Cozze Gratinate - zapiekane małże

Co tydzień mam dostęp do świeżych - żywych muli.
I choć najchętniej jadam je jesienną i zimową porą, to teraz latem, też chętnie się na nie kuszę.
Pomysł podpatrzony we włoskiej książce, która kryje wiele pysznych włoskich przepisów "CULINARNIA Italia Kulinarna podróż po Włoszech".

Jest przy nim troszkę pracy, bo trzeba mule "otworzyć" przepołowić muszle, do każdej dodać pietruszki, oliwy, czosnku i bułki tartej.
U nas idelanie się sprawdziły na popołudniowym party na balkonie z zimnym piwkiem z sokiem malinowym- pycha!

Składniki:

• około 1 kg  małży ( świeżych lub mrożonych)
• natka pietruszki
• świeży czosnek
• oliwa extra virgine
• bułka tarta

Przygotowanie:

• muszle dokładnie oczyścić i umyć pod bieżącą wodą
• czosnke i pietruszkę trobno pokroić
• gotować około 5 minut aż się otworzą, zamknięte małże wyrzucić
• usunąć górną połówkę muszli a dolną z mięsem ułożyć w formie żaroodpornej
• każdą muszlę z mięsem małży posypać czosnkiem, pietruszką i bułką tartą, na sam koniec skropić oliwą
• piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni kilka minut, około 6-7 aż się nam bułka zarumieni

Smacznego;)

Mule w śmietanie z kolendrą i czosnkiem

Dzięki mojej pracy, mam dostęp do świeżych - ba: żywych owoców morza.
I mule w moim domu jadamy ostatnio przynajmniej raz na 2 tygodnie;)

Są idealne na szybką kolację, przekąskę, do tego są afrodyzjakami - w końcu to owoce morza i szybciutko się je przygotowuje. Napisanie tego posta zajmie mi więcej czasu niż ich przygotowanie:)

Składniki dla 2 osób:

• 1 kg żywych muli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 100 ml białego wina
• 200 ml śmietany kremówki
• garść świeżej kolendry

Przygotowanie:

• czosnek obrać, rozgnieść, drobno pokroić
• oliwę rozgrzać, zeszklić czosnek - uważać, żeby się nie przypalił
• w tym czasie umyć mule - do dużej miski nalać zimnej wody i delikatnie je w niej przepłukać
• wrzucać do garnka, tylko otrząśnięte z wody, przykryć i na średnim ogniu potrzymać tak około 3-5 minut aż się wszystkie otworzą - te nie otwarte - wyrzucamy!!!
• dolać wino, chwilkę je odparować, dolać śmietanę, pogotować max 1 minutkę
• wyłożyć do dużej miski, polać powstałym sosem i pozypać świeżo pokrojoną kolendrą

Smacznego;)

Mule w martini bianco

Uwielbiam mule od zawsze, a teraz kiedy mam dostęp do świeżych będziemy je jeść ile się da;)
Na pierwszy raz zrobiłam z tym co miałam w domu i wyszło super!
Oprócz smaku, uwielbiam je za szybkość przygotowania, one same potrzebują 5-6 minut, a z pokrojeniem dodatków ja potrzebuję 10-ciu, by wyczarować wspaniałą przekąskę.

Zapraszam Wszystkich na pyszne mule!

Składniki:

• 1 kg świeżych muli
• 2 łyżki masła - dałam czosnkowe, jak nie macie, dajcie masło i świeży czosnek
• 2 małe dymki
• 200 ml martini bianco
• pęczek pietruszki
• cząstki cytryny

Przygotowanie:

• pietruszkę opłukać, osuszyć, drobno pokroić
• dymkę obrać, umyć, pokroić w kosteczkę
• w wysokim garnku (takim 4 l) rozpuścić masło, dodać dymkę, zeszklić
• wrzucić świeże mule, przykryć i zostawić na 2-3 minuty

• podnieść pokrywkę, wlać martini, wsypać posiekaną pietruszkę i potrząsając garnkiem dusić jeszcze pod przykryciem kolejne 3 minuty - do tej pory wszystkie muszle powinny się otworzyć
• podawać póki gorące z bagietką, tuż przed podaniem skropić cytryną