Biała kiełbasa na Wielkanoc marynowana we włoszczyźnie

Białą kiełbasę uwielbiamy w żurku, z grilla w winie i w piwie!
Nie chciałam wymyślać nic na siłę, aż tu nagle, obierając warzywa na bulion warzywny.... natchnęło mnie i ot poprostu zamarynowalam białą surową kiełbasę we włoszczyźnie.

To był strzał w 10-tkę!!!

Żurek na białej parzonej z przepiórczym jajem

Sukcesem naprawdę dobrego żurku jest bardzo dobra kiełbasa i zakwas na żur!
Już od lat kupuję białą kiełbasę ze sprawdzonego żródła i żurek na Wielkanoc gotuję właśnie na cienkiej białej wieprzowej parzonej - na surowej białej i to w grubym wydaniu - ot tak na obiad w powszedni dzień.
 

Białe kiełbaski na ostro marynowane w piwie i miodzie

Uwielbiamy białą kiełbasę, taką samą tylko z chrzanem jadłam jak robił ją mój Tata - smak nie do opisania. Dziś kupuje z dwóch sprawdzonych źródeł, jest smaczna, ale to już nie to samo.

Najbardziej smakuje nam i obowiązkowo jest wydanie w czerwonym winie, przepis znajdziecie na nią tutaj. Dziś proponuję wydanie w piwie i miodzie akurat cienkich kiełbasek, ale można też w ten sam sposób przygotować te w standardowym rozmiarze.

Składniki:

• około 0,5 kg cienkich białych kiełbasek 
• 1 duża cebula
• 200 ml ciemnego piwa
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą
• świeża kolendra do posypania
• 2 łyżki klarowanego masła    

Przygotowanie:

• kiełbaski ułożyć w naczyniu, najlepiej płaskim, gdzie każda będzie leżała na płasko
• piwo delikatnie podgrzać, dodać miod, mieszać, żeby sie rozpuścił, ostudzić, zalać kiełbaski, naczynie zafoliować - przykryć, odstawić na 24 godziny do lodówki
• na następny dzień - rozpuścić masło, obrać cebulę, umyć, pokroić, najlepiej w krążki, podsmażyć  
• dodać kiełbaski pomiędzy podsmażoną cebulę i obsmażyć je z każdej strony po 2-3 minuty, dodać pieprz cayenne, wymieszać, dodać pieprz młotkowany i podlać pozostałą piwno-miodową marynatą (ona jest mętna, nie wygląda ładnie, ale taka jest; zmieni się i będzie apetycznie, więc proszę się nie martwić na zapas)
• zmniejszyć palnik na minimum i dusić pod przykryciem z 15-20 minut
• tuż przed podaniem posypać świeżą kolendrą
• zajadać z chrzanem i chlebkiem maczanym w sosiku piwno-miodowo-cebulowym 

Smacznego;)

Biała na słodko-ostro z grilla

Nasze dziecko uwielbia mięska z grilla, najbardziej lubi karkówkę i kiełbaski, więc dla synka była podwawelska, dla nas biała kiełbasa, która przez noc marynowała się z jednej strony na słodko, z drugiej na ostro. Korzystając z lata przynajmniej raz w tygodniu robimy sobie grilla.

Składniki:

• 6 białych kiełbasek
• 3 łyżki tabasco (użyłam Mad Dog)
• 3 łyżki miodu

Przygotowanie:

• kiełbaski ponacinać na skos z obu stron
• na dno naczynia wyłożyć miód - najlepiej żeby był dość gęsty, wtedy wręcz wsmarowujemy go w kiełbaski i na wierzchu z drugiej strony na każdą dajemy w nacięcia tabasco
• zostawiamy tak na całą noc w lodówce
• następnego dnia grillujemy i zjadamy z ulubionymi dodatkami

• u nas łagodny sos koperkowy i chrzanowo-majonezowo-cytrynowy

Do tego chlebek pszenny z tego przepisu i sok żurawinowy z lodem i bez dla chłopaków;)

Smacznego:)

Biała kiełbasa marynowana w czerwonym winie

Taką zwykłą białą kiełbasę uwielbiam jeść u Mamy, która gotuje ją tak pomalutku, na minimalnym ogniu, podaje poprostu z ćwikłą i smakuje wybornie. Ja, choć taką samą kiełbasę bym obok Niej gotowała, nie zrobię tego tak jak Mama, nie będzie już tak smakowała - i dobrze, bo to właśnie jest ta magia każdego z nas, to serce, które w tym wypadku czuć w każdym kęsie.

Ja w rodzinie jestem ta od wynalazków, jak mówi Mama, od kombinowania i jak Święta są u nas w domu, to robię białą na kilka sposobów, dziś przepis na ten ulubiony!

Składniki:

• 6 białych kiełbasek - surowych
• 2 cebule
• szklanka czerwonego wytrwanego wina
• 4 łyżki majeranku
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

• układamy kiełbasę w naczyniu, polewamy 2 łyżkami miodu, posypujemy 2 łyżkami majeranku
• cebulę kroimy w krążki, przykrywamy kiełbasę
• posypujemy resztą majeranku, polewamy resztą miodu, zalewamy winem
• naczynie zafoliować i odstawić do lodówki na 24 godziny, po 12 godzinach odwrocić kiełbasę na drugą stronę

• po okresie marynowania kiełbasy rozgrzewamy patelnię z 1 łyżką oleju i wyciągamy samą kiełbasę, obsmażamy z każdej strony po 4-5 minut, dodajemy samą cebulę, też ją obsmażamy kilka minut
• zalewamy kiełbasę marynatą z naczynia, przykrywamy i dusimy około 40 minut do godziny godziny, po pół godzinie odwracamy kiełbasę na drugą stronę

• podajemy z sosem majonezowo-chrzanowym, jogurtowym ze szczypiorem i koperkiem, z ćwikłą

Smacznego;)

Barszcz biały

Korzystając z przepisu Bożeny miałam przyjemność zrobić bardzo smaczny barszcz biały z dodatkiem kiszonej kapusty.

Cytuję za autorką, a w nawiasie moje malutkie zmiany;)

Składniki:

• 2 białe kiełbasy ( u mnie 6)
• 0,60 kg kiszonej kapusty
• liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz
• garść majeranku
• 2 op. barszczu białego
• 3 ząbki czosnku
• 20 dkg śmietany
• 6 jajek ugotowanych na twardo

Przygotowanie:

• do garnka z wodą - około 1,5 l wkładamy liść laurowy i kiełbasę, solimy i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut
• wyjmujemy kiełbasę, a do wywaru dodajemy kiszoną kapustę, ziel i czosnek, gotujemy około 40 minut
• odcedzamy, wywar zostawiamy( kapustę można wykorzystać do czegoś innego, np. pierogów)
• barszcze rozrabiamy w szklance wody i wlewamy do wywaru, doprawiamy
• zabielamy śmietaną i wsypujemy majeranek, gotujemy jeszcze 5 minut
• kiełbasę kroimy w plasterki, a jajko na cztery i nalewamy barszcz

Smacznego;)