Przerwa na blogu

Piątkowego postu z serii "Przepis z opakowanie" nie będzie, jutro i pojutrze też nic nie dodam...

Przepraszam, dopadły mnie bardzo ważne sprawy osobiste i nie mam weny na pisanie postów, gotowanie, robienie zdjęć...

Znikam na chwilę, mam nadzieję, że kilka dni mi wystarczy, przepraszam, ale muszę całkowicie poświęcić się i znaleźć jak najszybciej rozwiązania.

Napisałam też na facebook-u taką wiadomość, ale nie wszyscy z niego korzystacie, a nie chcę zniknąć ot tak bez wytłumaczenia się.

Trzymajcie proszę kciuki, żebym jak najszybciej znalazła najlepsze rozwiązanie.
Nie mogę napisać nic więcej, są to bardzo ważne sprawy osobiste, które niestety wpływają na moją blogową przerwę.

Pozdrawiam serdecznie, Ewa.

Mój pierwszy chleb z maszyny

Jak wiecie chleby piekę od ponad pół roku, na zakwasie żytnim, pszennym, żurkowym i na drożdżach. Także bułeczki, chałki i bagietki już opanowałam i ciągle z przyjemnością poznaję nowe smaki, nowe przepisy.

Udało mi się wygrać wypiekacz do chleba w akcji "Upiecz smakowity Chleb" , dopiero się z nim zapoznaję, ale już go bardzo lubię.
Jest cichutki, ładnie wygląda i pierwszy chlebek wyszedł wspaniale, w niespełna 1,5 godziny był gotowy.

Maszyna troszkę mi pomoże, bo w międzyczasie, kiedy zakwasowe chlebki będą sobie rosły i czekały na miejsce w piekarniku, nastawię szybciutko drożdżowy i sam się zrobi;)

Dodatkowym atutem jest możliwość przetwarzania warzyw i owoców na konfitury i dżemy.
Coś będę kombinować jeszcze w tym roku;)

Koniec tego długiego wstępu, zapraszam na przepis z książeczki - instrukcji obsługi, w pierwszej kolejności je wypróbuję, a ten już dziś polecam.
Ważne jest dodawanie składników w określonej kolejności, najpierw płyny - woda, mleko, olej, masło, potem sól, cukier, mąka, drożdże.

Składniki na bochenek 900g:

• 330 ml wody
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki cukru
• 600 g mąki pszennej typ 550
• drożdże suche 2 łyżeczki - dałam 18 g świeżych

Przygotowanie:

• do pojemnika maszyny wlewamy wodę
• dodajemy olej, następnie sól i cukier
• na to wszystko wsypujemy mąkę, ja zawsze dodatkowo ją przesiewam
• na wierzch rozdrobnione drożdże
• umieszczamy pojemnik w maszynie, zamykamy i włączamy odpowiedni program, w tym wypadku był to program 6
• po półtorej godzinie, jak wypiekacz skończył swoją pracę, za pomocą łapki sylikonowej wyciągamy chleb z maszyny, następnie z formy - dosłownie z niej wyskakuje i zostawiamy na godzinę do kratce do wystygnięcia

Smacznego;)

Chicken Caesar Salad

Najlepszą caesar salad jedliśmy na lotnisku w Londynie.... tego smaku nie mogę zapomnieć, odtwarzałam go kilkanaście razy i zawsze czegoś brakowało.

Ta dzisiejsza propozycja jest pyszna, ale na tą najlepszą muszę sobie polecieć;)

Pierś z kurczaka upiekłam w papirusie Winiary, smak neutralny, dobry, ale najbardziej jestem zadowolona z soczystości mięsa, bo jest całe mięciutkie i wypieczone, więc ten patent pod tym względem bardzo mi się podoba.

Sos to moja wieloletnia kombinacja, jest wspaniały. Sałatę tniemy na cieniutkie paseczki, bo tak my lubimy najbardziej, wtedy sos jest wszędzie. Taka porcja jest idealna na obiad i można się najeść.

Składniki na 2 obiadowe sałatki:

• 2 kawałki kurczaka, każdy po około 200 g
• 2 arkusze papirusa Winiary - z czosnkiem i ziołami
• 3 kromki chleba - ja miałam orkiszowy
• 1/2 główki średniej wielkości sałaty lodowej
• 50 g parmezanu w kawałku, miałam Grana Padano

• 4 fileciki anchois w oleju
• 5 łyżek majonezu
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki octu winnego

Przygotowanie:

• piersi z kurczaka usmażyć według przepisu na opakowaniu, czyli na rozgrzanej patelni ułożyć mięso, które wkładamy pomiędzy płaty pergaminu, smażymy po około 5-7 minut z każdej strony
• w tym czasie na drugiej patelni robimu grzanki: chleb kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na gorącą patelnię, potrząsamy kilka razy, żeby się nie przypaliły
• sałatę kroimy w cienkie paseczki albo tak jak lubimy  i wrzucamy do większej miski
• dodajemy pokrojony na cienkie kawalki parmezan, mieszamy
• do naczynia blendera dodajemy majonez, wyciśnięty ząbek czosnku, anchois - miksujemy, dodajemy ocet winny, miksujemy
• sos wlewamy do sałaty, dokladnie mieszamy, pod sam koniec dodajemy grzanki - inaczej za bardzo nam namokną, a mają chrupać
• wykładamy sałatę na talerze
• gorącą pierś kroimy w 1 cm paski, układamy na sałacie i odrazu zajadamy

Smacznego;)

Przepis dodaję do akcji

Chleb na kanapki

Taki "słodki" tytuł nosi ten przepis w "Księdze chleba", do tej pory myślałam, że kazdy chleb jest na kanapki i że to jego główna rola.

Moje bochenki rosły jak szalone bo zrobiłam z 1 i 1/2 porcji, aż popękały, było im za ciasno w tych malych keksówkach, chociaż z drugiej strony wyrosły i nabrały pięknego wyglądu.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 500 g mąki pszennej razowej
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 10 g świeżych drożdży
• 50 g oliwy lub oleju
• 1/4 łyżeczki soli
• oleje do wysmarowania foremek

Przygotowanie:

• z mleka, cukru i drożdży zrobić rozczyn, zostawić na 10-15 minut
• mąkę wsypać do dużej miski, zrobić dołek i wlać do niego podrośnięty rozczyn
• dodać sól, oliwę i wyrobić ciasto, będzie dość gęste
• podsypać lekko mąką, przykryć, zostawić do podrośnięcia - ma podwoić swoją objętość
• wyrośnięte ciasto jeszcze raz dobrze wyrobić na podsypanej mąką stolnicy
• foremki posmarować dokładnie olejem
• ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować-rozpłaszczyć i złożyć w formę prostokąta, którą ułożyć w blasze
• nakryć, odstawić do wyrośnięcia
• podrośnięte posypać z wierzchu mąką i piec w nagrzanym piekarniku do 220-200 stopni około 30-40 minut

Smacznego;)

Buraczki z czosnkiem

O mało co przegapiłabym pyszny przepis na buraczki, może jeszcze Ktoś zdąży zrobić.
Ja w tym roku zrobiłam tylko 3 rodzaje, te zwykłe, te z czosnkiem i marynowane, ale o nich już w następnym sezonie;)

Buraczki z tego przepisu robi się bardzo szybko, jak wiadomo najdłużej trwa ich zerwanie, umycie, ugotowanie - około 1-1,5 godziny.
Zawsze ciasno układam je w dużym garnku i zalewam zimną wodą. Sprawdzam widelcem już  po pierwszej godzinie czy są miękkie. Wyciągam je do dużej miski, zalewam zimną wodą i odrazu obieram, skóra schodzi z nich wtedy idelanie. I nie bawię się w ścieranie na ręcznej tarce, wrzucam buraczki do maszynki elektrycznej,  trwa to naprawdę kilka minut.




Składniki:

• 5 kg tartych buraczków
• 1 łyżka soli
• 8 ząbków czosnku

Przygotowanie:

• w dużej misce wymieszać buraczki z solą
• dodać rozgniecione ząbki czosnku, bardzo dokładnie wymieszać
• ponakładać ciasno do słoików
• pasteryzować 20 minut od zagotowania

Prawda, że łatwo?;)

Smacznego;)

Przepis dodaję do akcji Skarby Jesieni w Kuchni Alergika

Zupa z korbala

Wiem, wiem, powtarzam się i zachwycam tą książką, ale co ja poradzę, że ona naprawdę jest pełna pysznych przepisów, które kuszą mnie spod prawie 600-set stron;)

Korbala, to po kujawsku dynia i z tego też regionu pochodzi przepis na słodką zupę z jej udziałem.

Recepturę wypatrzyłam w "Kuchni polskiej potrawy regionalne" H. Szymanderskiej.
Zrobiłam z połowy porcji, były to dwa pełne talerze zupy, na pierwsze danie wystarczyło, ale przepis podam jak jest oryginalnie, z moimi dwoma małymi zmianami w nawiasie, ponieważ zależało mi na udziale tej zupy w akcji Skarby Jesieni w Kuchni Alergika.

Składniki:

• 700 g korbali (dyni) już po obraniu i bez pestek
• 6 szklanek wody
• 1 szklanka śmietany - użyłam roślinnej
• szklanka ugotowanego na sypko ryżu
• 2 łyżki płatków migdałowych - zrezygnowałam
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól i cukier do smaku

Przygotowanie:

• miąższ dyni pokroić w plastry, zalać wodą, gotować do miękkości, zmiksować
• śmietankę wymieszać z cynamonem
• zmiksowane purre dyniowe zagotować, doprawić solą, cukrem
• dodać śmietankę z cynamonem
• do zupy wsypujemy ryż i podprażone płatki migdałów - ja pominęłam, mieszamy, gotujemy 2-3 minuty
• podajemy gorącą

Smacznego;)

Śniadanie do łóżka

Otworzyłam już pierwszy słoik ogórków kiszonych z tego roku, hmmm.... pyszne, wczoraj do śniadania i obiadu i jeszcze dziś na ogórkową będzie.

Przepis miałam upatrzony od jakiegoś czasu w "Kuchni Polskiej potrawy regionalne" H. Szymanderskiej, a że dodatkowo pochodzi z regionu Pomorze i Kaszuby, to musiałam jak najszybciej wypróbować to danie.

W książce posiada nazwę: Kaszubska prażnica, na którą z wielką przyjemnością Was zapraszam!

Składniki dla 3 osób:

• 6 jajek
• 3 łyżeczki mąki
• 3 łyżki wody lub mleka
• 100 g wędzonej słoniny lub boczku - dałam bekon, mamy długie zęby na słoninę, a boczku nie miałam
• sól 

Przygotowanie:

• bekon kroimy w kostkę i dość mocno przysmażamy
• jaja rozbijamy do miski, dodajemy mąkę i mleko lub wodę, doprawiamy solą, dokladnie ze sobą łączymy - mieszamy
• zalewamy masą usmażony bekon
• utworzony na patelni placek przekrawamy na krzyż (ja na 8 części, bo robiłam podwójną porcję i na dużej patelni) i przewracamy ćwiartki (ósemki) na drugą stronę i obsmażamy
• podajemy z chlebem lub ziemniakami i z dodatkiem kiszonych ogórków

Smacznego;)