Piersi z kurczaka w cieście naleśnikowym

Kiedy dwa razy usłyszałam, że dziś były najlepsze kotleciki jakie jadł w swoim życiu.... musiałam się dowiedzieć coż to za pyszności tak wychwala moje dziecko.
Przy okazji rozmowy z Panią D. zapytałam i usłyszałam, że to takie zwykłe kotleciki z piersi kurczaka w cieście naleśnikowym - tylko takim gęstszym niż na zwykle naleśniki ;)
Zrobiłam, wyszło zakakująco fajnie, pysznie, inaczej.
Iskierka pochwalił, powiedział, że jestem super mamą i że takie kotleciki może jeść codziennie!

Ogórki kanapkowe z curry

Pamiętam, jak w tamtym roku dostałam od sąsiadki wielki kosz ogórków szklarniowych, bo Jej za dużo urosło, Oni tego nie przejedzą, a ja napewno zrobię z nich użytek.
Przez dwa dni jedliśmy sałatki, mizerię i chłodnik ogórkowy, a ich nie ubywało i natknęłam się na bardzo ciekawy przepis na Wielkim Żarciu, który polecam.
Ogóreczki są pyszne, chrupiące i bardzo szybko znikają.

Nie byłabym sobą, gdybym troszkę nie zmieniła, stąd ostra papryczka w moim przepisie jest wyeliminowana, a ogórki gruntowe zamienione na szklarniowe, chociaż w przepisie mowa o gruntowych.

Składniki:

• 3 kg ogórków szklarniowych (mogą być gruntowe) jednakowej długości
• gorczyca, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, liście laurowe

zalewa:

• 5 szklanek wody
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 2 łyżki soli
• 3 łyżeczki curry
• 1 łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:

• przygotować słoiki do których poukładamy plastry "na stojąco"
• ogórki umyć, obrać i pokroić wzdłuż w cienkie plasterki - takie, jak kładziemy na kanapki
• na dno każdego słoika wsypujemy po 1 łyżeczce gorczycy, dodajemy 2-3 liście laurowe i po 3 ziarna ziela i 3 ziarna pieprzu
• układamy ogórki najciaśniej jak się da
• skladniki zalewy zagotowujemy w garnku i gorącą zalewamy ogórki
• słoiki zakręcamy i pasteryzujemy, od zagotowania około 5-7 minut

Smacznego;)

Piersi w marynacie ze świeżego curry, imbiru i cytryny

Nareszcie wolne, jestem już po pysznym obiadku, teraz chwila relaksu, zamieszczenie przepisu na blogu i zmykam piec sernik dla Mamy.

Mój M. zamarynował piersi z kurczaka, zjedliśmy je z pieczonymi ziemniakami i mizerią.

Przepis na marynatę na 3 pojedyńcze piersi z kurczaka:

• 3 łyżki oliwy
• sok wyciśnięty z 2/3 cytryny
• łyżka posiekanej świeżej curry
• 1/3 łyżeczki swieżo startego imbiru

Przygotowanie:

• piersi z kurczaka przeciąć na pół - powstanie nam wtedy 6 filetów
• wymieszać ze sobą dokładnie wszystkie składniki marynaty, natrzeć mięso z obu stron i zostawić na 2-3 godziny w lodówce
• tuż przed usmażeniem każdy filet przyprawić dodatkowo świeżo zmieloną solą morską i pieprzem kolorowym, smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron

Dodatkami do naszego dzisiejszego obiadu był pieczony ziemniak ze szczypiorkiem, masłem, solą i pieprzem i ulubiona mizeria.

Dla miłośników świeżego curry, delikatnej goryczki i ostrości imbiru oraz soczystości z cytryny;)

Smacznego:)