Korbala, to po kujawsku dynia i z tego też regionu pochodzi przepis na słodką zupę z jej udziałem.
Recepturę wypatrzyłam w "Kuchni polskiej potrawy regionalne" H. Szymanderskiej.
Zrobiłam z połowy porcji, były to dwa pełne talerze zupy, na pierwsze danie wystarczyło, ale przepis podam jak jest oryginalnie, z moimi dwoma małymi zmianami w nawiasie, ponieważ zależało mi na udziale tej zupy w akcji Skarby Jesieni w Kuchni Alergika.
Składniki:
- 700 g korbali (dyni) już po obraniu i bez pestek
- 6 szklanek wody
- 1 szklanka śmietany - użyłam roślinnej
- szklanka ugotowanego na sypko ryżu
- 2 łyżki płatków migdałowych - zrezygnowałam
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- sól i cukier do smaku
Przygotowanie:
- miąższ dyni pokroić w plastry, zalać wodą, gotować do miękkości, zmiksować
- śmietankę wymieszać z cynamonem
- zmiksowane purre dyniowe zagotować, doprawić solą, cukrem
- dodać śmietankę z cynamonem
- do zupy wsypujemy ryż i podprażone płatki migdałów - ja pominęłam, mieszamy, gotujemy 2-3 minuty
- podajemy gorącą
Smacznego;)
