logo

środa, 17 września 2014

Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem

Kiedy pojawiają się pierwsze grzyby w lesie pojawiam się tam i ja. W tym roku trafiam na same borowiki. Przynoszę do domu całe koszyki tych wspaniałych darów lasu. Udało mi się zamarynować i ususzyć już spore zapasy. Dziś prezentuję Wam borowiki w marynacie, w której jest nuta jałowca, rozmarynu i duża ilość ziela angielskiego. 



Ocet spirytusowy zastąpiłam octem winnym, a cukier biały, cukrem trzcinowym - to takie wydanie "na bogato" - polecam, będzie wyjątkowe na wyjątkowe okazje.

Marynata:

  • 5 szklanek wody
  • 1,5 szklanki octu winnego
  • 1,5 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki soli morskiej
  • 4 duże gałązki rozmarynu

Dodatkowo na każdy słoiczek o pojemności 300- 400 ml :


  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 5 ziarenek jałowca
  • 3 ziarenka pieprzu czarnego
  • 4 liście laurowe
  • 1/6 świeżej cebuli

  • borowiki :)

Przygotowanie:

  • grzyby obrać, dokładnie oczyścić, wypłukać pod zimną wodą
  • w międzyczasie wstawić garnek z osoloną wodą (1 łyżeczka soli na litr wody), wrzucić grzyby do wrzątku i krótko je obgotować ok. 3- 4 minut
  • zdjąć garnek z ognia, wrzucić rozmaryn, zostawić na ok. 5 minut pod przykryciem
  • składniki marynaty wlewamy i wsypujemy do garnka, zagotowujemy i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się wszystkich składników 
  • ugotowane grzyby układamy w słoiku zostawiając ok. 1.5 cm wolnego miejsca od samej góry, dodajemy ziele, jałowiec, pieprz, liście, cząstki cebuli
  • całość zalewamy zalewą, może być gorąca, nie trzeba jej studzić, dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy 10- 15 minut od momentu zagotowania 


Smacznego :)

7 komentarzy:

  1. Uwielbiam marynowane grzybki :) PS. Cudne zdjęcia!

    OdpowiedzUsuń
  2. cudowne zdjęcia, muszę mamie pokazać Twój post bo ja się na przetworach nie znam

    OdpowiedzUsuń
  3. Mniam, uwielbiam marynowane grzybki:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Naprawdę cudne!:) chyba zrobię!

    OdpowiedzUsuń
  5. Cudowne zdjęcia. Wspaniale muszą smakować te grzybki. Pozdrawiam Ewciu,.

    OdpowiedzUsuń
  6. Twoje grzyby prezentują się bosko!
    u mnie w lasach mnóstwo podgrzybków, więc do słoików to one trafiły :-)

    tojasolange.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny!

Drukowanie przepisu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...