Żeberka w pomidorowo-miodowej marynacie

Jak tylko uda Wam się kupić wyjątkowo-mięsne i "chude" żeberka - koniecznie zróbcie je z tego przepisu. Mięso jest idealnie mięciutkie, z łatwością odchodzi od kości, pysznie smakuje i wspaniale sprawdza się nawet w wersji grillowej - wtedy zamiast je przygotowywać w garnku, można zawinąć w folię aluminiową i cierpliwie grillować.

Pomarańczowe podudzia z grilla

Pierwszy tydzień czerwca mija jak szalony.
Czas pędzi z potrójną szybkością - ja zaganiana w pracy, nie mam czasu na gotowanie... :(
Te szaszłyki powstały z miesiąc temu i dopiero dziś mam czas - dosłownie chwilkę na ich publikację.
Na szczęście sezon grillowy dopiero przed nami i Wami, więc zdążycie je przygotować, polecam, są pyszne, soczyste i aromatyczne!

Szaszłyki ze złotej kiełbasy z warzywami i tymiankiem

Kolejny majowy weekend przed nami, Wami i Nimi ;)
Ja nie zważając na pogodę postanowiłam korzystać z każdego wolnego dnia, spędzać go z moimi chłopakami, wspólnie zasiadać do stołu, wspólnie szykować grilla.
Dziś pokazuję prosty ale jakże pyszny sposób na podanie kiełbasy - szaszłyki, dzięki którym przemycamy warzywa i pokazujemy, że takie z grilla są naprawdę warte schrupania.

Karkówka z grilla na słodko-ostro

Majówka bez grilla to nie majówka!
My już jesteśmy po pierwszej kiełbasie z grilla, pierwszej karkówce i jeszcze wiele grillowych majowych, czerwcowych, lipcowych i sierpniowych pyszności przed nami i Wami ;)

Mini tarty z krupniokiem

Kaszankę - bo typowych krupników nigdy nie jadłam, pamiętam tylko i aż z rodzinnego domu.
Nasz rodzina była spora - 7 osób. Rodzice uprawiali swoje warzywa i owoce, hodowali kaczki, kury i świnie. To był cały ceremoniał, kiedy odbywało się w moim domu rodzinnym świniobicie. Ten sam od zawsze rzeźnik, Tata i jego przyjaciel. Nas - dzieci mama zabierała na cały dzień do jakiejś cioci, czy na dłuuugi spacer, bo choć to dziwnie zabrzmi, byliśmy bardzo zżyci z naszymi zwierzętami.
Brakuje mi tamtych dni, kiedy byłam dzieckiem, kiedy miałam Tatę, który z ogromną pasją i wielką wiedzą peklował, wędził mięsa; robił białą kiełbasę, salceson czy właśnie kaszankę.
Nie wspomnę już o świeżonkach i wątrobie świeżo usmażonych, które spożywaliśmy tuż po powrocie do domu i badaniu weterynaryjnym.

Marynowany camembert z grilla

Niby nic takiego a jakie to dobre;)
Przygotowanie trwa kilka minut, dobieramy zioła do swoich kubków smakowych - ja wierna jestem tymiankowi i majerankowi w tym zestwieniu, do tego kolorowy pieprz, sól himalajska i... olej rydzowy!
Możecie dać rzepakowy - ale koniecznie tłoczony na zimno lub oliwę z oliwek extra virgine!

Składniki dla 4 0sób (albo 8 - jak ta 4-ka się podzieli;) ):

• 4 serki camembert  - każdy o wadze 150 g
• po kilka gałązek tymianku i majeranku
• kolorowy pieprz - około 4 łyżeczek
• sól himalajska - może być morska - 1 łyżeczka
• po 4 łyżeczki oleju

Przygotowanie:

• pieprz delikatnie rozgnieść w moździeżu, żeby tylko "popękał"
• camemberty ułożyć w naczyniu, posypać pieprzem, solą (1 łyżeczka jest na wszystkie 4 sztuki), obłożyć ziołami i na sam koniec polać olejem

• naczynie zamknąć i wstawić do lodówki, po kilku godzinach serki odwrócić
• tuż przed upieczeniem każdy zawinąć w folię aluminiową - pakując je dodajmy zioła, pieprz i olej, w którym się marynowały)
• grillujemy około 15-20 minut - najlepsze z domową konfiturą - ja polecam porzeczkową lub borówki albo czereśnie z tonką i rumem

Smacznego;)

Biała na słodko-ostro z grilla

Nasze dziecko uwielbia mięska z grilla, najbardziej lubi karkówkę i kiełbaski, więc dla synka była podwawelska, dla nas biała kiełbasa, która przez noc marynowała się z jednej strony na słodko, z drugiej na ostro. Korzystając z lata przynajmniej raz w tygodniu robimy sobie grilla.

Składniki:

• 6 białych kiełbasek
• 3 łyżki tabasco (użyłam Mad Dog)
• 3 łyżki miodu

Przygotowanie:

• kiełbaski ponacinać na skos z obu stron
• na dno naczynia wyłożyć miód - najlepiej żeby był dość gęsty, wtedy wręcz wsmarowujemy go w kiełbaski i na wierzchu z drugiej strony na każdą dajemy w nacięcia tabasco
• zostawiamy tak na całą noc w lodówce
• następnego dnia grillujemy i zjadamy z ulubionymi dodatkami

• u nas łagodny sos koperkowy i chrzanowo-majonezowo-cytrynowy

Do tego chlebek pszenny z tego przepisu i sok żurawinowy z lodem i bez dla chłopaków;)

Smacznego:)

Kiełbaski z grilla podlewane piwem

Nic nadzywczajnego, ot kiełbaski z grilla, ale podlewane piwem podczas pieczenia smakują inaczej, są bardziej soczyste i takie... hmm, no właśnie jakie - pyszne;)

Do tego domowy chlebek i sałata z pomidorem, oliwkami, ogórkiem, mozarellą i ziołowym sosem.

Do kiełbasek oczywiście ketchup i musztarda.

Składniki:

• 4 kiełbaski - u mnie śląska
• 1 szklanka piwa
• 1/4 sałaty lodowej
• 1 mozarella w kulce
• 10 czarnych oliwek
• 10 pomidorków cherry
• 1/2 ogórka
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• świeże zioła - u mnie kilka listków oregano, bazylii, koperku, pietruszki, tymianku - wszystko zmiksowane blenderem z oliwą i sokiem z cytryny
• ketchup Pudliszki - u nas gości łagodny
• musztarda

Przygotowanie:

• rozpalić grilla
• kiełbaski ponacinać, poukładać na grilla, piec z obu stron, co 5-7 minut podlewać - polewać piwem (tak ze 3 razy podczas całego pieczenia)
• warzywa pokroić, włożyć do miseczki, polać sosem

• gotowe kiełbaski układamy na talerzach, podajemy z ketchupem i musztardą, pieczywem i sałatką

Smacznego;)

Jeśli chodzi o ketchup to w moim domu zjada się go najczęściej w sezonie letnim właśnie do kiełbasek. A na co dzień do frytek, zapiekanek, parówek. M. lubi od czasu do czasu z boku przy jajecznicy sobie wycisnąć troszkę i tak ją zajada;) Nasz synek uwielbia tzw. sos amerykański, czyli pół na pół ketchup z majonezem i zajada go najczęsciej do tostów z serem i do frytek ;)  

Mini szaszłyki z grilla

Sezon grillowy otwarty od pierwszych dni majowych, na pierwszy ruszt poszły mini szaszłyki, na deser były banany z grilla, była też kiełbaska, ale to innym razem.

Tradycyjnych, to jest dużych, normalnych szaszłyków nie robię od lat, u nas królują w wersji mini, takiej na dwa kęsy. Są o tyle fajne, że bierze się odrazu z grilla i można zajadać się bez sztućcy, talerza, prosto z wykałaczki. Moim bliskim taka opcja bardzo przypadła do gustu i jak organizujemy grilla, to wiadomo, że po mojej stronie jest zrobienie ich i to w dużej ilości, bo się po nie sięga jeden za drugim.

Mięso można użyć takie jak lubimy, tak samo przyprawy, ja zazwyczaj robię na 3-4 sposoby. Marynuję dzień wcześniej i tak jedne były w garam masali, drugie w cytrynowym pieprzu i jogurcie, trzecie na ostro w paprykowo-pomidorowej posypce. Z dodatkiem cukini i cebuli.

Jak robię dla większego grona niż moi panowie, to dochodzi papryka i pieczarki, w domu dla nas ich nie stosuję, bo niestety mi szkodzą.

Marynowałam piersi z kurczaka, świetnie sprawdzają się też polędwiczki wieprzowe, do tego lekka sałata, pieczywo, ulubione sosy, u nas miętowy i guacamole, które jemy wszędzie, gdzie się da, przepisy podam wkrótce.

Smacznego;)

Banany z grilla

Sezon grillowy uważam za otwarty i to nie szaszłykami, które w pierwszej kolejności wylądowały na grillu ale bananami, które kiedyś w ten sposób serwował mój najmłodszy brat, przy każdej okazji grillowania!

Jest to cudowny deser, delikatny, pyszny, do podania na wiele sposobów: same ( bo są mega słodziutkie, kiedy się upieką), z miodem, z cynamonem, z brązowym cukrem, z lodami, bitą śmietaną, słodką śmietanką, z polewą czekoladową, toffi, z adwokatem, orzechami, płatkami migdałów...
Ze wszystkim i w każdej postaci jak lubicie banany, ten deser będzie smakował wyśmienicie!

Składniki:

• banany, w ilości jakiej chcemy je zrobić albo dla ilu osób
• dodatki z tych jakie wymienilam wyżej lub inne, które lubicie - u mnie dziś miód i cynamon

Przygotowanie:

• banany, takie całe w skórce kładziemy na ruszt i pieczemy z obu ston aż do skóra stanie się ciemnobrązowa, obrócić na drugą stronę i upiec na taki sam kolor

• wyjąć na talerz, rozciąć przez środek ostrym nożem, skórkę rozchylić, polać, posypać, dodać co chcemy i jeszcze gorące zajadać

Smacznego;)