Makaron tricolore ze szparagami, cukinią, rucolą i parmezanem

Kiedy wpadamy późnym popołudniem głodni do domu i już w  progu słyszę: Kochanie, Mamo, co zrobisz do jedzenia, myślę tylko, czy jest makaron w domu, bo dodatki do niego zawsze się znajdą.

I był, ale tylko tricolore, na którego nikt wcześniej nie miał ochoty, bo oprócz kolorow ma on też swoje smaki: pomidorowy, paprykowy i szpinakowy.

W ten oto niżej przedstawiony sposób powstał pyszny obiad i kolejna wspaniała pasta!
Najdłużej gotuje się sam makaron, bo reszta przygotowań to kwestia kilku minut;)

Składniki:

• makaron tricolore - opakowanie 300 g
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 młodej cukini
• 4 szparagi zielone
• 1 łyżka oliwy
• świeżo zmielona sól i świeżo zmielony pieprz
• kilka gałązek tymianku
• około 30 g parmezanu

Przygotowanie:

• makaron ugotować według instrukcji podanej na opakowaniu
• rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej drobno pokrojony czosnek
• dodać pokrojoną w plasterki cukinię, obsmażyć z każdej strony
• szparagi obrać, pokroić na 1 cm kawałki, podsmażyć, całość posolić
• dodać makaron, dokładnie ze sobą wymieszać, zdjąć z ognia
• dodać tymianek, wymieszać
• na talerze wyłożone rucolą wyłożyć porcje gotowej pasty
• posypać świeżo startym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem

Smacznego;)

Śniadanie do łóżka

Weekend znów upłynął mi w pracy, więc śniadanie do łóżka zrobiłam znowu tylko sobie i zjadłam  je dziś rano - oczywiście w łóżku;)

Ten wiosenny omlet zjadłam w towarzystwie pomidorów z oliwą i szczypiorkiem.
Do picia przygotowałam sobie wodę niegazowaną z cytryną, miętą i syropem klonowym.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 1 łyżka mleka
• szczypta soli
• 2 szparagi
• 1/3 małej cukini
• 1 ząbek czosnku
• garść szczypiorku

Przygotowanie:

• szparagi obrać, pokroić
• cukinię umyć, pokroić w plasterki
• rozpuścić i rozgrzać masło, przesmażyć cukinię i szparagi
• w tym czasie rozbić jajka i dokładnie wymieszać razem z mlekiem i solą
• do warzyw na patelnię dodać ząbek pokrojonego czosnku
• całość zalać jajkami i usmażyć aż do całkowitego ścięcia się masy jajecznej
• wyłożyć na talerz, posypać szczypiorkiem, doprawić świeżo zmielonym pieprzem

Smacznego;)

Szparagi marynowane w oliwie

Uwielbiam szparagi, głównie zielone, najlepiej w najprostszej postaci, ugotowane, doprawione odrobiną dobrej oliwy i solą morską.
Nigdy nie robiłam z nich przetworów, ta próba jest moją pierwszą i już za kilka tygodni powiem - napiszę Wam jak smakują i czy było warto, choć już dziś wiem - że tak;)

Zamknęłam zaledwie 4 pęczki - będą na wyjątkowe okazje, na śniadania do łóżka, na przystawki, do pysznych kolacji, a oliwa, która mi po nich pozosatnie będzie idelana do sałat czy marynat.

Przepis zaczerpnęłam z tej strony, dodałam od siebie zioła i ostrą papryczkę.

Składniki:

• szparagi zielone
• 1 l wody
• 1 l octu winnego -dałam cytrynowy
• 2 łyżeczki soli
• kilka ostrych papryczek
• kilka ząbków czosnku
• kilka gałązek rozmarynu i tymianku
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• szparagi umyć i obrać
• zagotować wodę z octem i solą, do wrzątku wrzucić szparagi i pogotować je około 5-7 minut
• po tym czasie, szparagi wyciągnąć i ułożyć na kratce do obeschnięcia
• następnie do słoików dodać po 2-3 ząbki czosnku, poukładać szparagi , dodać po 2-3 papryczki i zioła
• całość zalać delikatnie podgrzaną oliwą, żeby wydobyła jak najwięcej aromatu
• odstawić w ciemne miejsce na kilka tygodni

Smacznego;)

Szparagowo-cukiniowa zupa krem z bazylią

Zostały mi szparagi z poprzedniego dnia i połowa cukini, na balkonie rośnie dużo bazylii, więc powstała.... zupa krem, bo takie najbardziej lubią moje chłopaki!

Przygotowanie trwało pół godziny, zjedzenie... kilka minut!
Było niestety rozczarowanie ze strony M., bo ... zabrakło na dokładkę;)

Składniki:

• 200 g zielonych szparagów
• 100 g cukini
• około 10 listków bazylii
• kilka gałązek tymianku
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka masła - dałam klarowane

Przygotowanie:

• szparagi obrać, umyć, pokroić, cukinię umyć i pokroić na plasterki
• rozgrzać masło, wrzucić pokrojone warzywa, podsmażyć z obu stron na złoty kolor
• podlać bulionem, przykryć, gotować do miękkości warzyw około 10-15 minut
• dodać całe liście bazylii i same listki tymianku i całość zmiksować blenderem
• podawać z łyżką jogurtu, bazylią, tymiankiem i świeżo zmielonym pieprzem

Smacznego;)

Tarta ze szparagami, cukinią, bazylią i trzema serami

Moje pierwsze spotkanie z ciastem francuskim, pierwsze w mojej kuchni i bardzo udane!

Zielone szparagi, młoda maleńka cukinia, 3 ukochane sery i bazylia prosto z balkonowego ogródka!!!

Zapraszam po nawet nie przepis ale propozycję przygotowania, bo trudno to co zrobiłam w ciągu kilku minut nazwać przepisem;)

Składniki:

• 1 rulon schłodzonego ciasta francuskiego (mój ważył 230g)
• 1 krążek sera camembert
• około 50 g gorgonzoli
• około 150 g mascarpone
• 3 malutkie lub 1 mała młoda cukinia
• około 7-8 zielonych szparag
• pęczek świeżej bazylii
• sól - u mnie czarna cypryjska - uwielbiam!
• 1 jajko

Przygotowanie:

• ciasto rozwinąć, ułożyć na blasze na papierze do pieczenia, porobić brzegi - takie na wysokość okolo 1 cm
• jajko rozmącić, pędzelkiem posmarować całe ciasto
• szparagi umyć, obrać, przekroić na pół
• cukinię umyć, odciąć końcówki, przekroić wzdłuż na 4-ry
• na ciasto poukładać warzywa, a pomiędzy nimi sery - camembert i gorgonzola w kawałkach lub plasterkach - mascarpone nakładać łyżeczką, starać się, żeby cały blat ciasta był równomiernie obłożony dodatkami
• wszystko posypać solą 

• piec w nagrzanym piekarniku do 230 stopni około 15-20 minut
• bazylię opłukać i pokroić listki w drobne paseczki, "rozrzucić" po tarcie 

Smacznego;)

p.s. na zimno jeszcze lepsza!!!