Makaron / Spaghetti z groszkiem cukrowym, szpinakiem i rubinem

Kiedy masz już ugotowany makaron, przygotowanie takiej kombinacji trwa dosłownie 5 minut!
Ja ostatnio rozsmakowana jestem w oleju kokosowym i całość właśnie na nim przygotowałam.
Idealny będzie też rzepakowy lub klarowane masło, wybór zostawiam już Wam, jednak jak macie wszystkie składniki o których za chwilę wspomnę, to bierzcie ten przepis w ciemno!

Śniadanie do łóżka

Wracam do śniadaniowego cyklu, gdzie co tydzień, w poniedziałek będzie na Was czekał pomysł na weekendowe "Śniadanie do łóżka". 

Dziękuję Wszystkim za wsparcie na facebook-u, za miłe komentarze, dla Was warto robić swoje i nie oglądać się na innych!!!

Ta propozycja powstała z tego, co musiałam w pierwszej kolejności wykorzystać, bo jak wiecie, nie lubię wyrzucać jedzenia i staram się wszystko odpowiednio wykorzystać.

Składniki dla 2 osób:

• 3 kromki czerstwego chleba - ja dałam z tego przepisu
• 4 garście świeżego szpinaku
• 2 łyżki masła
• świeżo zmielony pieprz, sól 
• 4 jajka

• pieczywo pszenne 
• 2 pomidory
• oliwa extra virgin
• sól, pieprz i oregano

Przygotowanie:

• szpinak umyć, osuszyć
• pieczywo umieścić w blenderze i zmielić - otrzymujemy "bułkę tartą"
• na patelni rozgrzać masło, wrzucić szpinak, podsmażyć, doprawić solą i pieprzem, dodać zmielony chleb, dokładnie wymieszać, odstawić z kuchenki
• rozgrzać piekarnik do 200 stopni
• przygotować foremki do mini tart - równo rozdzielić szpinakowe ciasto do 4-ech foremek, zrobić miejsce na jajko
• do każdej tartaletki wbić 1 jajko
• piec aż się zetnie białko, około 7-10 minut
• w tym czasie przygotować bruschetty: stostować pieczywo, posmarować oliwą, pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem, ziołami - ja dałam póki co suszone oregano, równo poukładać na pieczywie 

• tuż przed podaniem posypać solą ( ja posypałam sobie czarną solą z Cypru - uwielbiam), pieprzem, szczypiorkiem

Smacznego;)

Razowe kokardki z cukinią w szpinakowym sosie

Najszybszym i bardzo smacznym daniem są u nas zawsze makaronowe wariacje.
Gdybym miała jeszcze domowej roboty makaron, przygotowanie obiadu trwałoby kilka minut, a tak trwa kilkanaście, bo tyle gotuje się tradycyjny, suchy makaron.

Po wczorajszej degustacji pysznych makaronów w nowo powstającej włoskiej restauracji w moim mieście wiem, że spróbuję swoich sił w jego domowej produkcji.

Dziś zapraszam na pełnoziarniste kokardki, otulone szpinakowym sosem i cukinią - było tak pysznie, że na kolację mój M. zażyczył sobie powtórkę i ja rozmawiając przez telefon z Przyjaciółką - spełniłam Jego prośbę i poczyniłam go ponownie.

Nie przedłużając, zapraszam na pyszny obiad!


Składniki dla 3 osób:

• ulubiony makaron w ilości odpowiadającej liczbie osób - u mnie około 200-240 g suchego makaronu
• 1 mała cukinia
• około 150 g świeżego szpinaku
• świeżo starta gałka muszkatałowa - do smaku
• świeżo zmielona sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 200 ml śmietany 36%
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

• gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu
• cukinię w tej wersji obieram ze skóry i kroję na 4-ry i na cienkie, takie 0,5 cm kawałki
• na patelni rozgrzewamy masło,  dodajemy pokrojoną cukinię, podsmażamy, wrzucamy porwany lub pocięty szpinak, dusimy około 2-3 minut, doprawiamy solą, gałką muszkatałową i pieprzem
• dodajemy śmietanę i na średnim palniku mieszamy, odparowując, żeby sos zgęstniał
• dodajemy ugotowany makaron, dokładnie mieszamy, serwujemy z pomidorkami koktajlowymi

Smacznego;)

Makaron ze szpinakiem i mięsnymi kuleczkami

Mielone, pulpety, klopsiki, bolognese, wszystko co zrobione z mielonego mięsa moi chłopcy uwielbiają.
Synek jak tylko odpalamy maszynkę do mięsa to już się robi głodny;)

Nie miałam pomysłu na obiad, a kupiłam piękny szpinak, aż się prosił do sosu w duecie z mascarpone.

Do tego równie ukochany dodatek w formie makaronu i kotleciki z mini mozzarelką w środku.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego ( u mnie z szynki, mielę sama, a dokładniej z synkiem)
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 lyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 5 łyżek otrębów pszennych
• 5 łyżek mleka
• opakowanie mini mozzarelii
• 3-4 łyżki oleju do smażenia

• 200 g świeżego szpinaku
• 3 łyżki masła
• 250 g mascarpone
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej
• 2 ząbki czosnku
• pęczek listków bazylii
• kilka listków mięty

• makaron - u mnie wstążki

Przygotowanie:

• do miski wsypujemy otręby, mieszamy z przyprawami, zalewamy mlekiem, odstawiamy na chwilę do połączenia
• dodajemy mięso, jajko, wyrabiamy mięso
• nabieramy mięso na dłoń, robimy wgłębienie, do którego wkładamy mozzarellę, oblepaimy i tworzymy okrągłe kotleciki i tak do samego końca
• na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno pokrojony szpinak, podsmażamy mieszając około 5 minut
• wyciskamy czosnek, dodajemy do szpinaku, ścieramy gałkę muszkatołową, mieszamy
• dodajemy mascarpone, mieszamy i gotujemy tak około 10 minut, aż zacznie nam gęstnieć
• w tym czasie gotujemy makaron
• na drugiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotleciki ze wszystkich stron
• pod sam koniec do sosu dodajemy drobno pokrojone zioła i ugotowany makaron, mieszamy na tatelni, jeszcze chwilę gotując
• wykładamy na talerze makaron w sosie, dokładmy kotleciki, ozdabiamy świeżą bazylią 

Smacznego;)

Zielona zupa

Kupiłam dość spory pęczek szpinaku, z połowy zrobiłam pyszną zupę, drugą zamroziłam.

Zupa swoim wyglądam mnie zachęcała, bo wiedziałam co jest w środku, ale moi panowie kręcili nosami, dopóki jej nie spróbowali;) Jest bardzo aromatyczna, z delikatną nutą mięty, jedząc ją, delektujemy się każdą łyżką. Dla fanów szpinaku i nie tylko - polecam!

Przepis pochodzi z książki H.Szymanderskiej "Kuchnia europejska"



Składniki:

• 250 g świeżego szpinaku
• 100 g szczawiu
• po 3-4 łyżki posiekanych koperku i szczypiorku
• 2 łyżki posiekanej zielonej mięty
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 łyżeczka mąki
• 1 żółtko
• 4 szklanki bulionu warzywnego

Przygotowanie:

• szpinak i szczaw po dokładnym umyciu i osuszeniu drobno posiekać
• wrzucić do rondla, zalać buionem, doprowadzić do wrzenia
• dodać sól i pieprz, dałam po 1/6 łyżeczki, miód, wymieszać i gotować na małym ogniu 5-7 minut
• dodać koper, szczypior i miętę, zmiksować
• wlać roztrzepaną śmietankę z mąką, wymieszać, podgrzewać (nie gotować!)
• zdjąć z ognia, zaciągnąć żółtkiem

Smacznego;)

p.s. na drugi raz podam do niej młode ziemniaczki z koperkiem i masełkiem na talerzyku obok i jajko na twardo - wtedy to już będzie prawdziwa uczta;)

Cukinia, ryż, szpinak i testowanie po raz 1-szy!

Kilka dni temu otrzymałam pierwsze produkty do testowania od firmy SyS i już samo opakowanie zrobiło na mnie dobre wrażenie - te pierwsze, najważniejsze. Dania i zupy zapakowane są w opakowania tekturowo-papierowe, wywołujące skojarzenia produktów naturalnych, ekologicznych, do tego jest okienko, przez które doskonale widzimy co jest w środku.

Firma SyS specjalizuje się w uprawie i suszeniu warzyw, z których powstają:

•  Dania Babci Zosi
• Zupy Babci Zosi
• Warzywa suszone

Na codzień nie używam gotowych dodatków - tworzę je sama, mam wtedy możliwość dodania tylko tego co chcę, na co mam ochotę, co lubię.

Jednak na kombinacje gotowych Dań Babci Zosi składają się smaki, które ze sobą bardzo dobrze współgrają i smakują. 

Na pierwszy ogień idzie Ryż ze szpinakiem - w opakowaniu są 2 woreczki z ryżem długoziarnistym i suszonym szpinakiem.

Sposób przygotowania:

•  opłukać dokładnie zawartość woreczków - czyli ryżu ze szpinakiem

• zalać zimną wodą w ilości 600 ml na dwa woreczki

•  dodać 1 łyżeczkę soli
• dodać 1 łyżeczkę masła (opcjonalnie, ja dodałam)
• zagotować ciągle mieszając i od zagotowania przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu około 12 minut
• po tym czasie dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia i zostawić jeszcze na 5 minut pod przykryciem

Ja zrobiłam dzisiaj obiad wykorzystując to danie, młode cukinie wydrążyłam, miąższ pokroiłam i poddusiłam na oliwie. 

Dodałam pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę, wymieszałam z już ugotowanym ryżem ze szpinakiem i wypełniłam środek cukini, posypałam żółtym serem i zapiekłam w piekarniku 15 minut z pomidorkami cherry.

I teraz szczera opinia: 

• danie miało ładny i zachęcający wygląd, już od samego początku przygotowywania smacznie się prezentowało
• jest to już gotowe danie, które możemy zjeść samo, jako dodatek do obiadu czy jak ja zastosować np. do pieczonej cukini
• ryż ugotował się na sypko, szpinak nie stracił na kolorze ani smaku, ze względu na to, że był suszony, byl drobno pokrojony i razem z ryżem stworzyli zgrany, smaczny duet
• mój synek zjadł całą miseczkę samego ryżu ze szpinakiem, mi również bardzo smakowało, co oznacza, że naprawdę było pyszne
• jest szybkie w przygotowaniu, smaczne, nie ma tam nic oprócz ziarenek ryżu i suszonego szpinaku
• na opakowaniu są dokładne instrukcje, jak należy to przygotować, jest instrukcja do gotowania i do przygotowania w kuchence mikrofalowej
• jest to danie wegetariańskie, do przygotowania w 20 minut dla 2 osób, porcje są spore, można naprawdę się smacznie najeść

Ja napewno sięgnę jeszcze po ten produkt, bo to poprostu ryż i szpinak;)

Smacznego;)

Dorsz na szpinaku z tostem i pomidorami

Skoro mamy piątek, to mamy i rybkę, a jak rybkę to i szpinak z czosnkiem i odrobiną mascarpone.

Na krześle w promieniach słońca pod ściereczką rośnie ciasto drożdzowe, zrobimy z maluchami z niego rogaliki nadziewane różnymi dżemami, oczywiście mojej roboty:)

Składniki na 1 porcję:

• 1 filet z dorsza
• 2 porcje mrożonego szpinaku w liściach ( u nas Bonduelle)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka mascarpone
• sól, pieprz
• cytryna
• 2 średnie pomidory
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 bułka

Przygotowanie:

• rybę opłukać, osuszyć, przeciąć na pół - na długość, przyprawić solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny, dodać troszkę masła, zawinąć, zapakowac w folię i piec w piekarniku w 200 stopniach około 15 minut
• na patelni rozpuścić resztę masła i dodać szpinak, na średnim ogniu go rozmrozić, ciągle mieszając
• pomidory umyć, sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kosteczkę
• do przesmażonego szpinaku dodać wyciśnięty ząbek czosnku, mascarpone, sól i pieprz, chwilkę poddusić
• bułkę wstawić do tostera
• na talerz wyłożyć szpinak, na to rybę, rozłożyć pomidory, które posolić i skropić oliwą, dołożyć bułkę

Smaczego:)