logo

niedziela, 29 czerwca 2014

Wyjątkowy chleb orkiszowo-orzechowy na żytnim zakwasie

Wyjątkowe Osoby napotkane w moim życiu, otrzymują ode mnie ... wyjątkowe chleby.
Oprócz tego, że pysznie smakują, mają w sobie moją pasję i serce i to jest ten magiczny składnik, którego nie znajdziesz w chlebie ze sklepu czy najlepszej piekarni.
Ten bochenek - były dwa, jeden został dla Domowników - powstał między 23-2 w nocy, bo obiecałam, że na jutro będę miała dla Niej chleb. Niestety nie zgraliśmy się w czasie i chleb wrócił ze mną do domu, gdzie M. i Iskierka się nim zaopiekowali - czytaj zjedli :)


Na szczęście przepis został, więc będzie okazja upiec go z tego przepisu kolejny raz.



Składniki:
  • 300 g zakwasu żytniego
  • 300 g mąki orkiszowej jasnej
  • 50 g zmielonych orzechów laskowych
  • 30 g płatków jaglanych
  • 200 ml letniej wody
  • 1 łyżka soli morskiej (drobnej  zmielonej)
  • 1 łyżka miodu
  • 10 g świeżych drożdży

Przygotowanie:
  • do misy miksera dodajemy wszystkie składniki i mieszamy na średnich obrotach około 10 minut, przykrywamy ciasto na godzinę i zostawiamy do wyrośnięcia
  • po tym czasie uruchamiamy ponownie mikser i jeszcze kilka minut - 3-4 mieszamy ciasto
  • foremkę - dużą keksówkę smarujemy olejem, wysypujemy zmielonymi orzechami
  • przekładamy ciasto, powinno sięgać do połowy formy, wyrównujemy, odstawiamy do wyrośnięcia- musi zrównać się z keksówką
  • wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy w 200 stopniach 50 minut, opcja góra-dół, na środkowej części
  • po tym czasie wyłączamy piekarnik, wyciągamy chleb z formy, odstawiamy na kratkę do wystygnięcia

Smacznego  ;)

6 komentarzy:

  1. Ja też obdarowuję wyjątkowych mi ludzi, wyjątkowymi chlebami, bo co innego, lepszego można komus podarować? Twój wygląda spektakularnie :-)
    Szkoda, że mieszkamy tak daleko, bo chętnie upiekłabym Ci swoj ulubiony :-)
    Pozdrawiam serdecznie

    Basia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Basiu, Dziękuję, Twoje słowa sprawiły, że poczułam się bardzo wyjątkowo ;)

      Usuń
  2. Czy dobrze rozumiem, że orzechy tylko do wysypania keksówki? Pytam, bo wszystkie składniki mam, więc zabieram się do pieczenia.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, do posypania formy, obficie, żeby był efekt "orzechowej skórki"

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny!

Drukowanie przepisu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...