Śniadanie do łóżka

Codziennie powtarzałam do M. , że byłoby cudownie, gdyby weekend miał zawsze 3 dni - wtedy to naprawdę można odpocząć od pracy i nawet się za nią stęsknić;)

Wczoraj wstaliśmy dość późno i nasze śniadanie przesunęło się na południe.
W planie rower, rolki, stąd śniadanie takie "po męsku" - konkretne, smaczne i z dawką witaminy C w świeżo wyciśniętym soku z pomarańczy!

Składniki dla 2 osób:

• 2 kiełbaski - ja najczęściej kupuję śląską
• 1 duża cebula
• około 150 g kurek - dałam mrożone
• 4 jajka
• świeżo zmielona sól i pieprz
• świeży tymianek

Przygotowanie:

• kiełbaski przeciąć wzdłuż na 4, podsmażyć na rozgrzanej patelni z obu stron
• dodać cebulę, zezłocić ją - jak jest za mało tłuszczu z kiełbasy możńa dodać 1 łyżeczkę masła
• dodać kurki, poddusić wszystko pod przykryciem około 3-4 minut
• na sam koniec dodajemy jajka, przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem - smażymy do mementu ścięcia się białek
• podajemy z pieczywem i szkalnką świeżo wyciśniętego soku

Smacznego;)

Szarlotka żytnio-otrębowa z owsianą kruszonką i lawendą

Pomiędzy kaloryczną owsianką słoikową a dzisiejszym hamburgerem powstała bardzo zdrowa wersja szarlotki, do której zainspirował mnie przepis z bloga Feed Me Better.

Pozmieniałam troszkę, odjęłam, dodałam i jestem bardzo zadowolona - moi chłopcy też!

Zapraszam na żytnio-otrębową szarlotkę z nutą lawendy i owsianą kruszonką!

Składniki na formę o wymiarach 25 x 25 cm:

• 0,5 szklanki mąki żytniej typ 720
• 0,5 szklanki mąki owsianej
• 1 szklanka otrębów: u mnie owsiane i żytnie
• 1/4 szklanki trzcinowego cukru
• 100 g masła
• szczypta soli
• 1 łyżka zimnej wody
• 1 słoik - 0,5 l jabłek na szarlotkę z tego przepisu (można dodać świeże - starte na tarce jarzynowej, albo pokrojone w cienkie plasterki podduszone z cukrem i cynamonem - do smaku)
• kilka kwiatków świeżej lawendy (można pominąć i dodać cynamon, imbir, to co lubimy łączyć z jabłkami)

• 50 g masła
• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 50 g cukru trzcinowego - (dałam pół na pół z białym, bo mi się skończył)

Przygotowanie:

• z mąk, otrębów, masła, cukru, soli i wody - zagniatamy szybko ciasto, wykładamy nim formę, spód i boki na wysokości około 2 cm
• wkładamy tak przygotowane ciasto do nagrzanego piekarnika i podpiekamy około 15 minut w 180 stopniach
• w tym czasie zagniatamy kruszonkę i szykujemy jabłka, jak nie mamy takich jak ja;)
• na podpieczony spód, wykładamy jabłka, delikatnie rozkruszamy kwiaty lawendy (można pominąć), równo rozsmarowujemy, posypujemy kruszonką i pieczemy około 40-50 minut, aż do zrumienienia się kruszonki
• zostawiamy do całkowitego wystygnięcia

Smacznego;)

Spaghetti z cukinią, jabłkiem, cytryną, miętą i winem

Wczoraj makaron, dzisiaj makaron, jutro... spaghetti;)

Wydawałoby się, że codziennie pasta to szaleństwo lub nuda, ale zapewniam Was, że nie;)
Można tak kombinować, manipulować dodatkami, kolorami, kształtami... doczekać się nie mogę na następne smaki, które już krążą w mojej głowie;)

Dzisiejsza pasta ma 3 identyczne składniki co wczorajsza:
oliwę, cukinię i ten sam rodzaj makaronu, ale smak zupełnie inny, orzeźwiający, świeży, poprostu pyszny!

Składniki dla 3 osób:

• 300 g makaronu spaghetti
• połowa młodej cukini - około 150 g cukini
• 1/2 dużego jabłka - około 150 g
• 2 łyżki oliwy
• 40 ml białego wina
• kilka listków świeżej mięty
• skórka i sok z 1/4 cytryny
• 1/4 łyżeczki suszonych pomidorów 
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

• gotujemy makaron w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu
• na rozgrzaną oliwę wrzucamy drobno pokrojony czosnek i dodajemy po chwili jabłka
• chwilę podsmażamy, dodajemy pokrojoną na cienkie plasterki cukinię, obsmażamy
• podlewamy winem, dodajemy suszone pomidory, skórkę i sok z cytryny, podsmażamy wszystko razem około 3-4 minut
• na sam koniec dodajemy ugotowany makaron, mieszamy jeszcze chwilę na patelni, dodajemy miętę
• doprawiamy  już na talerzu świeżo zmielonym pieprzem

Smacznego;)

Makaron spaghetti z cukinią i szafranem

Kiedy całą trojką wpadamy po pracy i przedszkolu do domu, chcemy jak najszybciej coś zjeść.

Moi chłopcy pomagają mi - czyli wychodzą z kuchni, żeby przygotowania trwały jak najkrócej;)

W ciągu 15 minut ta pyszna pasta była już na talerzach!!! 

Zainspirował mnie przepis, który znalazłam na stronie restauracji  Trattoria Giancarlo -Giancarlo Russo - troszkę go zmieniłam, więc podam już po mojemu, po oryginał zapraszam tutaj.

Składniki dla 3 osób:

• 300 g makaronu spaghetti
• 1/2 cukini - około 180-200 g
• 1 duża cebula
• 2-3 łyżki oliwy
• około 50 g parmezanu
• 1 g nitek szafranu
• około 50 ml gorącej wody
• świeża bazylia
• 4-6 pomidorków koktajlowych
• świeżo zmielony pieprz
• sol do ugotowania makaronu

Przygotowanie:

• ugotować makaron w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu
• w tym czasie na rozgrzanej patelni z oliwą szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę
• dodajemy cukinię, którą pokroiłam na cieniutkie plasterki i ćwiartki pomidorów, posmażamy z każdej strony około 2-3 minut
• nitki szafranu zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na kilka minut - około 4-5
• dodajemy szafran do warzyw na patelni (razem z wodą w której go namoczyłam) i dusimy wszystko około 7-8 minut
• po tym czasie dodajemy odcedzony makaron i parmezan, jeszcze chwilkę trzymamy na patelni, delikatnie mieszając i wykladamy na talerze
• tuż przed podaniem posypałam świeżymi listkami bazylii i doprawiłam świeżo zmielonym pieprzem

Smacznego;)

Owsiano serowa tarta z czarnymi porzeczkami i daktylami

Maj rozpoczynam słodką propozycją, do której wykorzystałam to co było akurat pod ręką.
Spód tarty owsiany i chrupiący, wykorzystałam słodycz daktyli, stąd samo ciasto ma niewiele cukru. Całość dopełnił kwaskowy posmak dżemu z czarnej porzeczki i delikatnie słona masa serowa.

Składniki:

• 140 g mąki pszennej tortowej
• 90 g mąki owsianej
• 70 g płatków owsianych 
• szczypta soli
• 70 g cukru
• 70 g zimnego masła
• 3 jajka

• 300 g serka philadelpia
• 3 jajka
• 50 g cukru pudru

• 5-6 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
• około 20 daktyli 

Przygotowanie:

• ze wszystkich składników zagnieść ciasto, może być klejące, ale nie dodawajcie więcej mąki takie ma pozostać, wyłożyć nim dokładnie formę na tartę (ja zawsze delikatnie smaruję formę masłem)
• włożyć do lodówki i schłodzić przynajmniej 30-40 minut
• w tym czasie pokroić daktyle na 3-4 paseczki i przygotować serową masę
• jajka ubić z cukrem pudrem na bialą masę, dodać serek, wymieszać
• na schłodzoną tartę wyłożyć i równo rozsmarować dżem porzeczkowy, wylać delikatnie serową masę, wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni na 30 minut
• po tym czasie, wyłożyć pokrojone daktyle, dopiec jeszcze z 10 minut i gotowe

• zostawić do całkowitego wystygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce, przynajmniej 1-2 godziny
• ja z wierzchu na gorące ciasto polałam jeszcze sos porzeczkowy, który zrobiłam z soku porzeczkowego

Smacznego;)

Śniadanie do łóżka

Wracam do śniadaniowego cyklu, gdzie co tydzień, w poniedziałek będzie na Was czekał pomysł na weekendowe "Śniadanie do łóżka". 

Dziękuję Wszystkim za wsparcie na facebook-u, za miłe komentarze, dla Was warto robić swoje i nie oglądać się na innych!!!

Ta propozycja powstała z tego, co musiałam w pierwszej kolejności wykorzystać, bo jak wiecie, nie lubię wyrzucać jedzenia i staram się wszystko odpowiednio wykorzystać.

Składniki dla 2 osób:

• 3 kromki czerstwego chleba - ja dałam z tego przepisu
• 4 garście świeżego szpinaku
• 2 łyżki masła
• świeżo zmielony pieprz, sól 
• 4 jajka

• pieczywo pszenne 
• 2 pomidory
• oliwa extra virgin
• sól, pieprz i oregano

Przygotowanie:

• szpinak umyć, osuszyć
• pieczywo umieścić w blenderze i zmielić - otrzymujemy "bułkę tartą"
• na patelni rozgrzać masło, wrzucić szpinak, podsmażyć, doprawić solą i pieprzem, dodać zmielony chleb, dokładnie wymieszać, odstawić z kuchenki
• rozgrzać piekarnik do 200 stopni
• przygotować foremki do mini tart - równo rozdzielić szpinakowe ciasto do 4-ech foremek, zrobić miejsce na jajko
• do każdej tartaletki wbić 1 jajko
• piec aż się zetnie białko, około 7-10 minut
• w tym czasie przygotować bruschetty: stostować pieczywo, posmarować oliwą, pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem, ziołami - ja dałam póki co suszone oregano, równo poukładać na pieczywie 

• tuż przed podaniem posypać solą ( ja posypałam sobie czarną solą z Cypru - uwielbiam), pieprzem, szczypiorkiem

Smacznego;)

"Wiosna na talerzu" - warsztaty kulinarne w Pałacu Kościeszy

"Niedaleko od Gdańska wśród dziewiczych łąk i lasów leży niewielka miejscowość Przyjaźń. Naturalny krajobraz sprawia wrażenie, że czas stanął tu w miejscu. Z dala od zgiełku miasta w otoczeniu zabytkowego parku znajduje się odrestaurowany Pałac Kościeszy z Restauracją Inspiracją. "  - http://www.palackoscieszy.pl/

W minioną środę brałam udział w warsztatach kulinarnych w Pałacu Kościeszy, gdzie pod bystrym okiem Szefa Kuchni Wojciecha Harapkiewicza smażyłam pierwszy raz grasicę, dzieliłam przepiórki, filetowałam gładzicę, smażyłam piersi kacze, dobierałam zioła do farszu do kaczki, żeby potem w towarzystwie Piotra i Bartka ją nafaszerować. Obierałam warzywa i myłam sałatę;) Tak tak, to nie żarty, nie odrazu Szef pozwolił na użycie swojej specjalnej pensety czy "zielonego noża":)

Wraz z innymi uczestnikami mieliśmy okazję zobaczyć jak wygląda profesjonalnie przygotowana kuchnia, gdzie Kucharze tworzą wszystko od podstaw. Demi glace, wywary, sosy, nalewki, kandyzowane owoce, smakowe sole, oliwy, octy i wiele innych.

Uprawiają samodzielnie kiełki a za chwilę będą sadzić swoje warzywa w pałacowym ogródku.

Każdego z Was, Kto ma okazję być w Trójmieście lub pochodzi z moich okolic, zapraszam do odwiedzenia Pałacu Kościeszy, wspaniała atmosfera i pyszne, nigdzie niespotykane potrawy sprawią, że zapamiętacie tą wizytę na dłużej.

Zachęcam również, do skorzystania z kursu gotowania, szczegóły i informacja w podanym przeze mnie linku http://www.palackoscieszy.pl/kurs-gotowania.html .

Jak widzicie na zdjęciach, byłam tam z Pauliną z http://www.frommovietothekitchen.pl/ i robiłyśmy za fotoreporter- ki zanim przybyła ekipa z Radia Plus.

Ja sama skorzystam jeszcze nie raz i z wielką przyjemnością będę podpatrywać Szefa Kuchni, bo można się od Niego wiele nauczyć.

Po wspólnym gotowaniu, wspólnie zasiedliśmy do pięknie i pysznie nakrytego stołu.

Dziękuję innym Uczestnikom za towarzystwo i z wielką nieciepliwością czekam na przepisy, bo sałatkę z grasicą i rybę z ziołową panierką powtórzę w domowych warunkach w pierwszej kolejności!

Pozdrawiam i dziękuję raz jeszcze!