Pasta do chleba - łosoś, mascarpone, jajka i suszone pomidory

Ci co mnie znają to wiedzą, że spontaniczne potrawy u mnie to norma, zaplanowane mam tylko na szczególne okazje, a tak to tworzę "coś z niczego".
Tak było i w tym wypadku - ta pasta powstała z "resztek" - miałam kawałek wędzonego łososia, resztę mascarpone, kilka suszonych pomidorów i 2 ugotowane jajka, na które nikt nie miał ochoty.

Wyszło pysznie, do tego świeżo upieczony chleb i gorąca herbata z miodem - żyć nie umierać!

Składniki:

• około 200 g wędzonego łososia - miałam wędzony metodą "ciepło"
• około 80 g mascarpone
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 4 suszone pomidory
• sok z 1/2 cytryny
• świeżo zmielony pieprz
• świeżo zmielona kolendra
• pęczek pokrojonego koperku
• 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego

Przygotowanie:

• łososia rozgnieść widelcem, skropić sokiem z cytryny
• do miski włożyć mascarpone i jogurt, wymieszać
• jajka drobniutko pokroić  - można rozgnieść, dodać do mascarpone z jogurtem, wymieszać
• dodać łososia i drobniutko pokrojone pomidory, koperek i czosnek niedźwiedzi
• dokładnie wszystko ze sobą wymieszać, przyprawić do smaku kolendrą i pieprzem, wymieszać

Smacznego;)

Pasztet drobiowo-wołowy z pomarańczami

Też tak macie, że zostają Wam mięsa z rosołu? Bo u mnie niestety zawsze, nie ma Komu zjeść tego mięska, jest to najczęściej ćwiartka z kurczaka i szponder lub inny kawałek wołowiny.
Uzbierało mi się tego troszkę w zamrażarce i postanowiłam zrobić pasztet. Nie miałam ani boczku, ani słoninki, więc dodałam masełko i sok i miąższ z 2 dużych pomarańczy;)

Połowa zjedzona kawałek po kawałku, smarowany borówką smakował wyśmienicie.
Zniknął w ciągu dwóch dni. A ten w słoiczku, który miał być prezentem... w nocy....;)

Składniki:

• 5 ugotowanych ćwiartek z kurczaka
• 5 kawałków ugotowanej wołowiny (takich przed ugotowaniem po 250-300 g każdy)
• 2 cebule pokrojone w piórka
• 2 garście suszonych grzybów
• 5 łyżek sosu sojowego
• 5 łyżek majeranku
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
• 150 g masła
• sok i miąższ z 2 dużych pomarańczy
• 4 jajka

Przygotowanie:

• namoczyć grzyby - przynajmniej na 4-5 godzin przed robieniem pasztetu
• mięso oddzielić od kości, zmielić razem z odsączonymi grzybami
• na niewielkiej ilości masła poddusić cebulę
• do dużej miski przełożyć zmielone mięso z grzybami, cebulę, dodać sos sojowy, majeranek i pieprz, dokładnie wymieszać
• obrać pomarańcze, wycinąć z nich sok - u mnie w wyciskarce zostaje też miąższ, wszystko dodać do miski, ponownie wymieszać
• masło rozpuścić, wystudzić i dodać do masy, dodać jajka i dokładnie wszystko ze sobą połączyć
• dużą keksówkę, albo 2 mniejsze posmarować delikatnie masłem i posypać bułką tartą albo wyłożyć papierem do pieczenia
• wyłożyć pasztet, wierzch wyrównać wilgotną łyżką (nie wypełniać foremki po brzegi, ponieważ pasztet troszkę urośnie)
• piec w 180 stopnaich około 45-50 minut
• zostawić do całkowitego wystygnięcia

Smacznego;)

Pasta z pieczonego bakłażana i łososia

Uwielbiam pasty do chleba, uwielbiam je tworzyć i wymyślać. Uwielbiam bakłażana, ale nie miałam na niego pomysłu, a dokładnie na nie, bo były dwa. Tego dnia na obiad był pieczony łosoś i został jeden dzwonek upieczony w ziołach, dlatego upiekłam poprostu bakłażany, wydrążyłam, dodałam łososia i kilka innych skladników i powstała kolejna pasta do chleba.

Składniki:

• 2 bakłażany
• 1 duży dzwonek łososia
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju rzepakowego tloczonego na zimno
• 3 łyżki serka kanapkowego albo takiego na naleśniki śmietankowego - użyłam Delfiki
• sok z 1/2 cytryny
• pieprz świeżo zmielony
• świeży tymianek

Przygotowanie:

• bakłażany przeciąć, posypać solą, na 1 bakłażan 1 łyżeczka soli, odstawić na 30-40 minut
• łososia upiec w folii z ziołami - ja upiekłam z tymiankiem i gałązką rozmarynu i plasterkami cytryny
• po minionym czasie bakłażany opłukać z soli, posmarować z wierzchu olejem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 220 stopni na 40 minut, w połowie czasu, dołożyć zawiniętego w folię aluminiową łososia, jemu wystarczy 20 minut w piekarniku
• upieczone bakłażany i łososia zostawić do wystygnięcia

• przygotować miskę, wydrążyć bakłażana, ma zostać tylko skóra, dodać mięso z łososia (dobrze oddzielić, żeby nie było ości), dodać serek, sok z cytryny i dokładnie zmiksować blenderem
• tymianek drobniutko pokroić, dodać do masy, dodać świeżo zmielony pieprz, wymieszać

• jakby było mało soli - dosolić, ale jak dla mnie nie ma takiej potrzeby, bo masa jak chwilę postoi to smaki się przegryzą, zawsze można posolić pomidora na kanapce albo dać małosolnego ogórka

Smacznego;)

Śniadanie do łóżka

Od jakiegoś czasu jestem w posiadaniu książki Helgi Lederer " Muffinki, babeczki dla smakoszy".
Jest w niej kilka naprawdę pysznych przepisów i tak na weekendowym śniadaniu zamiast chleba czy bułeczek były muffiny ze słonecznikiem, do tego twarożek miodowo-cynamonowy, twarożek jagodowy i kawka, a dla synka kakao;)

Pycha, mówię Wam;)

Muffiny ze słonecznikiem

Składniki:

• 125 g płatków owsianych
• 125 g mąki kukurydzianej
• 1/4 l maślanki
• 2 łyżki masła
• 250 g ziaren słonecznika
• 2 białka
• 2 łyżki brązowego cukru
• 3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
• 1 i 1/2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

• namoczyć płatki owsiane i mąkę kukurydzianą w maślance na 20 minut
• masło pogrzać na patelni i lekko uprażyć na nim pestki słonecznika
• ubić białko na sztywną pianę, wsypać do niej cukier, wymieszać z olejem do momentu aż się rozpuści cukier
• wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól
• dodać uprażne pestki i pianę z białek i mieszankę z maślanką, dokładnie wymieszać
• napełnić foremki ciastem do 2/3 wysokości
• piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20-25 minut
• wyjąć muffiny z piekarnika i zostawić w formie jeszcze 5 minut
• potem wyjąć i studzić na kratce lub podawać na ciepło

Twarożek z cynamonem i miodem

Składniki:

• 100 g serka śmietankowego - takiego z wiaderka
• 1 łyżka miodu
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Wszystko ze sobą dokładnie wymieszać i nakładać na muffinko-bułeczki, bo takie dziś zadanie spełniły na naszym śniadaniu;)

Twarożek z jagodami

Składniki:

• 100 g serka śmietankowego - takiego z wiaderka
• 1 łyżka dżemu jagodowego

Dokładnie ze sobą wymieszać jagódki i serek.

Smacznego;)

Pasta z kurczaka

Ostatnio jak zostało mięso z rosołu, nikt z nas nie miał ochoty na jego zjedzenie;(
W ten sposób powstała bardzo smaczna pasta z kurczakiem na chleb, którą się zajadamy.
Wystarczy kilka składników, by wyczarować pyszne smarowidło.

Składniki:

• obrane mięso z ugotowanych 4 udek z kurczaka
• 1 cytryna
• kilka listków kolendry
• 3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• obrane mięso rozgnieść dokładnie widelcem
• cytrynę umyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok - dodać do kurczaka, dokładnie wymieszać
• kolendrę drobno pokroić, dodać do masy
• następnie dodajemy majonez, sól i pieprz do smaku
• wszystko ze sobą dokladnie wymieszać, odstawić do lodówki na 20-30 miut, żeby smaki się "przegryzły"

Smacznego;)

Pasta jajeczna i orkiszowy chleb

Dziś wspaniałe śniadanie, pyszny orkiszowy chleb- przepis tutaj i pasta jajeczna z wiejskich jajek, do tego szczypiorek, rzodkiewka i herbatka z imbirem, cytryną i miodem... Kocham takie śniadania, kiedy już od rana spokojnie, bez pośpiechu zaczynam pięknie dzień, możliwe tylko w weekendy, ale dobre chociaż i to;)

  

Chleb a dokładnie chleby - 3 sztuki piekałam drugi raz i po raz drugi stwierdzamy: jest przepyszny, wspaniały, zostaje z nami na stałe w repertuarze. Już w nadchodzący weekend piekę chleb na żurku, co z tego wyjdzie,  zobaczymy;)

    

Skladniki:

• 5 jajek ugorowanych na twardo
• 6 plasterów sera pokrojonych w bardzo drobną kosteczkę
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki majonezu

    

Przygotowanie:

• jajka obrać, drobno pokroić
• dodać ser, majonez, wymieszać
• doprawić solą i pieprzem
• zjeść z ulubionym chlebem, szczypiorkiem, rzodkiewką...

Smacznego;)

Pasta z makreli, oliwek i szczypiorku

Uwielbiam pasty z makreli, najbardziej tą z twarogiem mojej Mamy, ale ta z dodatkiem czarnych oliwek jest tak fajnie słona, dzięki ich dodaniu, taka z charakterem;)

 

Całości dopełnia szczypiorek i świeżo zmielony kolorowy pieprz - mniam, jeszcze mój chleb by się idealnie wpasowal do tej pasty, ale nadrobię w weekend i będzie i kolejna pyszna pasta i swojego wypieku chleb, a co tam;)

Składniki:

• 1 duża lub 2 mniejsze wędzone makrele
• pęczek szczypiorku
• 15 czarnych oliwek
• 2 łyki majonezu
• świeżo zmielony kolorowy pieprz

Przygotowanie:

• makrele obrać ze skóry i oddzielić mięso od ości
• szczypior i oliwki pokroić dodac do amkreli
• dodać majonez, pieprz, wymieszać

Smacznego;)

Pasta z wędzonej makreli i twarogu mojej Mamy

W lodówce byla makrela, zazwyczaj zjadaliśmy ją ot tak, na chlebek, do tego ogórek, majonez.

Przypomniała mi się pasta z makreli, jaką robi moja Mama, jaką uwielbialiśmy jako dzieci. 

Zadzwoniłam, dostałam przepis, wszystkie składniki są, więc zrobiliśmy.

Mój M. jak zawsze był od najprzyjemniejszego - oddzielenia mięska od ości:)

Składniki:

• 200 g wędzonej makreli ( w całości ma tyle warzyć)
• 125 g tlustego twarogu
• 3 łyżeczki  takie pełne koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki majonezu
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• obrać makrelę dokładnie z ości i rozdrobnić
• w dużej misce rozgnieść twaróg, dodać makrelę, koncentrat, majonez, doprawić pieprzem i solą

Smacznego :)