Placuszki jogurtowo-pomarańczowe

Iskierka i M. mogliby na wszystkie posiłki zjadać placuszki, naleśniki, pankejki i inne placuszkopodobne! Goszczą u nas najczęściej na śniadanie lub kolację - dziś padło na kolację w towarzystwie dżemu z jagodzian - ostatniego jaki przyniosłam z piwnicy!

Składniki dla 3 osób:

• 150 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml soku z pomarańczy  - najlepszy będzie świeżo wyciśnięty
• 50 ml oleju
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 3/4 szklanka mąki tortowej

Przygotowanie:

• jogurt wymieszać z sokiem i olejem
• jajko wybić do miseczki, dokładnie wymieszać - "rozmącić" - dodać do jogurtu, wymieszać
• dodać cukier puder i mąkę, dokładnie ze sobą połączyć, ciasto ma być odrobinę gęstsze od naleśnikowego
• na rozgrzaną patelnię wylewać po łyżce ciasta tworząc małe placuszki, smażyć z każdej strony na złoty kolor
• podawać posypane cukrem pudrem, polane miodem czy z ulubionym dżemem

Smacznego;)

Placuszki kukurydziano-migdałowe z jabłkiem

Szybkie, sycące z przemyconym jabłkiem placuszki moje dziecię je aż mu się uszy trzęsą;)
Nie lubi ich niczym smarować, posypywać, ewentualnie cukrem, ale te już są słodkie od jabłuszka i cukru waniliowego, więc nie ma takiej potrzeby;)

Ja zajadam je polane jogurtem, M. jednak z cukrem, zawsze wszystko dosładza;)


Składniki:

• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 1, 5 szklanki mąki kukurydzianej
• 50 g płatków migdałów
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 duże jabłko
• szczypta soli
• 3 łyżki oleju

Przygotowanie:

• do miski wlać mleko, dodac jajko, szczyptę soli i doŻladnie ze sobą wymieszać, dodać mąkę, cukier waniliowy i ponownie wymieszać - używam do tego rózgi
• następnie dodajemy olej, płatki migdałów i ścieramy umyte, obrane jabłko
• rozgrzewamy patelnię i wykladamy po łyżce tworząc małe placuszki
• smażymy na złoty kolor około 1-1,5 minuty z każdej strony na średnim palniku

Smacznego;)

Przepis dodaję do akcji

Placuszki z ricotty z pomarańczą, miodem i cynamonem

Delikatne, pyszne, rozpływające się w ustach, niczym sernikowe placuszki, przekładane plastrami pomarańczy, polane miodem, posypane cynamonem... hmm... pysznie bylo, przed chwilą;)

Ten tydzień, to najchętniej bym się u Kogoś stołowała, tak mi się nie chce nic gotować, piec,... mam kulinarnego lenia;( pewnie gdyby nie dzieci i M., to bym sobie w tym tygodniu odpuściła, ale Oni muszą jeść, stąd pomysł na te śniadaniowe placuszki.

Wyszły wspaniałe, pewnia żadna filozofia, ale może Komuś przyda się ten przepis, stworzony przed chwilą, więc podaję.

Składniki na 12 placuszków:

• 250 g serka ricotta
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego swojej produkcji
• 2 kopiaste łyżki mąki
• szczypta soli
• olej do smażenia
• 1 pomarańcza
• cynamon i miód do smaku

Przygotowanie:

• pomarańczę umyć, obrać ze skóry, pokroić w plastry (naookoło obkroić z białej skórki)
• jajka dokładnie wymieszać z cukrem i szczyptą soli
• dodać ricottę, dokładnie wymieszać, połączyć ze sobą
• dodać mąkę, wymieszać - ciasto jest dość gęste, ale takie ma być
• na patelni wylać niewielką ilość oleju, rozprowadzić pędzelkiem i wykładać po łyżce ciasta, rozpłaszczyć, smażyć z każdej strony po 1,5-2 minuty na złoty kolor
• układać na przemian z plastrami pomarańczy na talerzu, posypać cynamonem, polać miodem

Smacznego:)

Zapiekanka jabłkowa na śniadanie, czemu nie?

Kolejny raz zostałam zaskoczona przez moją Mamę, oczywiście bardzo miło;) Podarowała mi segregatory z "Kolekcji Dobrej Kuchni", nawet nie wiem kiedy je zbierała... wydaje mi się, że mogą mieć około 10 lat albo i troszkę więcej;)  Kolorowe zdjęcia, mnóstwo przepisów na zupy, sosy, dania z warzyw, z makaronem, ryżem, z mąki, z wołowiny, wieprzowiny, drobiu, ciasta, ciasteczka, torty, desery na gorąco, zimno, wypieki wytrawne, przewodnik po przyprawach, ... i jeszcze trochę...jest co gotować, piec, mieszać i ostatecznie jak zostanie zrobione -zjeść!!! Tak więc na brak inspiracji narzekać nie mogę!!!

Wypatrzyłam tam zapiekankę z jabłek, która bardzo smakowało maluchom i mnie, M. narzekał troszkę, że za mało słodka - ale następnym razem też będzie taka jak dziś, jak w przepisie - posłodzić może sobie cukrem, zwykłym, pudrem, miodem, syropem klonowym... 

Składniki na patelnię o średnicy 26 cm:

• 0,5 kg jabłek
• 200 g mąki
• 1 szklanka mleka - 250 ml
• 1 łyżka cukru
• 3 jajka
• 2 łyżki masła
• szczypta soli
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

• mąkę wymieszać z mlekiem, cukrem i szczyptą soli, dodać jajka, wyrobić ciasto
• jabłka obrać, wykroić gniazd nasienne, pokroić w plasterki
• na patelni rozgrzać masło, wylać ciasto i poukładać na wierzchu jabłka
• Smażyć na średnim ogniu około 3-5 minut
• odwrócić na drugą stronę przy użyciu szerokiej łopatki i smażyć kolejne 3-5 minut
• zdjąć z patelni , pokroić na 8 trojkącików jak pizzę, podać z cukrem, cukrem pudrem, jogurtem, cynamonem

Może być problem przy odwracaniu na drugą stronę, potrzebna  jest do tego naprawdę szeroka łopatka. Tak samo zdejmowanie z patelni może być kłopotliwe, ja z racji posiadania patelni z odczepianymi uchwytami, przyłożyłam talerz do patelni jak przy wyjmowaniu babki z formy i szybkim ruchem odwróciwszy ją miałam swoją zapiekankę jabłkami do góry.

Ta zapiekanka jest idelana zarówno na śniadanie, podwieczorek czy kolację, można troszkę pokombinować z innymi owocami, dodatkami, inną mąką,... pewnie będę próbować;)

Smacznego;)

http://www.neoflam.pl/

Placuszki kukurydziane

Są to bardzo delikatne placuszki i takie inne w smaku, bo z samej kukurydzianej mąki, mój synek je uwielbia. Mówi, że są żółciutkie jak słonko i w sumie ma rację! Najlepsze dla niego oczywiście z magicznym cukrem: lawendowym, dla mnie najlepsze z dżemem z cukini, który poznacie w sezonie.

  

 Składniki:

• 6 łyżek mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki oleju
• 1 jajko

Przygotowanie:

• wszystkie składniki umieścić w misce miksera i miksować do połączenia i uzyskania gładkiego ciasta lub zrobić to za pomocą rózgi - trzeba tylko dokładnie wszystko wymieszać
• smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron do uzyskania złotego koloru, około 30-40 sekund z każdej strony
• podać z ulubionymi dodatkami

Smacznego;)

Naleśniki drożdżowe

W lutowym wydaniu magazynu Kuchnia znalazłam przepis na te oto naleśniki drożdżowe, które jak dla mnie z wyglądu ich nie przypominają zw zględu na wymiary, ale takie cuda są serwowane w kuchni marokańskiej, stąd zaciekawiona musiałam przepis wypróbować. I powiem krótko: warto!

Te małe naleśniczki są tak pyszne, cudnie nasiąknięte miodem i masłem, jakby zanurzone w karmelu, mięciutkie w środku, słodkie, ale ... moich chłopcom bardzo posmakowały, więc od czasu do czasu napewno zagoszczą na śniadanie.

Składniki:

• 210 g drobnej semoliny(mąki z pszenicy durum)
• 70 g zwykłej mąki pszennej 
• 1 opakowanie suchych drożdzy - 7 g
• 150 ml mleka
• 2 jajka
• 90 g masła
• 200 g płynnego miodu
• 300 ml letniej wody

Przygotowanie:

• łączymy suche produkty: semolinę, mąkę, drożdze
• mleko mieszamy z wodą
• do suchej mieszanki powoli dodajemy mleko z wodą i rozbełtane jajka
• mieszamy do momentu uzyskania konsystencji gęstej śmietany
• ciasto odstawiamy do lodówki na 2 godziny
• na części masła smażymy małe placuszki
• przed podaniem podgrzewamy je na reszcie masła połączonego z miodem - placuszki powinny wchłonąć mieszankę miodu z masłem, podajemy na ciepło

Smacznego;)

Jogurt & kakao

Pod koniec tygodnia już nie wiem co wymyślać na śniadania, obiad to luzik ale te 2 śniadanka....
Oprócz weny, brakuje mi też składników, bo robię zakupy raz w tygodniu - więc improwizuję!

W lodówce dużo jogurtu naturalnego, 2 jajka - wystarczyło 1, a chłopaki od rana krzyczą:
placuszki, kakao - a ja mam mleko tylko dla siebie na 2 kawy;(

Myślałam, wymieszałam i wyszły delikatne smaczne placuszki jogurtowe z kakao, najlepsze jeszcze ciepłe, z jogurtem, ulubionymi owocami, cukrem pudrem czy dodatkowo posypane kakao.

Składniki:

• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 duże jajko
• 8 łyżeczek mąki
• 4 łyżeczki kakao ( dałam Nesquik)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• wymieszać jogurt z jajkiem
• dodać mąkę, cukier i kakao
• dokładnie wymieszać i smażyć z obu stron na... no właśnie, na czekoladowy kolor, około poł minuty z każdej strony

Smacznego;)

Placki z jabłkami

Często robię różne placki, placuszki, z jabłkami też już były, ale te są z przepisu Bożeny, połączyłam przyjemne z pożytecznym i dzięki temu moja rodzinka miała smaczne śniadanko;)

Przepis cytuję za autorką, ja robiłam z połowy porcji.


Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 2 szklanki mleka
• 1 cukier waniliowy
• 6 jabłek
• szczypta proszku do pieczenia

Przygotowanie:

• z jajek, mąki, cukru waniliowego, proszku i mleka zrobić gęste ciasto naleśnikowe
• jabłka obrać, dwa większe pokroić na niewielkie cienkie kawałki, resztę zetrzeć na tarce  dużych oczkach
• rozdrobnione jabłka wymieszać dokładnie z ciastem
• na patelni rozgrzać oliwę≤ smażyć placki z obu stron na złoty kolor
• po usmażeniu odsączyć z tłuszczu
• podawać z cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym

 Smacznego;)

Placuszki twarogowe Nigelli

Nie dawały mi spokoju te placuszki, które zrobiłam ostatnio po raz pierwszy - coś mi w nich nie pasowało. Były deliktane, pyszne, rozpływały się w ustach, ale byl maly kłopot ze smażeniem i chyba była to wina chudego twarogu.

Teraz dałam półtłusty i troszkę więcej, reszta składników bez zmian i miła niespodzianka - odchodziły od patelni bez problemu, nawet troszkę szybciej się smażyły, tak więc mam już dopracowany ten przepis i oprócz dodatków do smarowania, nic już zmieniać nie będę.

Składniki na około 20 sztuk:

• 3 jajka - osobno żółtka i białka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki
• 250 g twarogu półtłustego
• szczypta soli

Przygotowanie:

• żółtka utrzeć do białości z cukrem i cukrem waniliowym
• dodać twaróg i wymieszać go z żółtkami już na małych obrotach
• dodać mąkę, zmisksować do połączenia się składników
• białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do reszty składników i wymieszac do połączenia się składników
• wykładać po łyżce na suchą, rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron na złoty kolor około minuty albo i chwilę krócej
• zjeść same, z cukrem pudrem, dżemami, konfiturami, śmietaną, syropem klonowym, owocami ...

Smacznego:)

Najlepsze placuszki twarogowe

Tyle się naczytałam o tych placuszkach Nigelli, że w końcu musiałam zrobić. A że moje maluchy domagały się drugiego śniadanie, to miałam okazję wypróbować. W przepisie nie ma podanego jasno rodzaju białego sera, ja dałam poprostu twaróg, był to dobry wybór.

Powiem tak: są to najlepsze placuszki jakie do tej pory mialam okazję zrobić, usmażyć, zjeść, pochwalic!

Są delikatne a jednocześnie sycące, z wierzchu tworzą cienką otoczkę biszkoptu, by w środku urzec swoją sernikową zawartością.

Składniki na około 20 placuszków:

• 3 jajka - osobno żółtka i białka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki
• 200 g twarogu - ja miałam chudy i taki dałam
• szczypta soli

Przygotowanie:

• żółtka utrzeć do białości z cukrem i cukrem waniliowym
• dodać twaróg, dokładnie wymieszać już na małych obrotach miksera
• dodać mąkę - zmiksować
• ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do reszty składników i delikatnie wymieszać do połączenia się składników
• wykładać na suchą, rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron na złoty kolor - około 1-1,5 minuty z każdej strony na średnim ogniu

Można zjeść same, albo z ulubionym dżemem, owocami, syropem klonowym, cukrem pudrem, śmietaną, co Kto lubi:)

Ważne: MUSI BYĆ DOBRA PATELNIA I JESZCZE LEPSZA SZPATUŁKA, placuszki są delikatne i w pierwszej chwili nie chcą w całości odchodzić od patelni, ale to tylko takie wrażenie, dobra szpatułka zrobi to za nas. 

Jabłkowo-jogurtowe placuszki śniadaniowe

Dziś od rana bawię się w przemytnika i na śniadanie maluchom serwuję placuszki jabłkowo-jogurtowe. Są bardzo delikatne, aż nie chcą odchodzić od patelni, mięciutkie, rozpływają się przy każdym kęsie, oprószone śnieżkiem, czytaj cukrem pudrem cieszą buźki moich łobuziaków.

Składniki na śniadanie dla 3 osób:

• 1 jajko
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki mąki
• 3 małe jabłka ( 100-110 g/ szt)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego - tutaj
• szczypta soli
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• jajko, jogurt i mleko i olej umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy rózgą
• dodajemy mąkę, cukier waniliowy, sól
• jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach, dodajemy do reszty i mieszamy
• patelnię smarujemy cienką wartswą oleju i na rozgrzaną wykładamy po łyżce ciasta tworząc placuszki, smażymy na średnim ogniu po 3-4 minuty
• usmażone posypujemy cukrem pudrem 

Smacznego:)

p.s. placuszki są prawie z samego jabłka, dodatek jogurtu sprawia, że są bardzo delikatne i są problemy z przewroceniem ich na drugą stronę, trzeba to zrobić za pomocą szpatułki, można oczywiście dodać więcej mąki, ale będą wtedy sztywniejsze i to już nie będzie to samo, a warto delikatnie się z nimi obejść, żeby móc je zjeść;)

Placek po cygańsku w wersji mini

Wczoraj mieliśmy placki ziemiaczane, ja jadłam z twarogiem na słono, a Maciej i Domiś jak zawsze na słodko z cukrem.

Z racji tego, że kilka ich zostało - już upieczonych - dziś zyskały nowe życie i zagrały główną rolę podczas obiadu jako placki po cygańsku w wersji mini:) Ja skusiłam się na szaszłyki drobiowe z cebulką i cukinią, które zostały jeszcze z Sylwestra.

Przepis na placki:

• 4 duże ziemniaki
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz
• olej

Przygotowanie:

• ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na najdrobniejszej tarce
• dodać jajko, mąkę, przyprawy i dokładnie wymieszać
• olej rozgrzać na patelni i smażyć placki z każdej strony na złoty kolor

Gulasz do placków:

• 300 g mięsa - szynka, łopatka, piersi z kurczaka (akurat miałam polędwiczki wieprzowe)
• 2 cebule
• puszka czerwonej fasoli
• ulubione przyprawy
• pomidory bez skórki albo 2 łyżki koncentratu
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• mięso kroimy w kostkę, dodajemy ulubione przyprawy i obsmażamy na dużej patelni
• dodajemy cebulę pokrojoną na ósemki, podlewamy 1/2 szklanki wody i dusimy z 25 minut
• dodajemy fasolę, dusimy kolejne 10 minut i dodajemy pomidory albo koncentrat, doprawiamy do smaku

Na dwa usmażone placuszki wykładamy gulasz, przykrywamy kolejnymi placuszkami i posypujemy serem. Podajemy z ulubionymi sałatkami: mizeria, sałatka po grecku, kalafiorowa surówka z koperkiem, jogurtem i majonezem. Do tego jeszcze sos czosnkowy i u Macieja obowiązkowo ketchup.

Smacznego:)