Batoniki czekoladowo-kukurydziane z żurawiną, słonecznikiem i kawałkami czekolady

Chciało nam się "coś" słodkiego, ciasta nie chce mi się piec, a w szafce są tylko czekolady...

W słoiku od m-ca zalegają płatki kukurydziane - bo przecież takie czyste "kłują " w zęby, stąd wyjęłam co nie co z szafek, rozgrzałam co trzeba, pokroiłam, rozpuściłam, wymieszałam i gotowe:)

Składniki na formę o wymiarach 15 x 20:

• 75 g masła
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki golden syrupu 
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 3 łyżki pokrojonej mlecznej czekolady
• 1 1/2 szklanki płatków kukurydzianych
• 1/2 szklanki płatków owsianych

Przygotowanie:

• masło rozpuścić w garnku, dodać golden syrup i gorzką czekoladę, mieszać do całkowitego połączenia się składników i zdjąć z ognia
• wsypać słonecznik, płatki jedne i drugie, żurawinę i czekoladę, wymieszać i wyłożīć do formy, wyrównać i poczekać aż całkowicie ostygnie  - minimum 3-4 godziny

(u nas po 40 minutach już było konsumowane, teraz spijamy litry wody - bo jest i chrupiące i mega słodkie; zdjęcia robione jedną ręką, bo już chcieli jeść, więc odganiałam tych moich obżarciuchów )

Smacznego:)

Kurczak marynowany w sosie sojowym na owocowej sałacie

Zostało trochę ryżu od wczorajszego obiadu, więc wykorzystałam go dzisiaj ale z dodatkami - fasolą i groszkiem. Do tego sałata na słodko z winogronami i truskawkami i kurczak w sosie sojowym.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka (pojedyńcze)
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• kilka liści sałaty lodowej
• mała kiść ciemnych winogron
• kilka truskawek - może być też pomarańcza
• 4 łyżki oliwy
• świeżo zmielona sól, świeżó zmielony pieprz kolorowy
• zioła prowansalskie
• ryż
• groszek konserwowy
• fasola czerwona konserwowa

Przygotowanie:

• piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na paski
• w misce wymieszać ocet ryżowy z sosem sojowym i zamoczyć w tym piersi z kurczaka, odstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny
• sałatę porwać, dodać umyte i pokrojone owoce
• do małej miseczki wlać 2 łyżki oliwy i dodać do niej świeżo zmielony pieprz i sól, dokładnie wymieszać i polać sałatę
• na patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oliwy i obsmażyć kurczak z obu stron, polewając marynatą w trakcie smażenia, na koniec posypać ziołami prowansalskimi
• ryż podgrzać i wymieszać z groszkiem i fasolą
• ułożīć na taerzy sałatkę, na to kurczaka i obok ryż

Smaczego:)

Sałatka z tortellini, groszkiem, cukinią, mandarynką, ...

Salatka powstała z tego co trzeba "zjeść w pierwszej kolejności z lodówki".
Nic przecież nie może się zmarnować, a do mrożenia już nic się nie nadaje, więc oto drugie życie składników zamienia się w pyszną sałatkę z tortellini w roli głównej.

Składniki:

• około 30 pierożków tortellini z mięsem
• mała puszka mandarynek
• 4 plastry ananasa pokrojonego na małe kawałki
• 5 rzodkiewek - w plasterkach
• 1 szklanka groszku zielonego  - był mrożony - już ugotowany
• 1/2 świeżego ogórka - pokrojony w kostkę
• 1/2 małej cukini
• 3 łyżki majonezu
• garść startego żółtego sera
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• tortellini ugotować, wystudzić, przełożyć do dużej miski, żeby się wygodnie mieszało
• dodać pozostałe składniki, majonez, doprawić do smaku i gotowe

Smacznego :)

p.s. Przepis bierze udział w akcji "Nie wyrzucam jedzenia"
http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/nie-wyrzucam-jedzenia

Pulpeciki w sosie grzybowym z ryżem i surówką z selera i marchewki

Dzisiaj jest tak piękny dzień, że dopiero wróciliśmy z dworu - zmęczeni i troszkę zmarznięci, cały śnieg w okolicy był dziś nasz:)

Pulpeciki już usmażone, teraz duszą się chwilę w sosiku, surówka też zrobiona, a ryż sam dogotowuje się w ciszy:)

Składniki:

• 0,5 kg mielonego ( u mnie kawałek szynki i piersi z kurczaka zmieliłam)
• 1 jajko
• 3 łyżki otrębów pszennych
• ulubione przyprawy
• 1 l wywaru z warzyw
• garść suszonych grzybów
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 opakowania ryżu 
• 1 średni seler
• 1 marchewka
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

• mielone przekladamy do miski, dodajemy jajko, otręby, przyprawy i dokładnie mieszamy, formujemy malutkie pulpeciki, któr wrzucamy do gotującego się bulionu
• kiedy już wszystkie znajdują się w garnku, dodajemy grzyby i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut, w tym czasie wstawiamy ryż
• seler i marchew myjemy i obieramy i ścieramy na tarce do jarzyn, dodajemy majonez, śmietanę i ewentualnie doprawiamy do smaku pieprzem i solą
• do gotujących się pulpecików dodajemy wymieszany jogurt z mąką i szczyptą soli i zaciągamy
• wykładamy ryż, pulpeciki z sosem, dodajemy surówkę i gotowe

Smacznego:)

Leczo wegetariańskie - cukinia, pomidory, jabłko i makaron

Skoro tak zdrowo zaczęłam dzisiejszy dzień, to zdrowo go przeżyję :)

Danie jest smaczne, lekkie i szybkie - całość szykujemy tyle ile gotujemy makaron - około 15 minut, tak więc będzie ekspresowo i zdrowo.

Składniki dla 1 osoby - na jedną porcję:

• 60 g makaronu pełne ziarno ( u mnie rurki Lubelli)
• 150 g młodej cukini 
• 100 g jabłka
• 100 g pomidora ( ja używam cherry o tej porze roku)
• natka pietruszki
• 15 g oliwy (1,5 łyżki)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• makaron ugotować 
• cukinię umyć i pokroić na 0,3 cm plasterki (całą, ze skórką)
• jabłko obrać i pokroić na dużą kostkę ( obrane, bez skórki)
• pomidorki umyć, zostawić szypułki, przekroić na pół, ale nie do końca - mają zostać całe
• rozgrzewamy oliwę na patelni i najpierw dusimy cukinię z każdej strony ( około 5-7 minut, potem dodajemy jabłko ( dodatkowo z 3 minutki) , natkę pietruszki, przemieszać i na końcu pomidorki, żeby delikatnie puściły soki, solimy, pieprzymy i dodajemy ugotowany makaron, jeszcze chwilę dusimy i wykładamy na talerz

Smacznego:)

Owsianka z orzechami, żurawiną i miodem

Kiedy za oknem pogoda jak dziś, chętnie jemy na śniadanie owsiankę.
Gęstą, z orzechami, owocami świeżymi albo suszonymi, słodzoną miodem, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Składniki dla 3 osób:

• 600 ml mleka
• 30 g płatków owsianych
• 30 orzechów laskowych
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 3 łyżki płynnego miodu

Przygotowanie:

• mleko wlać do garnuszka, dodać płatki i na średnim ogniu pogotować około 10 minut
• dodać orzechy, żurawinę i pogotować kolejne 5 minut
• wyłożyć na miseczkę i polać łyżką miodu ( na każdą porcję po łyżce)

Smacznego:)

Kruche ciasto z czarną porzeczką pod słodką bezą

Myślałam, że już dzisiaj nasz piekarnik ma wolne, ale źle myślałam;)
Zostałam poproszona o jakieś fajne ciacho z dżemem z czarnej porzeczki - oczywiście swojej roboty.

I tak oto powstało kruche ciasto z porzeczkami i słodką bezą.
Już upieczone, teraz się studzi, żeby jeszcze zostać obsypane śnieżkiem - czytaj cukrem pudrem :)

Składniki na blaszkę 22 x 33:

• 180 g mąki
• 120 g zimnego masła
• 60 g cukru pudru 
• 3 jajka - żółtka i białka osobno
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• słoik 0,5 l dżemu z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

• mąkę przesypać do miski i dodac drobno pokrojone masło, krótko zagnieść
• dodać 40 g cukru i 3 żółtka - szybko zagnieść i uformować gładką kulę
• schłodzić w lodówce 1 godzinę zawinięte w folię spożywczą
• blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do 190 stopni
• ciasto albo rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę, albo kawałek po kawałku odrywać i równomiernie wyłożyć , ponakłuwać widelcem, wstawic do piekarnika na około 12-15 minut
• ubić pianę z białek ze szczyptą soli, pod sam koniec dodać resztę cukru pudru i na sam koniec mąkę ziemniaczaną
• wyjąć podpieczone ciasto z piekarnika, wyłożyć równomiernie dżem i pianę, piec jeszcze około 15 minut (pilnować czy nie jest za wysoka temperatura, można zmniejszyć d 180 stopni)
• zupełnie wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem  -właśnie to zrobiłam i zaraz dołączę zdjęcia

Smacznego:)

p.s. 1 informacja z chwili testu - super pianka, ekstra słodkie:)
p.s. 2 porzeczki na zdjęciu wyjęte z zamrażarki - zapasy od Mamy:)