Krem z soczewicy i pomidorów

Dawno nie miałam zupy krem, która oprócz swoich walorów smakowych ma jeszcze duszę przemytnika - zmiskowana jest chętnie jedzona nawet przez mięsożernych i kluchowych potworów;)

Składniki na 2 l zupy:

• 5 marchewek
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• 1 por
• 8 łyżek ziaren czerwonej soczewicy
• 0,5 l pomidorów  w zalewie (jak Ktoś nie ma swoich to takie obrane z puszki)
• 2 liście laurowe, 4 ziela
• sól, pieprz  do smaku
• 3 łyżki śmietany 18%  do zup i sosów

Przygotowanie:

• warzywa obieramy, myjemy, kroimy na takie kawałki żeby się zmieściło w garnku - bo i tak wszystko będziemy miskować blenderem na krem
• wstawiamy, zalewamy zimną wodą, dodajemy liście laurowe i ziele i gotujemy na średnim ogniu do miękkości warzyw, jakieś 30-40 minut
• po tym czasie dosypujemy soczewicę i dalej pod przykryciem gotujemy 15-20 minut, aż soczewica nam się ugotuje na miękko
• dodajemy pomidory, zagotowujemy i wyłączamy
• wyciągamy ziele i liście laurowe
• zupę miskujemy blenderem na gładki krem, dodajemy śmietanę , przyprawiamy solą i pieprzem do smaku 

Smacznego:)

  

Do zabawy zaprosiła mnie PeeS

ZASADY

1.Opublikuj u siebie na blogu logo taga.

2.Napisz kto Cię otagował.

3.Otaguj co najmniej 5 bloggerek.

4.Wymień i opisz kilka swoich ulubionych seriali.

Moje ulubione seriale, które polecam to:

1. Gotowe na wszystko - bardzo ciekawe i pełne niesamowitych przeżyć z dnia codziennego sytuacje, które dotyczą 4 przyjaciółek mieszkających na przedmieściach USA, na zewnątrz idealne życie, mężowie, dzieci, praca, przyjaźnie, jednak to tylko pozory, chociaż można je brać za wzór prawdziwych przyjaciółek . Powstało już 8 sezonów - uwielbiam bohaterki tej serii, każdą za co innego, jakby się przyjrzeć, każdy z nas znajdzie w sobie jedną z cech tych bohaterek...

2. Siostra Jackie - rewelacyjnie przedstawiona praca pielęgniarki w dużycm szpitalu w USA, podwójne życie, a może i potrójne, świetna gra aktorska. Wciąga tak, że nie można się doczekać kolejnego odcinka a co dopiero sezonu.Główną rolę gra gwiazda Rodziny Soprano - Edie Falco.

3. Rodzina Soprano - amerykański serial o Tonym Soprano i jego rodzinie -tej najbliższej i tej mafijnej. 

4.Dr. House - intrygujacy, irytujacy, inteligentny i nie zastąpiony dr Gregory House i jego zespół.

5. Cudowne lata - ulubiony serial mojej młodości - perypetie i dzień codzienny rodziny Arnoldów i ciągłe rozterki Kevina, och co to były za czasy;)

Do zabawy zapraszam: Paulinę,  Przecinkową, Oliwka, Kasię i Eli

Placuszki twarogowe Nigelli

Nie dawały mi spokoju te placuszki, które zrobiłam ostatnio po raz pierwszy - coś mi w nich nie pasowało. Były deliktane, pyszne, rozpływały się w ustach, ale byl maly kłopot ze smażeniem i chyba była to wina chudego twarogu.

Teraz dałam półtłusty i troszkę więcej, reszta składników bez zmian i miła niespodzianka - odchodziły od patelni bez problemu, nawet troszkę szybciej się smażyły, tak więc mam już dopracowany ten przepis i oprócz dodatków do smarowania, nic już zmieniać nie będę.

Składniki na około 20 sztuk:

• 3 jajka - osobno żółtka i białka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki
• 250 g twarogu półtłustego
• szczypta soli

Przygotowanie:

• żółtka utrzeć do białości z cukrem i cukrem waniliowym
• dodać twaróg i wymieszać go z żółtkami już na małych obrotach
• dodać mąkę, zmisksować do połączenia się składników
• białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do reszty składników i wymieszac do połączenia się składników
• wykładać po łyżce na suchą, rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron na złoty kolor około minuty albo i chwilę krócej
• zjeść same, z cukrem pudrem, dżemami, konfiturami, śmietaną, syropem klonowym, owocami ...

Smacznego:)

Słodko-gorzka zachciewajka

Zachciało mi się "coś" słodkiego, może "coś" gorzkiego, ale nie ciasta, nie czekolady ani cukierka....

Myślałam, myślałam i wymyśliłam...i zrobiłam i już zjadłam oczywiście;)

Składniki dla 1 osoby:

• 1 grejpfrut
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki płatków migdałów

Przygotowanie:

• grejpfruta obrać i "wyfiletować", pokroić na mniejsze kawałki, umieścić w misce
• migdały podprażyć na suchej patelni
• grejpfruta polać miodem i posypać migdałami

Smacznego:)

Sernik śmietankowy z truskawkową polewą

Ten sernik upiekłam specjalnie dla Mamy, byliśmy na spóźnionym Dniu Babci.

Sernik jest delikatny, idealnie gładki, pysznie śmietankowy, w sezonie daję zawsze świeże truskawki, jak Ktoś nie lubi może wybrać polewę toffi albo czekoladową.

Mama bardzo lubi serniki, sama piecze takie tradycyjne z twarogu - z klinka, ja jeszcze nie próbowałam nawet piec takiego, nie odważyłam się, ale chcę niedługo spróbować.

Składniki na dużą tortownicę:

• 1 kg  twarogu w wiaderku (ja od lat mam sprawdzone President)
• 500 g mascaropne
• 125 ml śmietany kremówki 36 %
• 5 łyżek mąki
• 200 g drobnego cukru
• 100 g cukru pudru 
• 5 jajek
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 3 łyżki cukru

Przygotowanie:

• piekarnik nagrzać do 175 stopni
• twaróg, serek mascarpone, mąkę i cukier i cukier puder umieścić w misie i miksować na średnich obrotach  na gładką masę
• dodawać po 1 jajku i miksować każde po 30 sekund
• dodać śmietankę kremówkę i zmiksować do połączenia się składników na małych obrotach
• wylać do przygotowanej formy - wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika
• piec przez 15 minut w 175 stopniach, następnie zmiejszyć do 120 stopni i piec kolejną 1 godzinę i 40 minut ( środek może być delikatnie luźniejszy)
• wyjąć sernik z piekarnika i rozprowadzic na nim wymieszaną kwaśną śmietanę z 3 łyżkami cukru, piec kolejne 15 minut
• upieczony sernik wystawić na kratkę, ostudzić i wstawić na całą noc do lodówki)

Sos truskawkowy:

• 0,5 kg truskawek ( w chwili obecnej używam mrożonych)
• 3 łyżki cukru (albo więcej, jak Ktoś lubi słodsze wydanie)

Zmiksować truskawki z cukrem, przelać do dzbanuszka i polewać bezpośrednio na talerzyku już poporcjowany sernik.

Smacznego:)

Sałatka z szynką na śniadanie

Kolejna odsłona smacznego śniadania, normalnie z tych składników można zrobić kanapki, ale ja wolę to wszystko w wersji witaminowej sałatki.

Składniki dla 1 osoby:

• 100 g pomidorków cherry
• 100 g świeżego ogórka
• 60 g szynki drobiowej
• 100 g jogurtu naturalnego
• szczypiorek
• pieczywo
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• pomidorki umyć, pokroić na ćwiartki
• ogórka umyć, obrać  pokroić w kostkę
• szynkę pokroić w kostkę
• szczypiorek drobno pokroić
• wszystkie składniki wymieszać ze sobą, dodać jogurt, sól i pieprz
• zjeść z pieczywem

Smacznego:)

Przekładaniec z cukinią - bez pieczenia

Chcąc ocalić sernik dla Mamy, musiałam szybko zrobić coś słodkiego dla moich Łasuchów:)
Miałam połowę puszki masy kajmakowej, herbatniki, kremówkę, otwarty słoik z cukinią ala'ananas, połowę tabliczki deserowej czekolady i płatki migdałów.

I tak oto powstał ten szybki przekładniec.

Składniki na blaszkę 23 x 23:

• 4 paczki herbatników petit beurre
• 1/2 puszki masy kajmakowej (szkoda, że nie cała)
• 0,5 l słoik cukini ala'ananas - wyrób własny 

Odkąd znalazłam przepis na takie wykorzystanie cukini, od lat nie kupuję już ananasów w puszcze, jedynie świeże, jak mam już ochotę na prawdziwego ananasa.

• 0, 5 l kremówki 36 %
• 1 śmietan fix
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 tabliczki deserowej albo gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki płatków migdałów

Przygotowanie:

• cukinio-ananasy odsączyć, (sok zostawić do nasączenia ciasteczek) pokroić na małe kawałeczki, 
• blaszkę wyłożyć folią spożywczą  i ułożyć pierwszą warstwę herbatników, nasączyć sokiem
• śmietanę ubić, pod koniec dodać cukier puder i śmietan fix i pokrojone ananaso-cukinie
• wyłożyć taką śmietanę na pierwszą warstwę herbatników
• przykryć drugą warstwą herbatników, nasączyć sokiem
• na to wykładamy masę kajmakową  i kolejną warstwę bitej śmietany
• układamy już ostatnią, trzecia warstwę herbatników
• płatki migdałów prażymy na suchej patelni
• masło i czekoladę rozpuszczamy w garnuszku na parze, tworząc lśniącą polewę, którą wylewamy na ostatnią warstwę herbatników i posypujemy migdałami
• schładzamy w lodówce kilka godzin, ale najlepiej całą noc

Kiedy chciałam właśnie robić zdjęcia, okazało się, że jakieś Krasnoludki, a dokładnie jeden już podjadał w nocy ciasto;)

Smacznego:)

p.s. zamiast cukini, można dodać ananasa lub brzoskwinie z puszki - ja nie muszę;)

Owsianka z morelami, gruszką, migdałami i miodem

Dzisiaj nie obudziło mnie nic, obudziłam się sama, a to znaczy, że się... wyspałam.

Czeka nas piękny i smaczny dzień, jedziemy zaraz do mojej Mamy, będzie wesoło, będzie pysznie.


Moje obżarciuchy zażyczyły sobie owsiankę na śniadanie, oto kolejna jej odsłona.

Składniki dla 3 osób:

• 600 ml mleka 
• 90 g płatków owsianych
• 6 suszonych moreli
• 1 duża gruszka
• kilka kropli soku z cytryny
• 3 łyżki płatków migdałów
• 3 łyżki miodu

Przygotowanie:

• mleko wlać do garnka, dodać płatki, na wolnym ogniu pod przykryciem gotować około 15 minut
• morele pokroić w cienkie paseczki i dodać do gotującej się owsianki na ostatnie 2-3 minuty,
• gruszkę umyć, obrać i pokroić w plasterki, skropić kikoma kroplami soku z cytryny
• migdały podprażyć na patelni
• owsiankę wyłożyć na miseczki, dodać do każdej po 1/3 gruszki,  po łyżce migdałów i łyżkę miodu

Smacznego;)

Chciałam podziękować i się pochwalić po raz drugi:)

Właśnie dostałam e-maila, że mój makaron

Leczo wegetariańskie z cukinią, jablkiem, pomidorem i makaronem

 wygrał w konkursie


http://mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/2012/01/wyniku-konkursu-przekaska-fit-z.html

Mój M. widząc moją radość, stwierdzil, że cieszę się jakbym wygrała w totka;)


Dziękuję raz jeszcze;

Piersi w marynacie ze świeżego curry, imbiru i cytryny

Nareszcie wolne, jestem już po pysznym obiadku, teraz chwila relaksu, zamieszczenie przepisu na blogu i zmykam piec sernik dla Mamy.

Mój M. zamarynował piersi z kurczaka, zjedliśmy je z pieczonymi ziemniakami i mizerią.

Przepis na marynatę na 3 pojedyńcze piersi z kurczaka:

• 3 łyżki oliwy
• sok wyciśnięty z 2/3 cytryny
• łyżka posiekanej świeżej curry
• 1/3 łyżeczki swieżo startego imbiru

Przygotowanie:

• piersi z kurczaka przeciąć na pół - powstanie nam wtedy 6 filetów
• wymieszać ze sobą dokładnie wszystkie składniki marynaty, natrzeć mięso z obu stron i zostawić na 2-3 godziny w lodówce
• tuż przed usmażeniem każdy filet przyprawić dodatkowo świeżo zmieloną solą morską i pieprzem kolorowym, smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron

Dodatkami do naszego dzisiejszego obiadu był pieczony ziemniak ze szczypiorkiem, masłem, solą i pieprzem i ulubiona mizeria.

Dla miłośników świeżego curry, delikatnej goryczki i ostrości imbiru oraz soczystości z cytryny;)

Smacznego:)

Kolorowe i słodkie śniadanie do pracy na sobotę

Jutro mam na 6.00 do pracy, pobuda o 5.07 a ja tu jeszcze posiedzę z 2 godzinki ...

Zabieram ze sobą pudełko pełne słodyczy - pomarańczę, gruszkę, kiwi, grejpfruta, do tego otręby

i kubeczek jogurtu naturalnego oraz kawka w termokubku;)

Smacznego;)

Najlepsze placuszki twarogowe

Tyle się naczytałam o tych placuszkach Nigelli, że w końcu musiałam zrobić. A że moje maluchy domagały się drugiego śniadanie, to miałam okazję wypróbować. W przepisie nie ma podanego jasno rodzaju białego sera, ja dałam poprostu twaróg, był to dobry wybór.

Powiem tak: są to najlepsze placuszki jakie do tej pory mialam okazję zrobić, usmażyć, zjeść, pochwalic!

Są delikatne a jednocześnie sycące, z wierzchu tworzą cienką otoczkę biszkoptu, by w środku urzec swoją sernikową zawartością.

Składniki na około 20 placuszków:

• 3 jajka - osobno żółtka i białka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki
• 200 g twarogu - ja miałam chudy i taki dałam
• szczypta soli

Przygotowanie:

• żółtka utrzeć do białości z cukrem i cukrem waniliowym
• dodać twaróg, dokładnie wymieszać już na małych obrotach miksera
• dodać mąkę - zmiksować
• ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do reszty składników i delikatnie wymieszać do połączenia się składników
• wykładać na suchą, rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron na złoty kolor - około 1-1,5 minuty z każdej strony na średnim ogniu

Można zjeść same, albo z ulubionym dżemem, owocami, syropem klonowym, cukrem pudrem, śmietaną, co Kto lubi:)

Ważne: MUSI BYĆ DOBRA PATELNIA I JESZCZE LEPSZA SZPATUŁKA, placuszki są delikatne i w pierwszej chwili nie chcą w całości odchodzić od patelni, ale to tylko takie wrażenie, dobra szpatułka zrobi to za nas. 

Serek wiejski z avokado i orzechami włoskimi na śniadanie

Dzisiaj kolejna odsłona śniadania z serkiem wiejskim w roli głównej, tym razem na zielono - avokado, szczypiorek, orzechy.

Składniki:

• 150 g serka wiejskiego
• 1/4 avokado 
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
• sól i pieprz świeżo zmielone
• chleb żytni

Przygotowanie:

• serek wyłożyć do miseczki
• avokado obrać i pokoić na plasterki, posypać na serek, dodać orzechy i szczypiorek
• przyprawić solą, pieprzem, zjeść z pieczywem

Smacznego:)

Secrets of India Bombay Masala

Ostatnio wybrałam się do sklepów w celu poszukiwania ciekawych przypraw, objechałam wszystkie większe w mojej okolicy i wróciłam z kilkoma, których do tej pory nie używałam.

Skuszona szatą graficzną i Indiami dziś prezentuję kurczaka z jej udziałem, przepis z opakowania, ale jak zawsze troszkę zmodyfikowany przeze mnie;)

Składniki dla 3-4 osób:

• 400 g piersi z kurczaka
• 3 łyżki mąki
• 3-4 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 1 mała cukinia
• 1/2 opakowania przyprawy Bombay Masala
• 150 ml wody
• 3 łyżki 18 % śmietany do zup i sosów
• 2 torebki ryżu brązowego

Przygotowanie:

• wstawić ryć i ugotować zgodnie z zaleceniami
• mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, obtoczyć w mące
• cebulę obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę
• obsmażyć mięso z cebulą , dodać przyprawę Bombay Masala i wszystko dobrze wymieszać 
• dodać pokrojoną w kostkę cukinię i zalać wodą, dusić pod przykryciem około 10 minut na malym ogniu, pod koniec dolać śmietanę i chwilkę pogotować
• wyłożyć na talerz ryż, obok naszego kurczaka po indyjsku posypać świeżą curry

Danie jak na użycie gotowej mieszanki jest smaczne, dla mnie troszkę za ostre, ale warto zrobić, z ryżem fajnie się komponuje, może dodatek sałatki ze świeżych warzyw by to wypośrodkował, spróbuję następny razem.

W oryginale dodaje się też świeżą paprykę, którą ja niestety jeść nie mogę, pewnie jej dodatek sprawia, że danie to jest takie jak powinno, papryka jest przecież charakterystycznym dodatkiem.

Smacznego;)

Naleśniki na słodko z twarożkiem, truskawkami, porzeczkami, migdałami i syropem klonowym

Dzisiejsze śniadanie było kolorowe, słodkie i sycące, dostarczyło mi mnóstwo endorfin.

Obiad już się dusi w rondlu - dzisiaj kurczak po indyjsku z brązowym ryżem - przepis z opakowania, ale to już w następnym poście;)

Składniki i sposób  na przygotowanie naleśników tutaj

Dodatki:

• 25o g serka twarogowego z wiaderka o smaku naturalnym 
• 1 duże żółtko
• 1 łyżka cukru pudru
• płatki migadłów
• mrożone truskawki, porzeczki, albo inne świeże owoce
• syrop klonowy

Przygotowanie:

• serek dokładnie wymieszać z żółtkiem i cukrem pudrem
• naleśnika posmarować , powykładać owoce
• złożyć na pół, przykryć 2 łyżkami serka, wyłożyć owoce, opsypać migdałami i polać syropem klonowym

Smacznego:)

Babka z avokado i kokosem

Jeszcze przed weekendem zostałam zainspirowana tym przepisem tutaj i wiedziałam odrazu, że muszę je zrobić, bo uwielbiam ciasta na bazie warzyw, głównie za ich zaskakująco ciekawy smak a co za tym idzie, za pomoc w przemyceniu mi warzyw moim mięsożercom;)

Zrobiłam z połowy porcji, bo mialam tylko 1 avokado. Ciasto upiekałam w formie babki i jak dla mnie wystarczająco wyrosła, wiadomo z całej porcji wypełniłaby blaszkę po brzegi. Troszkę zmieniłam sposób wykonania, bo jak zawsze muszę coś od siebie dodać, ale to już w opisie przygotowania.

Ciasto jest wilgotne, idealnie słodkie, ma piękny groszkowy kolor i jest warte polecenia, w moim repertuarze zagości na stałe do pieczenia.

Składniki na małą tortownicę z wkładem do babki z dziurką:

• 1 dojrzałe avokado
• 3 jajka - żółtka i białka osobno
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego swojej roboty
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka wiórek kokosowych

Przygotowanie:

• oddzielić żóltka od białek i ubić razem z cukrem i cukrem waniliowym
• dodać obrane i już rozgniecione avocado i miskować na jednolitą masę
• dodać śmietanę, sok z cytryny i szczyptę soli
• partiami dodawać mąkę, na koniec wiorki kokosowe 
• ubić białka ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać już za pomocą łyżki do połączenia się z masą
• wylożyć do wysmarowanej i oprószonej mąką formy, piec w 180 stopniach około 30-40 minut, do suchego patyczka
• jeszcze ciepłe ciasto polac lukrem: 2 łyżeczki wody, 7 łyżeczek cukru pudru, 1 łyżeczka likieru miętowego

Smacznego:)

Serek wiejski z warzywami na śniadanie

Za oknem pięknie pada śnieg, widok jak w bajce. Chłopcy rozrabiają jak zawsze, ja pisząc tego posta robię to na raty - zaczęłam o 9.00, nie jest źle tylko godzinka z małym haczykiem;)

Na śniadanie do wyboru było jajo na miękko i serek wiejski z warzywami, moje chłopaki jak zawsze wybrali jajo, tylko ja jestem królikiem w naszym domu i do warzyw nie muszę się namawiać;)

Składniki na śniadanie dla 1 osoby:

• serek wiejski lekki 150g
• 70 g świeżego ogórka
• 40 g avokado
• 10 g pestek słonecznika
• 2-3 pomidorki cherry
• szczypiorek
• sól, pieprz - świeżo zmielone
• 2 kromki żytniego chleba

Przygotowanie:

• serek wykładamy do miseczki
• dodajemy umyte, obrane pokrojone warzywa
• słonecznik prażymy przez chwilę na patelni, dodajemy do serka
• przyprawiamy solą, pieprzem, posypujemy szczypiorkiem i zjadamy z chlebkiem

Smacznego;)

Pierogi z farszem jagodowo-jaglanym

Została mi kasza jaglana i jagody, a że nie lubię wyrzucać jedzenia, dziś eksperymentalnie połączenie tych dwóch składników w farsz do pierogów.
Przepis dodaję do akcji "Nie wyrzucam jedzenia".

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 400 ml zimnej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

• mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie dodać sól i dolewać wodę, jednocześnie zagniatając ciasto do środka
• dodawać tyle wody a każda mąka ma inną chłonność ile potrzeba, ciasto w efekcie ma być mięciutkie i elastyczne, wyrabiać około 10 minut
• odstawić ciasto, przykryć je na około 10-15 minut
• ciasto dzielimy sobie na kilka części, które cienko rozwałkowujemy i wycinamy kółka według upodobań wielkościowych, ja zawsze sobie pomagam foremką do pierogów, bo lubię jak jest dużo nadzienia a mało ciasta
• pierogi gotujemy partiami we wrzącej osolonej wodzie do momentu aż wypłyną na wierzch

Nadzienie:

• 2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka jagód ze słoika - takich zasypane cukrem
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• można dosłodzić jak by było dla kogoś za mało słodkie, ja tego nie robię, bo jagody były już w cukrze

Przygotowanie nadzienia:

• wszystko dokładnie ze sobą wymieszać i wypełniać tym pierogi

Podawać ze śmietaną, z jogurtem, ugotowane, podsmażone na masełku, jak Kto lubi.

Smacznego:)