Kurczę pieczone

Dawno nie piekłam kurczaka w całości, a jest to o tyle pyszna sprawa, że wystarczy go odpowiednio doprawić, odstawić na dobę albo kilka godzin do lodówki a potem już tylko upiec.
Żeby było łatwiej, dodatek do obiadu w formie ziemniaków dodajemy do tego samego naczynia.

Moi chłopcy uradowani na widok kurczaka, ja też zjadłam ze smakiem, tymbardziej, że cała miska sałaty z rzodkiewką i śmietaną towarzyszyła nam w obiedzie.

Składniki:

• świeży kurczak o wadze do 1,4 kg
• ulubione zioła i przyprawy, u mnie świeże zioła: majeranek, tymianek, curry, kolendra oraz przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, sól morska
• 4 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 cytryna
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 7 ziemniaków

Przygotowanie:

• kurczaka umyć, osuszyć, podważyć skórę na całej jego powierzchni i natrzeć dokładnie przyprawami (dzięki temu mięsko jest smaczne, czuć w nim wszystkie przyprawy)
• do środka włożyć cząstki cytryny, wycisnąć zostawić, dodać czosnek, całe gałązki ziół i dużą cebulę
• resztą cebul pokrojonych na cztery obłożyć kurczaka naokoło, polać olejem rzepakowym i z wierzchu posolić świeżo zmieloną solą
• zostawić w lodówce na całą noc
• następnego dnia obieramy kilka ziemniaków, dzielimy na pół, dodajemy do kurczaka, poprostu układamy obok, posypujemy przyprawami -ja użyłam Vegety do warzyw, ostatnio wygrałam;) 
• piekarnik nastawiamy na 220 stopni i wstawiamy nasze naczynie z kurczakiem odkryte na 30 minut
• po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 190 stopni, przykrywamy i pieczemy godzinę

•  szykujemy jakąś jarzynkę czy sałatkę, ja podałam do obiadu sałatę masłową z rzodkiewkami  z kwaśną śmietaną

Smacznego;)

Łosoś na ostro z faszerowanym ziemniakiem

Choć uwielbiamy ryby, to ciągle za mało jest ich na naszym stole. Ostatnio M. był na większych zakupach i przywiózł mi łososia, dorsza i śledzie. Te ostatnie zrobiłam w zalewie octowej, te drugie poporcjowałam i zamroziłam, a łososia odrazu przygotowałam w naszej ulubionej wersji na ostro i cytrynowo;)

Składniki:

• 4 dzwonki łososia
• 1 cytryna
• 1 łyżeczka ostrego sosu
• świeżo zmielona sól morska
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

• kilka godzin wcześniej, najlepiej rano przygotować marynatę do łososia, zetrzeć skórkę z cytryny wycisnąć z niej sok, wymieszać z tabasco (dałam tabasco peppers Mad Dog, który wygrałam, jest ostry, choć dla mnie troszkę za słabo) i posmarować rybę dokładnie z każdej strony, ułożyć na płasko w pojemniku, zamknąć, wstawic do lodówki na kilka godzin
• oliwę rozgrzać na patelni i obsmażyć łososia z każdej strony, wyjąć na talerz, doprawić świeżo zmieloną solą, podawać z ziemniakiem faszerowanym i ulubioną sałatką, u nas marchew z jabłuszkiem na słodko

Smacznego;)

Dorsz pieczony w folii z suszonymi pomidorami, mascarpone, ryżem i mizerią

Z racji piątku jest u nas rybka, jak zawsze szybka do przygotowania i smaczna. Do tego poprostu kuleczki ryżu białego posypane roskruszonym suszonym pomidorem i mizeria, którą moje chłopaki mogą jeść do wszystkiego - doprawiana od zawsze przez mojego M.

Składniki:

• 3 filety z dorsza
• 3 łyżeczki mascarpone
• 3 suszone pomidory z zalewy
• pokruszone suszone pomidory, pieprz cytrynowy
• biały ryż
• cytryna
• natka pietruszki

Przygotowanie:

• filety ( czyste bez skóry i ości) skropić sokiem z cytryny, posypać mieszanką pieprzu cytrynowego i suszonego pomidora
• na całej długości posmarować cienką warstwą mascaropne i rozłożyć cieniutkie paseczki pokrojonego suszonego pomidora z oliwy
• złożyć, zapakować w folię aluminiową i piec w piekarniku w 180 stopniach około 15-20 minut
• ugotowac ryż i podać do ryby, dodając czątki cytryny i posypać natką pietruszki 

Mizeria:

• cieniutko pokrojone plasterki obranego ogórka
• 150 ml jogurtu naturalnego albo dla łasuchów śmietana 18%
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka octu winnego albo jabłkowego

Jogurt dokładnie wymieszać z cukrem i solą, na sam koniec dodać ocet, wymieszać i polać mizerię. 

Smacznego :)