Pszenno razowy chleb na zakwasie z maszyny

Przeprosiłam ostatnio maszynę do chleba, bo od kilku tygodni wykorzystywałam ją tylko do wyrabiania ciasta, a teraz w końcu mogła sobie zaszaleć i upiec to co wymieszała;)

Pachnący, mięsisty choć delikatny w smaku chleb na zakwasie z mąki chlebowej i pszennej razowej.

Składniki:

• 200 g aktywnego zakwasu żytniego
• 1 szklanka letniej wody
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej - chlebowej
• 1 szklanka mąki pszennej razowej
• 1 łyżeczka suszonych drożdży

Przygotowanie:

• stosujemy stałą zasadę czyli najpierw mokre składniki, zaczynając od wody, zakwasu
• dodajemy sól, mąkę i na samym wierzchu drożdże
• nastawiamy program wyrabiania ciasta z wyrastaniem a następnie program pieczenia na 60 minut

Smacznego:)

Śniadanie do łóżka

Nasze wczorajsze śniadanie było bardzo proste w wykonaniu, ale tylko dla posiadacza tak pysznego wędzonego łososia, jakim ja się stałam w piątek.

Nawet nie miałam pojęcia, że w moim mieście Ktoś tak  pysznie potrafi uwędzić łososia, ale o tym w niedalekiej przyszłości będzie na blogu, więc czekajcie!
Do tego samodzielnie upieczony pszenny chleb, sadzone jajko i sok z limonki... było pysznie!

Składniki:

• 2 kromki pieczywa z tego przepisu może być tostowe
• 100 g wędzonego łososia 
• 2 duże wiejskie jaja
• 2 liście salaty
• świeżo zmielona sól i pieprz
• 3 łyżeczki masła
• po 2 cząstki lemonki

Przygotowanie:

• chleb stostować, posmarować delikatnie masłem, położyć liść sałaty i rozsmarować łososia, po 50 g na każdej kromce
• każde jajko usmażyć na 1 łyżeczce masła
• przełożyć na kanapkę z łososiem
• przyprawić solą, pieprzem, skropić limonką tuż przed zjedzeniem

Smacznego;)

Zakwasowiec z maszyny

Przyszedł dzień na kolejny zakwasowy chleb z maszyny. Tego pierwszego jeszcze Wam nie pokazałam, zrobię to na dniach.

 

I już wiem, że nie ostatni, jedyny minus, że za  jednym razem mogę upiec tylko jeden chleb;(

I choć maszyna wyręczyła mnie od samego początku do końca, to i tak chętnie będę nadal piekła i wyrabiała chleby ręcznie, wtedy mają dodatkowy składnik, a nawet kilka: pasję, troskę i miłość, ten Kto piecze, mnie zrozumie!

Składniki:

• 150 g aktywnego zakwasu żytniego
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki żytniej
• 1 łyżeczka drożdży suszonych lub 9 g świeżych

Przygotowanie:

• stosujemy stałą zasadę czyli najpierw mokre składniki, zaczynając od wody, zakwasu
• dodajemy sól, mąkę i na samym wierzchu drożdże
• nastawiamy program wyrabiania ciasta z wyrastaniem a następnie program pieczenia na 60 minut

Smacznego;)

Mój pierwszy chleb z maszyny

Jak wiecie chleby piekę od ponad pół roku, na zakwasie żytnim, pszennym, żurkowym i na drożdżach. Także bułeczki, chałki i bagietki już opanowałam i ciągle z przyjemnością poznaję nowe smaki, nowe przepisy.

Udało mi się wygrać wypiekacz do chleba w akcji "Upiecz smakowity Chleb" , dopiero się z nim zapoznaję, ale już go bardzo lubię.
Jest cichutki, ładnie wygląda i pierwszy chlebek wyszedł wspaniale, w niespełna 1,5 godziny był gotowy.

Maszyna troszkę mi pomoże, bo w międzyczasie, kiedy zakwasowe chlebki będą sobie rosły i czekały na miejsce w piekarniku, nastawię szybciutko drożdżowy i sam się zrobi;)

Dodatkowym atutem jest możliwość przetwarzania warzyw i owoców na konfitury i dżemy.
Coś będę kombinować jeszcze w tym roku;)

Koniec tego długiego wstępu, zapraszam na przepis z książeczki - instrukcji obsługi, w pierwszej kolejności je wypróbuję, a ten już dziś polecam.
Ważne jest dodawanie składników w określonej kolejności, najpierw płyny - woda, mleko, olej, masło, potem sól, cukier, mąka, drożdże.

Składniki na bochenek 900g:

• 330 ml wody
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki cukru
• 600 g mąki pszennej typ 550
• drożdże suche 2 łyżeczki - dałam 18 g świeżych

Przygotowanie:

• do pojemnika maszyny wlewamy wodę
• dodajemy olej, następnie sól i cukier
• na to wszystko wsypujemy mąkę, ja zawsze dodatkowo ją przesiewam
• na wierzch rozdrobnione drożdże
• umieszczamy pojemnik w maszynie, zamykamy i włączamy odpowiedni program, w tym wypadku był to program 6
• po półtorej godzinie, jak wypiekacz skończył swoją pracę, za pomocą łapki sylikonowej wyciągamy chleb z maszyny, następnie z formy - dosłownie z niej wyskakuje i zostawiamy na godzinę do kratce do wystygnięcia

Smacznego;)