Sałatka z tuńczykiem, avocado, pomidorami i olejem z pestek dyni

Gotuję, piekę i zamykam w słoiku prawie każdego dnia. Niestety moja doba jest wypełniona po brzegi pracą i czasu na blogowanie w tym miesiącu jak na lekarstwo.
Dziś wstałam jak w tygodniu, kilka minut po 5-tej i mam aż 3 godziny do zagospodarowania, stąd korzystam i montuję dla Was post o ... szybkiej ale jakże pysznej sałacie.

 

Pyszna sałatka z truskawką, pomarańczą i olejem orzechowym

O tej porze roku, im lżej, tym pyszniej!
Stargany uginają się od pięknych sałat, warzyw i owoców, najchętniej kupiłabym wszystkiego po trochu, ale staram się nam dawkować te kolorowe i zdrowe przyjemności.
Wczoraj wieczorem w kilka minut powstała przepiękna i przepyszna sałatka!

Bagietki z chrupiącą sałatką, wędzonką i borówkami

Jak co środę zapraszam na kanapkę z wykorzystaniem tym razem Wędzonki z kaszubskiej gospody  z Zakłady Mięsne Nowak.
Musicie uwierzyć mi na słowo, że wykonanie jest naprawdę łatwe, a efekt niesamowicie pyszny!
Polecam, poświęćcie kilka minut więcej na przygotowanie takiej "kanapki" a jedzenie jej będzie prawdziwą ucztą!

Składniki:

• 2 kawałki bagietki o długości 12-14 cm
• 2/3 liście sałaty
• mała garść kiełków słonecznika
• 1 łyżeczka nasion słonecznika
• około 8-10 owoców borówki amerykańskiej
• 1 łyżeczka balsamico
• 1 łyżeczka oliwy extra vergine
• 1/2 łyżeczki miodu
• 3 nieco grubsze niż na kanapkę plastry wędzonki    

Przygotowanie:

• należy wydrążyć bagietki z miękkiego miąższu, ale nie do samego końca – bagietka musi mieć "dno"
• wyciągamy małą miskę (w zależności od tego ile chcemy zrobić) do, której rwiemy sałatę na mniejsze kawałki, następnie dodajemy połowę pokrojonych borówek, kiełki i nasiona słonecznika
• w osobnym naczyniu łączymy oliwę, balsamico i miód, którymi polewamy sałatę – ważnym elementem jest dokładne wymieszanie składników ze sobą
• wzdłuż wyższego boku bagietki, kładziemy przekrojone na pół plastry Wędzonki z Kaszubskiej Gospody, natomiast do wydrążonej części nakładamy sałatę i po 3 kolejne kawałki wędliny – z wierzchu ozdabiamy borówkami i podajemy pierwszej osobie z brzegu

 

Smacznego ;)

Chicken Caesar Salad

Najlepszą caesar salad jedliśmy na lotnisku w Londynie.... tego smaku nie mogę zapomnieć, odtwarzałam go kilkanaście razy i zawsze czegoś brakowało.

Ta dzisiejsza propozycja jest pyszna, ale na tą najlepszą muszę sobie polecieć;)

Pierś z kurczaka upiekłam w papirusie Winiary, smak neutralny, dobry, ale najbardziej jestem zadowolona z soczystości mięsa, bo jest całe mięciutkie i wypieczone, więc ten patent pod tym względem bardzo mi się podoba.

Sos to moja wieloletnia kombinacja, jest wspaniały. Sałatę tniemy na cieniutkie paseczki, bo tak my lubimy najbardziej, wtedy sos jest wszędzie. Taka porcja jest idealna na obiad i można się najeść.

Składniki na 2 obiadowe sałatki:

• 2 kawałki kurczaka, każdy po około 200 g
• 2 arkusze papirusa Winiary - z czosnkiem i ziołami
• 3 kromki chleba - ja miałam orkiszowy
• 1/2 główki średniej wielkości sałaty lodowej
• 50 g parmezanu w kawałku, miałam Grana Padano

• 4 fileciki anchois w oleju
• 5 łyżek majonezu
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki octu winnego

Przygotowanie:

• piersi z kurczaka usmażyć według przepisu na opakowaniu, czyli na rozgrzanej patelni ułożyć mięso, które wkładamy pomiędzy płaty pergaminu, smażymy po około 5-7 minut z każdej strony
• w tym czasie na drugiej patelni robimu grzanki: chleb kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na gorącą patelnię, potrząsamy kilka razy, żeby się nie przypaliły
• sałatę kroimy w cienkie paseczki albo tak jak lubimy  i wrzucamy do większej miski
• dodajemy pokrojony na cienkie kawalki parmezan, mieszamy
• do naczynia blendera dodajemy majonez, wyciśnięty ząbek czosnku, anchois - miksujemy, dodajemy ocet winny, miksujemy
• sos wlewamy do sałaty, dokladnie mieszamy, pod sam koniec dodajemy grzanki - inaczej za bardzo nam namokną, a mają chrupać
• wykładamy sałatę na talerze
• gorącą pierś kroimy w 1 cm paski, układamy na sałacie i odrazu zajadamy

Smacznego;)

Przepis dodaję do akcji

Kurczę pieczone

Dawno nie piekłam kurczaka w całości, a jest to o tyle pyszna sprawa, że wystarczy go odpowiednio doprawić, odstawić na dobę albo kilka godzin do lodówki a potem już tylko upiec.
Żeby było łatwiej, dodatek do obiadu w formie ziemniaków dodajemy do tego samego naczynia.

Moi chłopcy uradowani na widok kurczaka, ja też zjadłam ze smakiem, tymbardziej, że cała miska sałaty z rzodkiewką i śmietaną towarzyszyła nam w obiedzie.

Składniki:

• świeży kurczak o wadze do 1,4 kg
• ulubione zioła i przyprawy, u mnie świeże zioła: majeranek, tymianek, curry, kolendra oraz przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, sól morska
• 4 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 cytryna
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 7 ziemniaków

Przygotowanie:

• kurczaka umyć, osuszyć, podważyć skórę na całej jego powierzchni i natrzeć dokładnie przyprawami (dzięki temu mięsko jest smaczne, czuć w nim wszystkie przyprawy)
• do środka włożyć cząstki cytryny, wycisnąć zostawić, dodać czosnek, całe gałązki ziół i dużą cebulę
• resztą cebul pokrojonych na cztery obłożyć kurczaka naokoło, polać olejem rzepakowym i z wierzchu posolić świeżo zmieloną solą
• zostawić w lodówce na całą noc
• następnego dnia obieramy kilka ziemniaków, dzielimy na pół, dodajemy do kurczaka, poprostu układamy obok, posypujemy przyprawami -ja użyłam Vegety do warzyw, ostatnio wygrałam;) 
• piekarnik nastawiamy na 220 stopni i wstawiamy nasze naczynie z kurczakiem odkryte na 30 minut
• po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 190 stopni, przykrywamy i pieczemy godzinę

•  szykujemy jakąś jarzynkę czy sałatkę, ja podałam do obiadu sałatę masłową z rzodkiewkami  z kwaśną śmietaną

Smacznego;)

Sałatka z szynką na śniadanie

Kolejna odsłona smacznego śniadania, normalnie z tych składników można zrobić kanapki, ale ja wolę to wszystko w wersji witaminowej sałatki.

Składniki dla 1 osoby:

• 100 g pomidorków cherry
• 100 g świeżego ogórka
• 60 g szynki drobiowej
• 100 g jogurtu naturalnego
• szczypiorek
• pieczywo
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• pomidorki umyć, pokroić na ćwiartki
• ogórka umyć, obrać  pokroić w kostkę
• szynkę pokroić w kostkę
• szczypiorek drobno pokroić
• wszystkie składniki wymieszać ze sobą, dodać jogurt, sól i pieprz
• zjeść z pieczywem

Smacznego:)

Sałata lodowa, szynka, pomarańcza, oliwki i oregano

Dzisiejszy dzień zaczynam zdrowo od sałaty.

Zaparzyłam cały dzbanek białej herbaty i rozkładam siły na kolejne 6 dni pracy:)
Dzień za oknem jest ponury, nie zachęca do spaceru, nie zachęca do niczego....

Liczę na energię wyssaną z sałatki:)

Składniki dla 1 osoby:

• 3 liście sałaty lodowej
• 1 mała pomarańcza
• 3-4 czarne oliwki
• 3-4 plasterki szynki drobiowej
• 2 łyżki oliwy
• sok wyciśnięty z 1/4 cytryny
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• sałatę porwać na małe kawałki
• pomarańczę umyć, obrać i podzielić na cząstki i na mniejsze kawałki dodać do sałaty
• oliwki pokroić w krążki
• całość polać oliwą, posypać oregano i przyprawami

Smacznego:)

Sałata lodowa, feta, kiwi, ogórek...

Dzisiaj zjedliśmy szybciutko śniadanie i pojechaliśmy się gościć na słodko  i obiadowo, tak więc gotowanie miałam dzisiaj z głowy, nie żebym tego nie lubiłam, ale bardzo lubię jak to dla mnie gotują i jeszcze pod nos podstawią;)

Z racji południowego objadania się i popijania różowego wina na naszym stole zawitała lekka sałata z fetą i kiwi w roli głównej.

Składniki dla 2 osób:

• 4 liście sałaty lodowej
• 2 kiwi
• 1 świeży mały ogórek
• 1/2 opakowania fety pokrojonej w kostkę 
• 8 pomidorków cherry
• 2 łyżki startego sera żółtego
• sos winegret: 3 porcje oliwy i 1 porcja soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu z dodatkiem ziół prowansalskich

Przygotowanie:

• pokroić po 2 liście sałaty na miskę
• umyć, obrać i pokroić w kostkę ogórka i pomidorki na pół
• kiwi obrac i pokroić w kostkę, dodać pokrojoną w kostkę fetę
• posypać startym żołtym serem i polać sosem

Smacznego;)

Sałata lodowa, cykoria, pomarańcza, ser i oliwa

Uwielbiam tak lekko kończyć dzień w kuchni - jem i piszę, piszę i jem :)

Jest lekka, soczysta, sycąca i ekspresowa w wykonaniu - oto moja sałatka, propozycja na kolację.

Składniki na 1 porcję:

• 3 liście sałaty lodowej
• 1/2 małej cykorii
• 1 pomarańcza
• garść startego żółtego sera
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• świeżo zmielony pieprz
• opcjonalnie jakieś pieczywo jak ktoś lubi

Przygotowanie:

• sałatę i cykorię pokroić i wsypać do miseczki
• pomarańczę umyć, obrać, podzielić na cząstki i ułożyć na sałacie
• posypać żółtym serem, skropić oliwą i zmielić pieprz

Smacznego:)

Kurczak marynowany w sosie sojowym na owocowej sałacie

Zostało trochę ryżu od wczorajszego obiadu, więc wykorzystałam go dzisiaj ale z dodatkami - fasolą i groszkiem. Do tego sałata na słodko z winogronami i truskawkami i kurczak w sosie sojowym.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka (pojedyńcze)
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• kilka liści sałaty lodowej
• mała kiść ciemnych winogron
• kilka truskawek - może być też pomarańcza
• 4 łyżki oliwy
• świeżo zmielona sól, świeżó zmielony pieprz kolorowy
• zioła prowansalskie
• ryż
• groszek konserwowy
• fasola czerwona konserwowa

Przygotowanie:

• piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na paski
• w misce wymieszać ocet ryżowy z sosem sojowym i zamoczyć w tym piersi z kurczaka, odstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny
• sałatę porwać, dodać umyte i pokrojone owoce
• do małej miseczki wlać 2 łyżki oliwy i dodać do niej świeżo zmielony pieprz i sól, dokładnie wymieszać i polać sałatę
• na patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oliwy i obsmażyć kurczak z obu stron, polewając marynatą w trakcie smażenia, na koniec posypać ziołami prowansalskimi
• ryż podgrzać i wymieszać z groszkiem i fasolą
• ułożīć na taerzy sałatkę, na to kurczaka i obok ryż

Smaczego:)

Sałatka z tortellini, groszkiem, cukinią, mandarynką, ...

Salatka powstała z tego co trzeba "zjeść w pierwszej kolejności z lodówki".
Nic przecież nie może się zmarnować, a do mrożenia już nic się nie nadaje, więc oto drugie życie składników zamienia się w pyszną sałatkę z tortellini w roli głównej.

Składniki:

• około 30 pierożków tortellini z mięsem
• mała puszka mandarynek
• 4 plastry ananasa pokrojonego na małe kawałki
• 5 rzodkiewek - w plasterkach
• 1 szklanka groszku zielonego  - był mrożony - już ugotowany
• 1/2 świeżego ogórka - pokrojony w kostkę
• 1/2 małej cukini
• 3 łyżki majonezu
• garść startego żółtego sera
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• tortellini ugotować, wystudzić, przełożyć do dużej miski, żeby się wygodnie mieszało
• dodać pozostałe składniki, majonez, doprawić do smaku i gotowe

Smacznego :)

p.s. Przepis bierze udział w akcji "Nie wyrzucam jedzenia"
http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/nie-wyrzucam-jedzenia

Sałata lodowa z jajkiem, pomidorem, serem

Dzisiaj było lekko i sałatkowo, na obiad rosół, który nie doczekał zdjęcia i na kolację sałata.

Już jutro zrobię pierwszą w swoim życiu Wz- kę, przepis na ciasto mam od Małgosi, krem skomponowałam sama, jutro fotki i przepis.

A teraz już podaję skład naszej zielonej "przerwy" pomiędzy Świętami.

Składniki dla 2 osób:

• 4 liście sałaty lodowej
• 2 jajka
• 2 pomidory
• 4 plasterki szynki z kurczaka
• 2 garście startego sera żółtego
• sos winegret
• wasabi kawiorowe
• łyżeczka majonezu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• sałatę kroimy na cieniutkie paseczki i mieszamy razem z pokrojoną na takie same paseczki szynką z kurczaka
• układamy pomidora obranego i pokrojonego w cząstki, jajko pokrojone w plasterki
• posypujemy żóltym serem i polewamy sosem
• na jajkach kładziemy wasabi kawiorowe i dla łasuchów majonez

Smacznego:)

Zielone sałaty na kolację we dwoje

Lekko i smacznie, akurat na naszą późną kolację.

Sałata z pestkami dyni i słonecznika:

• kilka liści salaty lodowej, kilka masłowej - porwać na mniejsze kawałki
• garść pestek dyni podprażyć na suchej patelni
• jak przestygną, posypać nimi sałatę
• polać sosem winegret: 3 porcje oliwy i 1 porcja soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu

Sałata z brokułami i fetą:

• ugotować różyczki brokuła 
• kilka liści salaty lodowej, kilka masłowej - porwać na mniejsze kawałki
• ser feta kroimy w kostkę
• dodać garść startego żółtego sera
• polać sosem winegret - przepis jak wyżej

Dodatkowo na talerzu znajdują się poprostu serowe koreczki i domowej roboty żurawina oraz sos sojowy.