażyć na maśle około 3-4 minut, dodać syrop ze słoiczka od słodzonej dyni, dodać zelfix, podsmażyć około 1-2 minuty, wyłożyć w środek ciasta
• na wierzchu poukładać dynię, poczekać aż całkowicie ostygnie i schłodzić jeszcze chwilkę w lodówce
• podawać posypane cukrem pudrem 

 Smacznego;)

Ciasto czekoladowe z cukinią

Cukinię uwielbiamy, jest to warzywo, które cały rok jest dostępne w mojej kuchni.
Zupa krem, placuszki czy to ciasto, to już klasyk w naszym domu - uwielbiane ponad wszystko - mocno czekoladowe, wilgotne, mięciutkie,  pachnące czekoladą już z daleka.

Przywiozłam je któregoś dnia do Mamy, zresztą powstało z cukini, które wyszabrowałam podczas 
ostatniej wizyty.

Przepis już był na blogu, ale wstawiony na samym początku, gdzie zdjęcia nie oddały jego uroku, stąd nowy post na to ciasto warte grzechu i pieczenia go, szczególnie, że sezon cukiniowy w pełni.

Źródłem są Moje Wypieki, jednak ja troszkę pozmieniałam pod nasze gusta i piekę to ciasto od ponad 
dwóch lat właśnie według swoich wskazówek.

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

• 100 g masła
• 100 ml oleju
• 3 jajka
• 250 g cukru
• 300 g mąki
• 60 g kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 50 g - pół tabliczki gorzkiej lub deserowej czekolady
• 3 szklanki startej razem ze skórką cukini
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

• miękkie masło ucieramy mikserem na puszystą masę, dodajemy stopniowo olej
• wbijamy po jednym jajku ciągle mieszając
• dodajemy sodę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy,cukier
• wsypujemy mąkę na przemian z jogurtem, miksujemy i dodajemy kakao
• czekoladę kroimy, cukinię ścieramy na tarce na grubych oczkach
• dodajemy do miski i już ręcznie mieszamy do połączenia się wszystkich składników
• ciasto przelewamy do wysmarowanej blaszki masłem i posypanej bułką tartą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni, pieczemy od 45-60 minut do tzw. suchego patyczka (ciasto będzie wilgotne, ale patyczek ma być czysty)
• ciasto wyjąć, ostudzić i polać polewą (piekę zazwyczaj późnym wieczorem, ono sobie spokojnie stygnie przez noc, rano robię polewę)

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady
• 40 g masła

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać. Posmarować na wystudzonym cieście.

Bardzo ważne: ciasto nie może być pieczone w formie wyłożonej papierem, musi być wysmarowana masłem i dobrze posypana bułką tartą, inaczej będzie za mokre, nie odparuje tyle ile potrzeba, a jak wiecie, cukinia ma w sobie bardzo dużo wody.

Smacznego:)

Czekoladowe ciasto z avokado

Jak zobaczyłam wczoraj przepis na mus czekoladowy z avokado u Kasi , to wiedziałam, że "coś" słodkiego z avokado i czekolady zrobię. Ale u mnie musów nie jadają, jak już to na cieście, ale tak same... musialabym sama zjeść i wszystko poszłoby w boczki;) Ale jeszcze skorzystam, dam znać jak już to nastąpi;)

Dlatego zainspirowana szybko poszukałam w pamięci, że gdzieś już czekoladowe ciasto z avokado widziałam i znalazłam u Pauliny. Oczywiście troszkę musiałam zmienić, ale tylko dlatego, że znam upodobania moich chlopaków.

Ciasto jest wilgotne, mocno czekoladowe, pyszne i spełnia moją ulubioną rolę - rolę przemytnika, zawsze jakiś owoc lub warzywo przemycone;)

Składniki na małą tortownicę:

• 3 szklanki mąki
• 4 łyżki dobrej jakości kakao ( u mnie Decomorreno)
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 lyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 szklanki cukru
• 1 avokado
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki oleju
• 100 g gorzkiej czekolady
• 25 g masła

Przygotowanie:

• piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, tortownicę wykładamy papierem do pieczenia
• w jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę, kakao
• avokado myjemy, obieramy, tniemy na mniejsze kawałki i wsypujemy do miski, albo pojemnika od blendera, dodajemy mleko, wodę i olej - miksujemy blenderem na jednolitą masę
• łączymy suche i mokre składniki i miksujemy na średnich obrotach do połączenia się składników
• wylewamy ciasto do tortownicy i pieczemy około 50-60 minut, do suchego patyczka
• w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i masło na polewę
• ostudzone ciasto smarujemy polewą

Smacznego;)

p.s. Zmniejszyłam ilość kakao, bo już z mojego doświadczenia wiem, że byłoby za gorzkie, musiałam też dodać cukru, bo mam słodkich konsumentów w domu.

Ciasto ma specyficzny i taki inny smak, nie czuć, że jest w nim akurat avkado, jest bardzo smaczne i bardzo czekoladowe, ale takie inne. Na drugi raz się pokuszę i dodam jeszcze coś do środka, nie napiszę co.... bo się dowiecie za jakiś czas, myślę, że wtedy, to już będzie takie idealne pod nasze gusta.

Babka z avokado i kokosem

Jeszcze przed weekendem zostałam zainspirowana tym przepisem tutaj i wiedziałam odrazu, że muszę je zrobić, bo uwielbiam ciasta na bazie warzyw, głównie za ich zaskakująco ciekawy smak a co za tym idzie, za pomoc w przemyceniu mi warzyw moim mięsożercom;)

Zrobiłam z połowy porcji, bo mialam tylko 1 avokado. Ciasto upiekałam w formie babki i jak dla mnie wystarczająco wyrosła, wiadomo z całej porcji wypełniłaby blaszkę po brzegi. Troszkę zmieniłam sposób wykonania, bo jak zawsze muszę coś od siebie dodać, ale to już w opisie przygotowania.

Ciasto jest wilgotne, idealnie słodkie, ma piękny groszkowy kolor i jest warte polecenia, w moim repertuarze zagości na stałe do pieczenia.

Składniki na małą tortownicę z wkładem do babki z dziurką:

• 1 dojrzałe avokado
• 3 jajka - żółtka i białka osobno
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego swojej roboty
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka wiórek kokosowych

Przygotowanie:

• oddzielić żóltka od białek i ubić razem z cukrem i cukrem waniliowym
• dodać obrane i już rozgniecione avocado i miskować na jednolitą masę
• dodać śmietanę, sok z cytryny i szczyptę soli
• partiami dodawać mąkę, na koniec wiorki kokosowe 
• ubić białka ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać już za pomocą łyżki do połączenia się z masą
• wylożyć do wysmarowanej i oprószonej mąką formy, piec w 180 stopniach około 30-40 minut, do suchego patyczka
• jeszcze ciepłe ciasto polac lukrem: 2 łyżeczki wody, 7 łyżeczek cukru pudru, 1 łyżeczka likieru miętowego

Smacznego:)

Ciasto marchewkowe

W piekarniku piecze się ciasto marchewkowe, na które Maciej miał ochotę już od dobrych paru dni:) Z racji weekendu  - zostało przygotowane przez Naszą 3-kę - w kuchni mamy biało i wesoło:)
W mieszkaniu pachnie cynamonem, orzechami a za chwilę pierniczkami czekoladowymi, które już opiszę w następnym poście. Przepis podpatrzony na Moich Wypiekach.

Składniki na blaszkę o wymiarach 23 x 23 lub 2 małe keksówki:

• 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• 150 g brązowego cukru
• 1 szklanka oleju
• 3 szklanki startej i ubitej marchwi 
• 2,5 szlanki mąki
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

• ubić białka na sztywno z cukrem, dodajemy żółtka i stopniowo olej
• przelać do dużej miski, wypać marchew i orzechy 
• suche składniki - mąkę, proszek, sodę i cynamon - wymieszać i dodać do miski - dokładnie wymieszać
• piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni około 60-75 minut, wystudzić.

Kremowa polewa:

• 40 g miękkiego masła
• 100 g kremowego twarożku (jak dla mnie najlepsza Philadelphia)
• 1 szklanka cukru pudru

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na jednolitą masę i równo rozsmarować na wystudzonym cieście.

Smacznego:)