Karpatka z truskawkami i galaretką

W końcu są nasze truskawki, jeszcze drogie, ale jak tu nie kupić;)
Dwa dni temu kupiłam całą kobiałkę i zniknęła odrazu, wczoraj do połowy zjedzone poprostu same, a przez M. maczane w cukrze. Synek dopominał się biszkoptu, M. karpatki, jak kocham owoce w galaretce i tak powstało to ciasto;)

Smakuje wspaniale, rozpływa się w ustach, napewno do powtórzenia jeszcze kilka razy podczas truskawkowego sezonu.

Dodatkowo szybko się robi, w czasie kiedy piecze się biszkopt, gotuję krem karpatkowy, kiedy ubijam go z masłem, tężeje galaretka. Zapraszam zaimprowizować jak ja, a napewno smakosze karpatki, truskawek i galaretki nie będą zawiedzeni.

Składniki na blaszkę 23x 23:

Biszkopt:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa karpatkowa:

• 1/2 litra mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 200 g miękkiego masła

Dodatkowo:

• 700 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

Przygotowanie:

Biszkopt:

• jajka ubijać z cukrem przez 15-30 minut na wysokich obrotach
• po tym czasie zmniejszyć obrtot miksera do minimum, dodać mąkę i proszek
• wstawić na nagrzanego piekarnika do 150-160 stopni i piec 25-30 minut
• wyjąć, zostawić do wystygnięcia

Masa karpatkowa:

• odlać 1/2 szklanki mleka, dodać mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukier waniliowy oraz żółtka, dokładnie wymieszać
• resztę mleka zagotować i dolać połączone składniki masy budyniowej, dokładnie wymieszać, zagotować i mieszać do uzyskania gładniego kremu, żeby nie było grudek
• wyłączyć, ostudzić
• do misy miksera dodawać po 2 łyżki masła, 2 łyżki budyniu i tak  do końca skladników masy, zmiksować na idealnie gladki krem (bydyń musi być dobrze osudzony, masło miękkie)

• myjemy truskawki, usuwamy szypułki
• rozpuszczamy galaretkę w 400 ml gorącej wody, odstawiamy do stężenia

Ciasto przekładamy w tej samej blaszcze co było pieczone, ja zawsze wyciągam biszkopt, tj. "odklejam" go od papieru, żeby podczas krojenia już gotowego ciasta nie było problemu z oderwaniem 

go od podłoża;)

Wykonanie:

• biszkopt
• masa budyniowa
• truskawki     

• galaretka

Ciasto najlepsze jest po odstaniu w lodówce około 2-3 godzin.

Smacznego;)