Sernik waniliowy z ricotty

Bardzo prosty w wykonaniu, szybki i niezwykle smaczny sernik z ricotty. Dodatek truskawek sprawił, że smakował wyjątkowo świeżo i lekko, polecam, przepis zainspirowany z Kwestii Smaku, chociaż zupełnie inaczej zrobiony, z innymi proporcjami, więc podaję już go w moim wykonaniu.

Jak kojarzycie, uwielbiam kiedy serniki są wysokie, ale w tym przypadku, zależało mi na delikatnym, letnim wyglądzie i wydaje mi się, że taki "niższy" idealnie się prezentuje.
Zawsze można zjeść dwa kawałki a nie jeden;)

Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm:

• kruche czekoladowe ciasteczka - dałam BelVita - 12 ciastek
• 2 łyżki masła

• 500 g sera ricotta
• 2 jajka
• 100 ml śmietany 36 lub 30 %
• 1 laska wanilii
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżka mąki pszennej

• świeże truskawki
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

• formę wyłożyć papierem do pieczenia
• ciasteczka rozkruszyć, dodać masło, wyłożyć spód tortownicy, lekko dociskając
• do misy miksera dodać wszystkie składniki na sernik i zmiksować na gładką masę - około 7-8 minut
• wylać na ciasteczkowy spód i wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i piec około 45 minut
• po upieczeniu i wyłączeniu piekarnika, uchylić delikatnie drzwiczki i zostawić na 20 minut, po tym zupelnie wyjąć i zostawić do całkowitego wystygnięcia
• wstawić na kilka godzin albo całą noc do lodówki
• tuż przed podaniem przybrać połówkami truskawek i posypać cukrem pudrem

Smacznego;)

Placuszki z ricotty z pomarańczą, miodem i cynamonem

Delikatne, pyszne, rozpływające się w ustach, niczym sernikowe placuszki, przekładane plastrami pomarańczy, polane miodem, posypane cynamonem... hmm... pysznie bylo, przed chwilą;)

Ten tydzień, to najchętniej bym się u Kogoś stołowała, tak mi się nie chce nic gotować, piec,... mam kulinarnego lenia;( pewnie gdyby nie dzieci i M., to bym sobie w tym tygodniu odpuściła, ale Oni muszą jeść, stąd pomysł na te śniadaniowe placuszki.

Wyszły wspaniałe, pewnia żadna filozofia, ale może Komuś przyda się ten przepis, stworzony przed chwilą, więc podaję.

Składniki na 12 placuszków:

• 250 g serka ricotta
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego swojej produkcji
• 2 kopiaste łyżki mąki
• szczypta soli
• olej do smażenia
• 1 pomarańcza
• cynamon i miód do smaku

Przygotowanie:

• pomarańczę umyć, obrać ze skóry, pokroić w plastry (naookoło obkroić z białej skórki)
• jajka dokładnie wymieszać z cukrem i szczyptą soli
• dodać ricottę, dokładnie wymieszać, połączyć ze sobą
• dodać mąkę, wymieszać - ciasto jest dość gęste, ale takie ma być
• na patelni wylać niewielką ilość oleju, rozprowadzić pędzelkiem i wykładać po łyżce ciasta, rozpłaszczyć, smażyć z każdej strony po 1,5-2 minuty na złoty kolor
• układać na przemian z plastrami pomarańczy na talerzu, posypać cynamonem, polać miodem

Smacznego:)